Is-sbuħija tal-kċina Spanjola hija s-sempliċità tagħha, l-ingredjenti ta 'l-aqwa kwalità jingħaqdu fi ftit passi biss biex joħolqu ikla sabiħa. L-affarijiet bażiċi ta 'ikliet Spanjoli sempliċi ġeneralment huma l-istess: żejt extra verġni taż-żebbuġa , tewm, melħ tal-baħar u kultant inbid, meraq tal-lumi jew ħall u bżar jew paprika.
Dan il-ikla ta 'kull lejl ta' filgħaxija u faċli għat-tiġieġ tat-tewm, mhijiex eċċezzjoni għall-istil Spanjol tat-tisjir. Dak li hu importanti hawnhekk huwa l-kwalità tal-laħam u l-produzzjoni tiegħek. Fl-inħawi ta 'Spanja (fejn it-tiġieġ huwa l-aktar popolari) hemm tradizzjoni li tiekol mitħun tal-qamħ, tiġieġ b'xejn. It-togħma hija wunderbare. Bħal dejjem, huwa rakkomandat żejt extra verġni taż-żebbuġa (huwa l-aħjar żejt fi Spanja għat-tisjir u l-qali, minkejja l-miti popolari).
Hawnhekk it-tiġieġ huwa l-ewwel imqaxxar fiż-żejt taż-żebbuġa u t-tewm, imbagħad simmered bil-bżar aħmar inkaljat f'inbid abjad, li jagħmel zalza delikata (u mgħaġġla). Huwa preparat faċilment fi 30 minuta, u jagħmilha dixx tajjeb ta 'kull ġimgħa. Tradizzjonalment, ikun innotifikat b'biċċa sempliċi tal-patata, bħal patata Franċiża homemade jew patata mqaxxra tewm. Huwa wkoll sabiħ bil-fażola ħamra u l-patata għal ikla b'saħħitha. Għal teħid mhux tradizzjonali fuq l-affarijiet, tista 'wkoll isserviha fuq għaġina tax-xagħar ta' l-anġlu, jew għal ġenb inqas ħaxix, imur tajjeb ma 'brokkli steamed.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri sider tat-tiġieġ mingħajr għadam mingħajr għadam (tista 'tissostitwixxi l-koxox jew il-kukel jekk ippreferut)
- 5 sa 6 tbsp.
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 4 sa 5 imsiemer tat-tewm
- Melħ għat-togħma
- 2
- bżar aħmar inkaljat
- 12 sa 20 oz Inbid abjad xott jew sherry (bħal fino jew manzanilla)
Kif tagħmel dan
- Din ir-riċetta tagħmel madwar erba 'porzjonijiet sħaħ. Jekk iservi fuq patata jew għaġin, jista 'jkun biżżejjed għal sitta.
- L-ewwel, ibda bit-tqaxxir u rqiq bil-mod l-imsiemer tat-tewm. Imwarrba.
- Melħ is-sider tat-tiġieġ fuq iż-żewġ naħat. Ferra ż-żejt taż-żebbuġa ġo qali kbir u tqil bil-qiegħ u qiegħed fuq sħana medja. Meta tkun sħuna (imma mhux tipjip), poġġi s-sider tat-tiġieġ fil-pan u l-kannella min-naħat kollha.
- Wara li t-tiġieġ ikun bil-qiegħda, sauté it-tewm imqatta 'fil-ħobż bit-tiġieġ fuq sħana baxxa. Aqta 'l-bżar aħmar f'nofs u qiegħed fil-qali flimkien mat-tiġieġ u t-tewm.
- Ferra '12 uqija ta' nbid abjad niexef fil-pan u issajjar fuq sħana medja sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox u l-meraq tiegħu jkun abjad. Jekk l-inbid abjad jevapora kompletament, żid madwar erba 'uqija aktar u kompli issajjar.
- Meta t-tiğieğ ikun imsajjar, maqtugh it-tiğieğ u poğğih fuq platter li jservi bit-tewm flieli u l-bżar aħmar. Ferra l-zalza tal-inbid fuq il-quċċata u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 856 |
| Xaħam totali | 49 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 267 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 63 g |