Dawn il-cookies taz-zokkor huma ħfief u delikati u huma perfetti għal dekorazzjoni bis-silġ rjali . Għal din ir-riċetta, int ser tniedi l-għaġina u aqta 'l-cookies bil-qtugħ tal-cookie favorit tiegħek.
Il-ħaġa b'koljaturi mremblin hija li l-aktar drabi inti tniedi l-għaġina, iktar tkun diffiċli l-cookies. Dan għaliex ix-xogħol tal-għaġina jiżviluppa l- glutina fid-dqiq u jagħmilhom aktar ħorox.
U meta tkun qtugħ il-cookies bil-qtugħ tal-cookie, int ser tispiċċa b'ċertu ammont ta 'ruttam, skond liema forma huma l-qtugħ tiegħek. Tista 'tiġbor dawn ir-ruttam u reroll lilhom, iżda dawk il-cookies se jkunu iktar iebsa. U allura għandek ir-ruttam minn dawk.
Int tista 'tinfetaħ l-għaġina u tuża cutter tal-pizza biex tinqata' f'qafas jew rettangoli sabiex ma jkunx hemm ruttam. Jew int tista 'ssawwar l-għaġina fi ftit 1-oz. blalen tal-għaġina għall-cookies tondi.
Imma barra minn dak, x'qed tagħmel? Huwa l-cookies taz-zokkor. Trid tkun trid li tkun f'forom differenti. Kollha nista 'nirrakkomanda huwa li tippjana l-mod kif taqtgħuhom sabiex ikollok ftit ruttam possibbli. Aqta 'qrib it-tarf tal-għaġina kif tista'.
U tista ' terġa ' tiddeskrivi r-ruttam, u r-ruttam tar-ruttam, ad infinitum, iżda jkun konxju li l-cookies li huma magħmula mir-ruttam tar-ruttam se jkunu diffiċli.
Ħaġa oħra dwar l-irfinar tal-għaġina hija li inti tixtieq li tkessaħ sewwa l-ewwel biex tagħmilha inqas twaħħal, u filwaqt li huwa tajjeb li trab il-wiċċ tax-xogħol tiegħek bid-dqiq għall-irrumblar, tużax aktar dqiq milli għandek bżonn. Dqiq wisq se jwassal ukoll biex il-cookies joħorġu iebes wisq. Uża biss biżżejjed sabiex l-għaġina ma twaħħalx. Jew tuża dan trick inġenjuża: Ittratta s-superfiċje tiegħek b'zokkor fi trab minflok dqiq .
Ir-riċetta titlob li taħsel il-parti ta 'fuq tal-cookies bil-ħalib u mbagħad tixxerred biz-zokkor. Tista 'taqbeż il-ħasil tal-ħalib u t-tferrigħ taz-zokkor jekk int ser tħawwad il-cookies.
Varjazzjonijiet fuq ir-Ricetta
- Għal tannier cookie, sostitut 1½ tsp lemon estratt għall-vanilla. Jew tuża estratt tal-lewż għal togħma aktar nutrittiva.
- Minflok tbexxix ma 'zokkor sempliċi, uża kristalli taz-zokkor ikkuluriti. Tista 'wkoll trabhom bit-trab ta' zokkor wara l-ħami.
- Għal cookies taz-zokkor ikkuluriti, żid il-kulur tal-ikel mal-għaġina fl-istess ħin li żżid id-dqiq.
Fl-aħħarnett, nixtieq nuża dqiq tal-kejk għall-cookies taz-zokkor, minħabba li tagħmel il-cookies aktar delikati, iżda tista 'tissostitwixxi dqiq tal-għaġina jew dqiq għal użu għal kollox . Tkun xi tkun tagħżel, sempliċement aċċerta ruħek li tuża 400 gramma. Dan ifisser li għandek bżonn skala diġitali li tista 'tiġi ssettjata għal grammi. (Aqra iktar dwar id- dqiq tal-użin għall-ħami u għaliex huwa aħjar minn tazzi tal-kejl.)
Dak li għandek bżonn
- 400 gramma / 4 kikkri dqiq tal-kejk (miżun l-ewwel, imbagħad mgħarbula)
- 1 kuċċarina trab tal-ħami (frisk)
- 1/2 kuċċarina melħ (melħ tal-mejda, mhux melħ kosher)
- 8 uqija / 2 bsaten butir (mingħajr melħ)
- Zokkor ta '1 tazza (granulat, u aktar għal tbexxix)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- 1/4 tazza tal-ħalib (flimkien ma 'aktar għall-uċuħ tal-ħasil tal-cookies)
- 1 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
Kif tagħmel dan
- Ħalli l-ingredjenti kollha jaslu fit-temperatura tal-kamra qabel tibda. Preheat il-forn għal 375 ° F.
- Uża t-twaħħil tal-paddle ta 'mixer tal-qiegħ, krema l-butir, zokkor u melħ b'veloċità baxxa. Żid il-bajd, il-ħalib u l-vanilla u ħallat sakemm titħallat.
- Imla d-dqiq u t-trab tal-ħami flimkien fi skutella separata. Żid l-ingredjenti niexfa għall-ingredjenti mxarrba u ħallat biss sakemm tingħaqad flimkien.
- Uża l-għarqub ta 'idejk biex bil-mod iddawwar l-għaġina fi tond oħxon. Biss ma jaħdimx iżżejjed. Kebbebha fil-plastik u chill fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta.
- Niżżel l-għaġina mkessħa, ittrasferih għal bank tax-xogħol jew blokka tal-laħam li jitlaħlaħ ħafif (jew trab taz-zokkor) u uża rolling pin biex ittella 'l-għaġina pjuttost ċatta: madwar wieħed minn tmienja ta' pulzier oħxon.
- Aqta 'l-cookies u poġġihom fuq folja tal-ħami mhux imħallta. Ftakar, aqtaqhom mill-qrib kemm tista '.
- Permezz ta 'pinzell tal-għaġina, aħsel il-parti ta' fuq tal-cookies bil-ħalib u ħawwad it-tops biz-zokkor. (Sakemm ma tkunx taf bis-silġ il-cookies.) Erbgħa 8-10 minuti jew sakemm it-truf u l-qiegħ tal-cookies bilkemm jibdew iduru kannella dehbi.
- Meta l-cookies huma friski biżżejjed biex jimmaniġġaw iżda xorta sħun, neħħihom mill-pan u kessaħhom fuq rack tal-wajer. Ħallihom jibred kompletament jekk int ser tkun silġ minnhom.