Ikel Lokali ta 'New York

Sib x'hemm fl-istaġun u s-swieq biex tixtri b'din il-gwida għall-ikel lokali fi New York. Bħal kull gwidi statali, il-gwida ta 'New York hija xogħol li għadu għaddej. Ikollhom suq favorit, CSA , jew ko-op li għandna nafu lkoll? Għidilna dwarha hawn!

• 01 ta '07

  New York Frott u Ħxejjex staġjonali

  Is-swieq ta 'New York jiġbdu prodotti "lokali" minn ġewwa l-fruntieri tal-istat kif ukoll New Jersey, Connecticut, Pennsylvania tal-Lvant, u Massachusetts tal-Punent. Naf x'għandek tistenna fis-swieq tal-bdiewa u tikkoopera ma 'din il- Gwida għal New York Seasonal Produce .

• 02 ta '07

  Swieq tal-Bdiewa ta 'New York

  New York City u l-Istat ta 'New York huma ċkejken bis-sħiħ minn swieq tal-bdiewa. Hemm ħafna swieq li jimxu sewwa matul ix-xitwa, ftakar, is-swieq tal-bdiewa jbiegħu aktar minn prodotti friski, iżda bajd, għasel, laħmijiet, prodotti tal-ħalib u ikel ippreparat (oġġetti moħmija, priservi, eċċ) round. Sib suq qrib tiegħek mar-riżorsi f'din il- Gwida għas-Swieq tal-Bdiewa ta 'New York . (Tista 'ssib dawn is- Sezzjonijiet għal Xiri tas-Swieq tal-Bdiewa utli qabel l-intestatura!)

• 03 ta '07

  New York Local Tiekol Blogs

  New York hija sħiħa ta ' locavores , u fortunatament xi wħud minnhom qed iżommu kont ta' kif jagħmlu dan. Ikseb idejat u ispirazzjoni biex tiekol lokalment ma 'dawn il-Blogs tal-Ikel Lokali ta' New York.

• 04 ta '07

  New York Meats

  Fleisher's Meats fil Kingston, New York tbigħ laħam mitħun b'mod organiku mkabbar mill-ħaxix minn bdiewa lokali. Għal dawk li mhumiex viċin biżżejjed għal Kingston biex jużawhom bħala l-laħam tagħhom, huma kitbu Il-Gwida tal-Butcher għal Laħam Magħruf.

• 05 ta '07

  Riżorsi ta 'l-Ikel Lokali ta' New York

  • Slow Food NYC huwa post tajjeb ħafna biex issib avvenimenti ta 'ikel lokali u nies li jaħsbuha l-istess fil-Belt ta' New York.
  • Il-Mużew ta 'l-Ikel ta' New York huwa ddedikat għar-reġistrazzjoni u l-preservazzjoni ta 'l-ikel storiċi ta' New York City u huwa l-promotur kburi ta 'Pickle Day, festival ta' kull ħaġa pickle fuq in-naħa ta 'isfel Lvant kull jaqgħu.
  • Il-Web tal-Ikel ta 'Ithaca jipprovdi informazzjoni fabulosa dwar l-ikel lokalment fiż-żona ta' Ithaca
  • Il-Manwal ta 'Locavore għandu riżorsi kbira, minn riċetti għal pariri ta' tiftix għall-ikel għal dawk li jieklu lokali ta 'New York

• 06 ta '07

  Speċjalitajiet tal-Punent tal-Istat ta 'New York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Il-Punent ta 'New York huwa famuż għal Buffalo Wings u Beef fuq sandwiches Weck. Aħna lkoll nafu dwar ġwienaħ Buffalo (li huma faċli biex jagħmlu fid-dar, ara din ir- Ricetta Buffalo Wing ). Iċ-ċanga fuq Weck (jew Wick kif jgħidu xi nies) hija inqas magħrufa u hija sandwich tal-wiċċ miftuħ ta 'ċanga mixwija fuq il-ħobż kummelweck ma' zalza pikkanti u zalza au jus. Huwa kważi esklussiv għall-Punent New York istat.

• 07 ta '07

  New York Favourites: Fluke u Bluefish

  Fluke (barbun tal-akasummer) u bluefish jinqabdu barra mill-Gżira ta 'Long, u meta jinqabdu salvaġġi, it-tnejn huma elenkati bħala "alternattivi tajbin" mill-programm Seafood Watch.

  L-istaġun ta 'Fluke intuża f'Mejju sa Settembru, iżda l-isforzi ta' konservazzjoni biex jipproteġu lil dawn iż-żgħażagħ ta 'qiegħ il-baħar Delicious wasslu għal staġuni qosra maqsuma f'dawn l-aħħar snin (Mejju f'Ġunju imbagħad għal darb'oħra minn Lulju għal Awissu). Fluke huwa ħomor abjad imqaxxar, smin li huwa perfett biex jittella 'l-ikel (m'hemmx il-ħtieġa li jitlaħalha) u topping ma' ftit meraq tal-lumi jew vinygrette mgħaffeġ fuq il-basla. Ħafna mill-piż f'madwar 4 liri.

  Bluefish, fl-istaġun minn Ġunju sa Ottubru, huwa famuż b'togħma sabiħa. Dan il-ħut żejtni huwa kbir fuq il-grill jew broiled. Bħall-ħut kollu, huwa fl-aqwa tagħha meta super-frisk. Fittex għall-bluefish li nqabad qabel dik il-ġurnata jew il-ġurnata ta 'qabel, l-aktar.