01 ta '09
Messikan fuq il-Menu
Leah Maroney L-ikel Messikan ħa l-Istati Uniti minn tempesta. Hemm Tex-Mex, New Messiku stil Messikani, Arizona stil Messikani, stil California stil Messikani, u awtentiċi, Messiku Messikani reali. Imma irrispettivament minn liema varjazzjoni (ħafifa) tippreferi, enchiladas huma dejjem fuq il-menu u jżommu pożizzjoni aqwa tal-lista għal kważi kull dilettant tal-ikel Messikan. Imma int m'għandekx tistenna sakemm tmur lil kantina biex ikollok din il-preparazzjoni Delicious. Enchiladas huma faċli biex isiru fid-dar u huma pranzu tal-familja tas-Sibt bil-lejl fit-togħma jew dixx prinċipali każwali għal ġabra ta 'ħbieb. Tinsiex li toħroġ dawk il-margaritas top shelf għal full-fin-nofsinhar tal-festa tal-fruntiera.
02 ta '09
Tiġbor l-Ingredjenti
photogress / E + / Getty Imagges Iġbor l-ingredjenti. Dawn l-ammonti se jagħmlu 14 enchiladas. Aġġusta kif meħtieġ jiddependi fuq kemm inti ser isservi lin-nies.
- Tazza 3/4 żejt
- 14 tortilla tal-qamħ
- 2 1/2 kikkra zalza homemade enchilada jew zokkor ta '28-uqija jew zalza mixtrija f'radam
- 2 1/2 kikkra ġobon imqatta 'jew mili ieħor bħall-laħam taċ-ċanga msajjar u mħawwar jew tiġieġ imsajjar u mqatta'. Biex tagħmilha faċli, jixtru tiġieġ mqatta 'fil-deli fil-maħżen tal-grocer tiegħek jew jixtri tiġieġ rotisserie u aqliq il-laħam tas-sider għall-mili tiegħek.
03 ta '09
Ipprepara t-Tortiilas
Leah Maroney L-ewwel pass huwa li tikseb il-tortillas lesti għall-mili.
- Saħħan iż-żejt fuq sħana baxxa ħafna f'dixx baxx jew skillet bi sħana. Trid li tkun sħun ħafna imma ma taħraqx sħun.
- Żomm platu ieħor bis-sħana jew skillet fuq sħana baxxa biex iżomm it- tortillas sħun.
- Poġġi kull tortilla fiż-żejt sħun għal 5 sa 8 sekondi sakemm it-tortilla tkun imsaħħna u titħawwad. Imwarrba fil-pan ta 'tisħin sabiex jibqgħu sħun sakemm tkun lest biex tużahom.
04 ta '09
Imxaqqaq il-Tortillas fis-Saqaf Enchilada
Leah Maroney Sussegwentement jiġi l-zalza, li hija aspett ewlieni ta 'enchiladas.
- Qiegħed ix-zalzett tal-enchilada homemade jew mixtri f'dixx baxx jew skutella sabiex inti tista 'faċilment ixxejkja t-tortilla fiha.
- Ħu 1 tortilla u dehebha bil-galbu fil-zalza sakemm tkun miksija bir-reqqa.
- Agħmel l-istess ma 'l-tortillas kollha.
05 ta '09
Żid il-Imla
Leah Maroney Kemm jekk qed tagħmel ġobon, ċanga jew enchiladas tat-tiġieġ, żid il-mili bl-istess mod.
- Poġġi l-tortilla miksija biż-zalzett fil-qiegħ ta 'dixx tal-ħami ta' 9 sa 13-il pulzier. Poġġi 2 sa 3 imgħaref ta 'ġobon jew il-mili ta' l-għażla tiegħek fin-nofs. Jekk użajt tiġieġ jew mili tal-laħam taċ-ċanga, aqbadha ma 'ġobon imqatta'.
- Itwi fuq naħa waħda, imbagħad in-naħa l-oħra. Dawwar l-enchilada 'il fuq, ħjata bil-ġenb' l isfel, hekk il-tortilla tibqa 'magħluqa, u poġġih fil-platt tal-ħami.
- Irrepeti ma 'kull tortilla sakemm timtela d-dixx. Skont l-ammont ta 'mili tal-użu u d-daqs tat-tortillas, tuża bejn 10 u 14-il tortilla.
06 ta '09
Żid is-Sauce li Jmiss
Leah Maroney Ferra t-zalza li jifdal b'mod uniformi fuq l-enchiladas kollha fid-dixx tal-ħami.
07 tal-09
Żid il-Ġobon
Leah Maroney Sprinkle kull ġobon li jifdal fuq il-quċċata tal-enchiladas fid-dixx tal-ħami.
08 ta '09
Imsaħ l-Enchiladas
Leah Maroney Saħħan il-forn għal 350 F. Waħed għal 20 sa 30 minuta jew sakemm il-ġobon ikun imdewweb u bubbly.
09 ta '09
Igawdu l-Enchiladas
Leah Maroney Jekk tista ', ħalli l-enchiladas joqgħod għal 10 minuti biex jiksħu qabel ma jservu. Akkumpanjahom b'intillata ta 'ħass u tadam bi ġobon imqabbad ta' Cotija (il-verżjoni Messikana tal-ġobon Parmesan), guacamole, ross isfar iswed Messikan u fażola refried.