Curry huwa wieħed mill-platti l-aktar popolari fil-kċina Ġappuniża li hija servuta kemm fid-dar u fil-kafetteriji tal-viċinat u fir-ristoranti tal-familja. Spiss huwa dixx favorit fost it-tfal u serva regolarment fid-dar.
Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'curry Ġappuniż disponibbli. Pereżempju, il-curry tat-tiġieġ jew il-curry taċ-ċanga huwa l-aktar komuni, li huwa magħmul bil-proteini, patata, basal u karrotti.
Tipi oħra ta 'curry jinkludu curry tal-frott tal-baħar, curry veġetali, u curry tal-laħam ikkapuljat (magħmul biċ-ċanga art, tiġieġ mitħun jew majjal art).
Varjazzjonijiet popolari oħra tal-curry jinkludu kisjiet differenti li huma servuti fuq il-qoxra tal-curry tradizzjonali magħmula bil-patata, il-karrotti u l-basal. Xi wħud minn dawn il-kisjiet jinkludu t-tiġieġ moqli jew tal-majjal Ġappuniż magħruf bħala tonkatsu (katsu curry), jew curry bil-gambli ħobż u moqli ( ebi fry ).
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 tablespoon, flimkien ma '1 tablespoon
- żejt taż-żebbuġa
- 1 brunġiel Ġappuniż, mirqum u maqtugħ f'wiċċijiet oħxon ta '1/4 pulzier
- 2 bżar żgħir tal-qanpiena isfar, maqtugħ u maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma
- melħ u bżar għall-istaġun
- 1 sinna
- tewm , ikkapuljat
- 1 basla żgħira, imqatta 'rqiq
- 1 karrotta medja, imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet ta 'daqs tal-gidma
- 4 tazzi ilma
- 1 pakkett żgħir (125g) Roux tal-curry Ġappuniż (* aġġusta l-ħxuna tal-curry għall-preferenza tiegħek billi tbiddel l-ammont ta 'curry roux u ilma)
Kif tagħmel dan
- Saħħan 1 Tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa f'saff kbir u fond fuq sħana medja.
- Saute tewm u basla sakemm il-basla tkun offerta, madwar ftit minuti.
- Żid il-karrotta u ħawwad bil-basla għal minuta.
- Żid l-ilma, ħawwad sewwa, u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar 15-il minuta, jew sakemm il-karrotta tkun offerta.
- Sadanittant, saħħan 1 1/2 Tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa f'saqaf medju fuq sħana medja.
- Saħħan il-brunġiel u l-bżar tal-qampiena għal ftit minuti, jew sakemm toqgħod. Sprinkle bil-melħ u l-bżar u mwarrba.
- Dewweb blokki ta 'roux tal-curry Ġappuniż fis-soppa u ħawwad ħafif.
- Ahjar ghal madwar 5 minuti.
- Żid il-brunġiel moqli u l-qampiena fil-curry u waqqaf is-sħana.
Informazzjoni addizzjonali:
Għal din ir-riċetta tal-curry bil-ħxejjex, il-bżar tal-qampiena u l-brunġiel jidhru. Madankollu, kwalunkwe veġetali tal-għażla tiegħek tista 'tintuża. Il-ħxejjex huma mqattgħin fi ħobżu qabel ma jiġu miżjuda mal-curux roux.
Eżempji ta 'ħaxix jinkludu:
- Zucchini
- Squash
- Brunġiela
- Fażola ħadra
- Bżar tal-bellus (aħdar, isfar, jew aħmar)
- Corn
- Spinaċi
- Brussels sprouts
- Piżelli ħodor
Hemm bosta roux xott tal-curry imnixxef mibjugħ fi ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u fil-mainstream jew ħwienet tal-grocer oħra Ażjatiċi. Spiss ikun hemm gradi varji ta 'spiciness disponibbli f'ħafna ħfief, medju sħun, u sħun. Xi marki popolari ta 'roux tal-curry Ġappuniż jinkludu S & B, Vermont, u Java.
Artikolu Editjat minn Judy Ung.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 103 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 75 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |