Jekk taħseb li m'għandekx ħin biex tagħmel gumbo Louisiana sinjuri u Delicious, intom ma ppruvawx din ir-riċetta. Ir-roux jista 'anke jkun ippreparat il-lejl ta' qabel; biss ikessaħha u għaqqad l-ingredjenti filgħodu.
Bħal bi kważi l-gumbos kollha, din il-verżjoni bil-mod tat-tiġieġ tat-tiġieġ u taz-zalzett tibda b'roux. Int issib l-ingredjenti klassiċi kollha f'dan il-gumbo, inkluża l- "Trinity qaddisa" ta 'basal, bżar qampiena, u karfus, flimkien ma' okra mqatta ', zalzett pikkanti, u sing ta' bżar Cayenne. Żid il-gambli imsajjar mal-gumbo madwar 15 sa 20 minuta qabel ma sservi.
Il-koxox tat-tiġieġ joffru aktar togħma minn isdra tat-tiġieġ iżda jħossuhom liberi li jużaw sider tat-tiġieġ mingħajr għadam jekk tixtieq. Uża zalzett ta 'andouille jew xi tip ieħor ta' zalzett affumikat pikkanti. Żid it-tadam għal gumbo ta 'stil Creole jew inseħħhom għal Cajun gumbo.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra
- gambli medji
- 3 tablespoons
- dqiq għal użu għal kollox
- 3 tablespoons żejt veġetali
- 1/2 libbra
- zalzett affumikat (maqtugħ f'qatgħat ta '1/2 pulzier)
- 1 libbra mingħajr għadam
- koxox tat-tiġieġ (maqtugħin f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma)
- 1 1/2 kikkra okra ffriżata (imqatta 'flieli)
- 1 cup basla mqatta
- 1/2 kikkra bżar aħdar qatgħa
- 1/2 kikja karfus imqatta '
- 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm (ikkapuljat)
- 2 tazzi stokk tat-tiġieġ (mingħajr melħ jew baxx ta 'sodju)
- 1/4 kuċċarina bżar cayenne art (jew to taste)
- 1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun
- 1 (14.5-uqija) jista 'tadam imqatta (bla għadam, mhux obbligatorju)
- Għall-Ross:
- 1 1/2 kikkra
- ross abjad ta 'ħabba twila (mhux imsajjar)
- 3 tazzi
- stokk tat - tiġieġ (jew ilma, għar-ross)
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-gambli. Bil-ponta ta 'sikkina li taqtir, agħmel tnaqqis baxx fid-dahar ta' kull gambli. Neħħi l-vini skuri u laħlaħ il-gambli taħt ilma kiesaħ. Ġib saucepan żgħir ta 'ilma immellaħ ħafif biex jagħli. Żid il-gambli u issajjar għal madwar 2 minuti, jew sakemm ikunu roża u opaki. Ixxotta u ttrasferixxi l-gambli għal skutella. Għatti u tkessaħ.
- Imsaħ il-kikkra u żid id-dqiq u ż-żejt; ħawwad tajjeb. Poġġi l-saucepan fuq sħana medja-għolja u issajjar għal 5 minuti, waqt li tħawwad kontinwament. Naqqas is-sħana għal medju baxx u kompli t-tisjir għal madwar 8 sa 12-il minuta, jew sakemm it-taħlita ssir kannella ħamrani ħafif. Ħawwad b'mod kostanti biex tevita t-tberbiq.
- Trasferixxi d-dqiq u t-taħlita tar-roux taż-żejt sal-borma. Żid l-ingredjenti kollha li jifdal minbarra r-ross u t-3 tazzi ta 'stokk jew ilma; ħawwad sewwa biex tgħaqqad l-ingredjenti.
- Għatti u sajjar fuq baxx għal 7 sa 9 sigħat.
- Żid il-gamblu imsajjar mal-gumbo; ħawwad tajjeb.
- Għatti u tkompli issajjar fuq il-baxx għal 15 sa 20 minuta itwal.
- Sadanittant, issajjar ir-ross fl-istokk jew l-ilma wara l-istruzzjonijiet tal-pakkett.
- Iservu l-gombo fuq ir-ross imsajjar bis-sħana flimkien ma ' baguettes ħodor tal-ħobż Franċiż , cornbread jew gallettini .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 528 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodju | 861 mg |
| Karboidrati | 51 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 34 g |