Għalkemm Kaab el Ghazal litteralment jittraduċi mill-Għarbi tal-Marokk bħala "għaksa tal-għaksa", dawn il-cookies b'forma moderata huma magħrufa bħala Gazelle Horns jew Cornes de Gazelle bil-Franċiż. Huma ta 'spiss servuti f'okkażjonijiet speċjali.
Il-pejst tal-lewż fwejjaħ b'ilma tal-fjuri oranġjo u l-kannella huwa magħluq fi ħelu delikat, ffurmati f'nixxup, u mbagħad moħmi sal-bilkemm tad-deheb. Id-dip fl-ilma tal-fjuri oranġjo segwit minn tfarfir ta 'zokkor trab mhix obbligatorja - f'dak il-każ, il-pasti huma msemmija bħala Kaab el Ghazal M'fenned .
Għal ritratti pass pass, ara Kif tagħmel Kaab el Ghazal. Ipprova wkoll il- Gallettini forma ta 'Lewż Baton simili b'Żejt tal-Ġulġlien .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Paste tal-Lewż:
- 1 1b.5000g lewż (bajdani, mqaxxra)
- 1 1/3 tazza / 275g zokkor
- 1/3 tazza / 75 ml ilma oranġjo tal-fjuri
- 1/4 tazza / 60g butir (mingħajr melħ, imdewweb)
- 1/4 kuċċarina kannella
- Fakoltattiv: 1 pinch of mastic (jew
- trab tal- gomma araba )
- Għall-għaġina tal-għaġina:
- 3 tazzi / dqiq ta '375g
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2
- Bajd żgħir (jew 1 1/2 bajd kbir)
- 3/4 tazza / 170g butir (mingħajr melħ, imdewweb)
- 4-5 imgħaref ilma tal-fjuri oranġjo
- Għall-Aħsel fakultattiv tal-bajd:
- 1 tal-bajd
- 1 tablespoon ilma tal-fjuri oranġjo
- Għal Fakultattiv Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Fakoltattiv: ilma tal-fjuri oranġjo (għad-dippjar)
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Paste tal-Lewż
Għaddi l-lewż immewweġ diversi drabi permezz ta 'grinder tal-laħam biex jiffurmaw pejst. (JEW, itħan l-lewż fi proċessur ta 'l-ikel għal ħames minuti jew aktar, sakemm ikun iffurmat pejst li jista' jiġi mmodifikat.)
B'idejk, aħsel sewwa l-lewż mitħun biz-zokkor, il-kannella, l -ilma tal-fjura oranġjo u l-gomma trab Għarbi fi pejst lixx u umdu. Jekk mixtieq, ftit aktar zokkor, kannella jew ilma tal-fjuri oranġjo jistgħu jiżdiedu mat-togħma.
Ħu porzjon żgħir tat-taħlita tal-pejst tal-lewż u għamilha fi stikek bix-zalzett dwar id-daqs tas-saba żgħir tiegħek. Irrepeti l-pejst tal-lewż li jkun fadal, ikopru, u mwarrba. (Il-pejst tal-lewż ippreparat jista 'jiġi refriġerat f'dan l-istadju għal bosta jiem).
Agħmel l-għaġina tal-għaġina
Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien biex tifforma għaġina ratba, u għaqqad bl-idejn għal 20 minuta jew aktar, sakemm l-għaġina tkun ħafna bla xkiel u elastika. (JEW, ħallat l-għaġina fi proċessur ta 'l-ikel b'taħlita ta' għaġina, jew f'taħlita stand bi ganċ għaġina. Imsaħ l-għaġina fil-magna għal 5 sa 10 minuti, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika).
Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet ta '4 sa 6, ikopru b'xibka tal-plastik, u mwarrba għall-mistrieħ għal 15-il minuta jew aktar.
Forma tal-Kaab el Ghazal
Trab ħafif ħafna wiċċ tax-xogħol bid-dqiq. Arraq porzjon ta 'għaġina sakemm tkun pjuttost irqiq, dwar il-ħxuna ta' biċċa rqiqa ħafna tal-kartun. Erfa 'l-għaġina u poġġiha mill-ġdid diversi drabi waqt li taħdem biex tiffaċilita r-rolling-out.
Poġġi stick ta 'pejst ħdejn il-quċċata tal-għaġina. Itwi t-tarf ta 'fuq ta' l-għaġina sewwa 'l isfel madwar il-pejst tal-lewż biex taħbiha, li tippermetti ftit koinċidenza ta' għaġina. Agħfas l-għaġina mitwija biex tissiġillaha sewwa madwar il-pejst tal-lewż. (Jiddependi fuq il-wisa 'ta' l-għaġina li tkun iddeskopula, tista 'tkun kapaċi tirranġa żewġ bsaten jew aktar f'ringiela qabel tiwi fuq l-għaġina. Ħalli madwar 1 1/2 pulzieri bejn il-bsaten tal-pejst meta tagħmel dan .)
Uża s-swaba 'biex tgħaqqad u tħawwad il-pejst tal-lewż moħbi f'forma ta' xmajjar ma 'barra tal-kurva li tħares miegħek, bħal fl-ittra "U".
Aktar forom tal-Crescent fil-forma kaab el ghazal tradizzjonali, għax-xoffa fil-ponot u usa 'tul il-bażi. Żomm f'moħħok li l-cookies se jintefħu ftit meta jkunu moħmija, u għalhekk huwa okay li jsawwar il-cookies sabiex jidhru daqsxejn dojoq.
Aqta 'bir-reqqa l-mezzanell billi tuża rota jew sikkina ta' l-għaġina - rota mqatta 'għaġina toffri t-tarf l-aktar ċkejkna. Iċċekkja biex tkun żgur li t-truf maqtugħin ikunu ssiġillati flimkien; jekk le, aqbad l-għaġina biex tagħlaq tajjeb il-pejst tal-lewż. Ittrasferixxi l-cookie għal folja tal-ħami mhux imħallta.
Irrepeti ma 'l-għaġina u l-pejst li fadal. Żomm kull għaġina li ma tintużax taħt il-plastik. Kif taħdem, iġbor il-ruttam tal-għaġina, issawwarhom f'folji, u terġa 'lura għall-plastik għall-mistrieħ qabel terġa' tibda.
Ħalli l-Cookies
Jekk il-ħin jippermetti, ħalli l-cookies iffurmati biex jistrieħu, mikxufa, għal siegħa jew aktar qabel il-ħami.
Preheat il-forn għal 350 ° F (180 ° C).
Il- ħasil fakultattiv tal- bajd jagħti qoxra attraenti lill-cookies moħmija. Agħmel il-ħasil tal-bajd billi tħabbat flimkien 1 bajda b'1 tablespoon ta 'ilma tal-fjuri oranġjo. Imsaħ il-ħasil fuq il-cookies. Imbagħad, b'pin jew labra twil, ipprova żewġ jew tliet toqob fix-xifer tul il-quċċata ta 'kull cookie.
Imsaħ il-cookies fin-nofs tal-forn imsaħħan minn qabel, karta tal-ħami waħda kull darba, għal madwar 12-il minuta, jew sakemm bilkemm tad-deheb. (Evita l-ħami, għax dan isahwi l-għaġina u irażża l-pejst tal-lewż).
Ittrasferixxi l-cookies f'rack biex tkessaħ sewwa qabel ma taħżen f'kontenitur tal-plastik.
Fakultattiv Kaab el Ghazal M'Fenned
Filwaqt li l-cookies moħmija għadhom sħun, ħawwadhom malajr fl-ilma tal-fjuri oranġjo, ħawwad l-eċċess, u rrombla f'zokkor fi trab.
Jekk ma tridx togħma b'saħħitha ta 'l-ilma tal-fjuri oranġjo, imbexxa l-cookies b'ilma tal-fjuri oranġjo minflok imbagħad ittrimbrhom f'zokkor fi trab. Jew, telimina l-ilma tal-fjuri oranġjo u sempliċement ittella 'l - kaab el ghazal sħun f'zokkor fi trab.
Kaab el Ghazal iżommu tajjeb fit-temperatura tal-kamra meta jinħażen f'kontenitur tal-plastik. Jistgħu jiġu ffriżati għal diversi xhur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 87 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodju | 37 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |