Din ir-riċetta se ssir il-go-to tiegħek, timpressjona l-ħbieb tiegħek u l-qraba dixx Indjan. L-istil ta 'Mughlai, sinjur u reliġjuż Murg Musallam jista' jidher ħafna xogħol iżda r-riżultat aħħari huwa ta 'valur għaliha. A Masala tiekol inkaljat b'kulur u togħma vibranti, huwa sabiħ biex iservi għal ġabra ta 'nies. Iservu Murg Musallam ma 'Naans u insalata jew fuq sodda ta' Jeera Rice.
Dak li għandek bżonn
- 3 liri (1.5 kilogrammi) tiġieġ (flett tal-koxxa, maqtugħ f'2 "kubi)
- 2 ġelati aħdar
- 20 sinniet tewm
- 2 Ġinġer ta '3 pulzieri
- 1 kuċċarina
- garam masala
- 1 kuċċarina
- trab turmeriku
- Jogurt sempliċi 1 tazza
- 1 kuċċarina trab aħmar bis-CHILI
- 6 qxur tal-kardamomu (kbar u kannella / badi elaichi)
- 10 sinniet
- 1 stick kannella
- 10 bżarin
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- 2 kuċċarini
- żerriegħa tal-kosbor
- 15 lewż (bajdani)
- 12 sa 15 imgħaref żejt
- 3 basal kbir (imqatta 'rqiq ħafna)
- 3 tablespoons puree tat-tadam
- 2 kuċċarini tal-melħ (jew għat-togħma)
- 2 tablespoons cilantro (friski, imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Poġġi t-tiġieġ fi skutella ta 'taħlit kbira, fonda, mhux metallika.
- Itħan il-bżar aħdar, nofs il-qronfol tewm u 1 mill-biċċiet tal-ġinġer fi pejst lixx fi proċessur tal-ikel.
- Ħallat din il-pejst mat-trab tal- garam masala , 3/4 tsp ta 'melħ, trab turmeriku, jogurt u nofs it-trab taċ-chili aħmar. Ħallat sewwa biex tagħmel l-immarinat għat-tiġieġ.
- Ferra l-immarinat fuq it-tiġieġ u ħawwad sew biex tilbes il-biċċiet kompletament. Żomm 'il quddiem għal aktar tard.
- Filwaqt li t-tiġieġ qiegħed jimmarka, saħħan pan baxx jew pjanċi fuq sħana medja u meta tkun sħuna, ixwi l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar tal-bżar, il-kannella, il- badi elaichi , lewż imqaxxar, żerriegħa tal-kemmun u żerriegħa tal-kosbor. Ħawwad ta 'spiss sakemm il-ħwawar jibdew inħallu ftit kulur skur. Itlaq mis-sħana u ħallih jiksaħ.
- Issa ssaħħan 4 tablespoons taż-żejt tat-tisjir tal-ħxejjex f'pan fond, fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, żid il-basal imfellel u n-nofs l-ieħor tat-tewm. Sauté, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-basal ikun ċar bil-kulur tad-deheb. Uża mgħarfa slotted biex ixxotta l-basal u t-tewm u neħħihom miż-żejt. Aħna ser nużaw dan iż-żejt li fadal u l-pan għal darb'oħra ftit wara.
- Poġġi l-basal moqli u t-tewm fi proċessur ta 'l-ikel flimkien ma' l-ħwawar imsajrin ta 'hawn fuq u l-bqija tal-ġinġer. Itħan għal pejst oħxon u bla xkiel, żied biss l-ilma kif meħtieġ biex jiffaċilita t-tħin.
- Issa (bl-użu ta 'l-istess qatgħa użajt biex taqli l-basal), żid 4 tablespoons ta' żejt tat-tisjir mal-borma u mwaqqfa fuq sħana medja. Kannella biss il-biċċiet tat-tiġieġ (f'lottijiet), li jirriserva l-immarinar għal użu aktar tard. Meta dan isir, żomm it-tiġieġ imwarrba. Żid 2 sa 3 tablespoons aktar taż-żejt tat-tisjir u meta jkun sħun, żid il-pejst fuq l-art li għamilt hawn fuq.
- Sauté għal 2 sa 3 minuti, waqt li tħawwad kontinwament. Żid l-immarinar, biċċiet tat-tiġieġ, purejiet tat-tadam, trab taċ-chili aħmar li fadal u melħ għat-togħma. Żid 1/2 kikkra ta 'ilma sħun u ħawwad sew.
- Naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek u sajjar sakemm it-tiġieġ ikun offert - il-biċċa l-kbira tal-likwidu se jkun nixef.
- Agħmel il-Murg Musallam tiegħek bi weraq tal-kosbor friski imqattgħin u sservi b'Jeera Rice u insalata! Naans imorru wkoll b'mod brillanti ma 'Murg Musallam!