Bosta riċetti tal-Marokkini jitolbu pejst tal-lewż b'togħma bl -ilma tal-fjuri oranġjo u ta 'spiss jikber il-kannella. Din il-verżjoni popolari fiha pejst tal-lewż magħluq fl-għaġina tal-għaġina u mbagħad imdawwar f'forma ta 'lanġas jew tas-sigaretti. Iż-żrieragħ tal-ġulġlien żnaturati tad-deheb jagħtu l-għatu u żid togħma u tessut aktar tradizzjonali.
Il-cookies jaħżnu sew f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha sa ġimagħtejn, iżda tista 'tkun tixtieq li tiffriżahom minflok. Ipprova wkoll Kaab el Ghaza l, cookie oħra ta 'pejst tal-lewż imgeżwer fl-għaġina.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 14 oz./400 g creme fraiche
- niskata melħ
- 1 lb./500 g kull dqiq għall-iskop (appross.)
- Għall-Paste tal-Lewż:
- 1 lb. 500 g ta 'lewż (
- bajdani u ġilda mneħħija )
- 1 1/4 tazza / 250 g ta 'zokkor (jew ftit aktar biex togħma)
- 1/4 kuċċarina kannella
- 3 sa 4 qmuħ tal-mastika (jew
- gomma Għarbija , imfarrka għal trab)
- 4 imgħaref tal-butir (imrattab)
- 2 tablespoons ta 'ilma tal-fjuri oranġjo (jew aktar għal togħma)
- 1 isfar tal-bajd
- Għall-Garnish:
- 1 abjad tal-bajd
- Garnish: żerriegħa tal-ġulġlien mhux imqaxxra
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina. Poġġi l-frażola tal-krema u l-melħ fi skutella kbira u żid biżżejjed dqiq biex tagħmel għaġina soda imma li tista 'tiġi amministrata; għaqqad sakemm tkun bla xkiel. Iddividi l-għaġina fi tnejn, għatti bil-plastik u mwarrba għall-mistrieħ għal 30 minuta waqt li tagħmel il-pejst tal-lewż. (F'jum sabiħ ħafna tista 'tkun trid tistrieħ l-għaġina fil-friġġ.)
Agħmel il-mili tal-pejst tal-lewż . Għaddi l-lewż permezz ta 'grinder tal-laħam darbtejn biex tagħmel pejst (jew uża proċessur ta' l-ikel biex tħinhom kemm jista 'jkun fin, sal-punt li l-frak jingħaqdu flimkien u jistgħu jingħafsu u jiġu ffurmati flimkien).
Ittrasferixxi l-lewż mitħun għal skutella kbira u żid iz-zokkor, il-kannella, il-gomma arabika, il-butir, l-ilma tal-fjuri oranġjo u l-isfar tal-bajd. Uża l-idejk biex tħallat l-ingredjenti indaqs u għaqqad diversi drabi biex tagħmel pejst li jista 'jiġi mmodifikat. Ifforma l-pejst tal-lewż f'marki rqiqa ta 'daqs tas-saba'.
Forma tal-cookies. Ħafif trab wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u rrombla porzjon ta 'għaġina f'rettangolu rqiq tal-karta. Ilaħħal xi wħud mit-zkuk tal-pejst tal-lewż fir-ringiela tul tarf wieħed tal-għaġina, ippressa l-zkuk flimkien biex jingħaqdu magħhom f'roll wieħed ta 'pejst. Itwi t-tarf tal-għaġina fuq il-pejst tal-lewż biex taħbiha, billi tagħfas it-tarf tal-għaġina biex tissiġilla. Uża sikkina twila u qawwija biex tnaqqas bir-reqqa tul it-tarf tal-cookie imgeżwer biex tisseparah mill-għaġina mressqa, imbagħad waqqaf it-tul twil ta 'pasta tal-lewż imgeżwer f'butturi żgħar dwar it-tul tas-saba' ftit. Spezzjona kull cookie biex tkun żgur li l-għaġina tkun issiġillata madwar il-pejst (aqbad jew ittella 'l-cookie' l quddiem u 'l quddiem biex tissiġilla jekk meħtieġ) imbagħad irrepeti bil-pejst u l-għaġina li jifdal.
Garnish u bake l-cookies. Preheat il-forn tiegħek għal 350 ° F (180 ° C). Għaddi folja tal-ħami kbira b'karta tal-perkutika. Żid it-tarf ta 'kull cookie fl-abjad tal-bajd u mbagħad fiż-żrieragħ tal-ġulġlien. Poġġi l-ġenb tal-ħjata tal-cookies fuq il-baking pan, u ħalli ftit kamra bejn il-cookies. Imsaħ il-cookies biss sakemm tkun ditta u ħafifa kkulurita, madwar 15-il minuta, iżda għassa b'attenzjoni għax għandhom jibqgħu pallidu u ma jitħallewx jibdlu l-golden. Neħħi għal xtilliera biex tkessaħ kompletament qabel ma taħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 151 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodju | 165 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 5 g |