Laħam Messikani Soup (Albondigas) Ricetta

Il-basal taċ-ċanga u t-zalzett taċ-ċanga taz-zalzett huma simmered f'bażi ​​ta 'brodu tat-tadam u ċ-ċanga. Ross u qamħ żid il-lamtu għal ikla b'saħħitha f'dixx. Iservu mimlija biċ-ċipep tat-tortilla mgħaffeġ u l-ġobon imqatta 'tal-ġobon mitħun. Il-verżjoni tradizzjonali ma tinkludix qamħ, għalhekk tista 'tħalli barra. Il-bagolli jistgħu jsiru sa 4 sigħat bil-quddiem u mkessħa. Tista 'tissostitwixxi tiġieġ mitħun u / jew dundjan jekk tixtieq.

Dak li għandek bżonn

• 1 lira spalla
• ċanga art
• 1/2 libbra tal-majjal
• zalzett (pikkanti, jekk mixtieq)
• 1/2 tazza tal-cornmeal
• Krema 1/4 tazza (jew ħalib)
• 1 bajda kbira (ħafif imsawta)
• 1/2 kikkra ikkapuljat
• basla ħelwa
• 1 sinna kbira
• tewm (ippressat)
• 1 kuċċarina kosher
• melħ
• 3/4 kuċċarina imnixxef orejana (mgħaffeġ)
• 1/2 kuċċarina tal-kemmun
• Mħadda sewwa fl-art
• bżar għat-togħma
• 2 quarts tal-laħam taċ-ċanga jew brodu tat-tiġieġ (jew kombinazzjoni)
• 1 tista '(28 uqija) mgħaffeġ
• tadam
• 1 tista '(4.5 uqija) tiġieġ mqatta' aħdar ħafif, b'likwidu
• Kikkra ħelu imqatta '1 tazza
• 2 kuċċarini oregano imnixxef (imfarrak)
• 1/2 kuċċarina tal-kemmun
• 1/2 kuċċarina z-zalza tal-bżar likwidu jaħraq, jew aktar għat-togħma
• 1/3 tazza tar-ross abjad ta 'ħabba twila
• 1 tazza qlub tal-qamħ iffriżat
• 1/4 mqatta friska
• weraq tal- cilantro (kosbor)
• Melħ għat-togħma
• Bżar għat-togħma
• Fakoltattiv: sprigs friski ta 'cilantro għall-garnish

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad ċanga art, zalzett tal-majjal, cornmeal, krema, bajda, basla, tewm, melħ, ore, kemmun u bżar bil-furketta kbira. M'għandekx overmix.
2. Poġġi f'ġewwit żgħir madwar 1 pulzier f'dijametru. Imwarrba. Il-bagolli jistgħu jsiru sa 4 sigħat bil-quddiem u mkessħa.
3. Poġġi l-istokk taċ-ċanga jew tat-tiġieġ, tadam, chilli aħdar, basal, ore, kemmun, u zalza tal-bżar jaħraq f'taperu kbir u ħallih jagħli.

1. Żid ir-ross, kopertura, u ħalliha ttektek għal 10 minuti.
2. Żid bil-għaqal il-laħam tal-borom mal-brodu u ħallih ikla b'10 sa 15-il minuta sakemm il-laħam mil-laħam ikun imsajjar.
3. Żid qamħ u sajjar sakemm saħħan.
4. Togħla u żid il-melħ u l-bżar, jekk meħtieġ.
5. Ħawwad fil-weraq tal-cilantro imqatta 'ftit qabel ma sservi.
6. Ahmil kull skutella biċ-ċipep tat-tortilla mgħaffġa, taħlita ta 'ġobon Messikan imxerred u sprig ta' cilantro frisk.
7. Iservu immedjatament.