Dan ix-xiwi bil-mod imsajjar huwa msajjar sakemm jinqala 'b'mod letterali, billi tagħmel ċanga mxarrba u mmerraq imqattgħa li hija perfetta minnha nfisha jew użata bħala mili għal tacos, burritos, tamales jew enchiladas . Huwa pjuttost versatili, hekk ipprovah bħala ingredjent f'dimensjonijiet mhux Messikani tiegħek, ukoll!
Dak li għandek bżonn
- Żejt tat-tisjir tablespoon 1
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 4 liri (1.8 kilogrammi) taċ-ċanga (bħal chuck mixwi)
- 1/2 kuċċarina
- annatto paste (mhux obbligatorju)
- 1 kemmun mitħun imqaxxar
- 3 imgħaref tat-trab taċ-Ċili (chiles mitħunin)
- 2 tablespoon oregano imnixxef
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1 kuċċarina tat-trab tal-kawkaw
- 1 kuċċarina melħ
- 1 basla medja, mqatta 'ftit
- 1 4-uqija (113 grammi) jistgħu mqatta 'chilli aħdar *
- 1 15-il-uqija (425 gramma) tista 'ta' tadam imqatta
- 2 tazzi ilma jew brodu taċ-ċanga
Kif tagħmel dan
* Tista 'faċilment tissostitwixxi chiles aħdar frisk għal dawk fil-laned, jekk tixtieq. Ixwi chile aħdar kbir (jew żewġ żgħar / dawk medji) fuq fjamma miftuħa jew taħt brojler sakemm il-ġilda tkun msewda. Ħalliha tibred u qaxxar il-ġilda. Aqta 'l-istem off; tiftaħ iċ-Ċili u tinħaraq u tarmi ż-żrieragħ u l-vini. (Għal struzzjonijiet aktar dettaljati, ara Chiles Roasting, pass pass .) Dik il-bqija tal-laħam taċ-ċiċri u uża fir-riċetta minflok il-kannella aħdar bil-bott.
Saħħan saucepan kbir jew pot fuq sħana għolja medja u żid iż-żejt. Dawwarha madwar biex taħsel il-qiegħ tal-pan jew il-borma.
Sprinkle id-dqiq fuq il-biċċa taċ-ċanga u ħawwadha b'mod uniformi fuq il-wiċċ. Poġġi bil-galbu l-laħam fil-pan sħun u ħalliha tinxtorob għal 2-3 minuti jew sakemm dan jiġi kkulurit tajjeb. L-idea mhix biex issajjar, iżda biex isserrat barra biex tissiġilla fil-meraq. Dawwar ix-xibka u sserraħ in-naħa l-oħra. Jekk hija ħoxna biżżejjed, tista 'kannella l-ġnub ukoll.
Poġġi l-laħam taċ-ċanga fi cooker bil-mod. Uża mgħarfa biex titfa 'l-annatto paste fuq in-naħa ta' fuq, jekk tużaha. Wieħed kull darba, sprinkle fuq il-kemmun tal-qiegħ, trab tal-Ċili, ore, tewm, trab tal-kawkaw, u melħ. Ferra l-chiles aħdar imqattgħin u t-tadam direttament mill-bott fuq ix-xorrox. Żid il-basla.
Ferra l-likwidu (ilma jew brodu) fil-crockpot sa fond ta 'pulzier jew tnejn. (Ħafna aktar minn dik u ċ-ċanga tiegħek se tkun soppy).
Aħżen fuq baxx għal 7-8 sigħat. Wara dak iż-żmien, il-laħam taċ-ċanga għandu jkun furketta offerta u jaqgħu faċilment. Għandu jkun hemm bilkemm kwalunkwe likwidu fil-qiegħ tal-borma, u dak li jitħalla għandu jkun ta 'konsistenza tal-gravy. Neħħi kwalunkwe biċċiet kbar ta 'xaħam mill-ixwi; imqatta 'l-laħam taċ-ċanga li jkun fadal billi tinġibed f'biċċiet jew fergħat. Ħawwad il- "gravy" u ċ-ċanga flimkien sakemm sew flimkien.
Iservu l-laħam taċ-ċanga imqadded u mielħa tiegħek b'tacket ta 'tortillas u toppings sħan bħal basla mqatta', weraq tal-cilantro imqatta ', waħda jew aktar zazzoli tal-mejda Delicious Messikani.
- Imqiegħda minn Robin Grose
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 496 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodju | 466 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 54 g |