L-aħjar mod biex issajjar steak huwa rari medju. Ħafna nies ma jaqblux ma 'din id-dikjarazzjoni, għal raġunijiet differenti. Per eżempju, xi nies jistgħu jippreferu steak rari. Oħrajn jistgħu jiffavorixxu l-medja. It-tnejn huma għażliet leġittimi (għalkemm mhux ottimali).
Madankollu, tisjir ta 'steak kullimkien f'medja tal-passat, bħal sewwa medja jew (ġenna li tipprojbixxi) hija prattika tajba li għandha tkun ikkundannata bir-reqqa u bil-qawwa.
Għaliex Are Medium Steaks Rari Aħjar?
L-itwal inti issajjar steak, l-aktar ħorox u nixxiefa. Fwieħa rari medji jagħtuk l-ammont massimu ta 'sensittività u ħlewwa filwaqt li tiżgura li ċ-ċentru tal-steak huwa attwalment sħun.
L-interjuri ta ' steak rari medju se jkun l-aktar roża b'qoxra żgħira ħafna ta' aħmar fiċ-ċentru, u t-temperatura interna hija bejn 130F u 140F. Aħna ser nitkellmu dwar kif tkun taf meta steak huwa perfettament medju-rari ftit aktar f'dan l-artikolu.
Stikek Rari: Aħmar fin-Nofs
Għal issa, huwa biżżejjed li tkun taf li l-steak doneness kollu jaqa 'sa temperatura. Fil-fatt, waħda mill-karatteristiċi li jiddefinixxu steak rari, meta mqabbla ma 'rari medju, hija li huwa notevoli kessaħ fin-nofs. C'est pourquoi l-interjuri ta 'steak rari jibqa' aħmar.
Lil hinn mill-fatt li mhux daqshekk pjaċevoli li twaħħal il-qalba ta 'steak kiesaħ f'ħalqek, kwistjoni oħra b'ingredjenti rari hija li x-xaħam fil-laħam ma jkollux iċ-ċans li jiddewweb u jdawwar ġabriet żgħar ta' togħma.
Ftakar, huwa l- marbling , jew il-flecks ftit ta 'xaħam fil-laħam, li jagħti ħafna ta' flavor steak u jiddetermina l -kwalità ta 'steak . Iktar marbling ifisser steak ta 'kwalità ogħla.
Allura steak imsajjar rari huwa offerta żejda u mmerraq, iżda ftit kessaħ u mhux bħala togħma. Dak in-negozjar xi nies jista 'raġonevolment ikun lest li jagħmel.
Biex issajjar steak rari, int issajjar għal ftit minuti jew tnejn kull naħa, jiddependi fuq il-ħxuna u kemm hu sħun il-grill tiegħek. L-interjuri se jkun aħmar jgħajjat u madwar 120F sa 130F.
Steaks Medji: Kompromess Unhappy
L-aqwa ħaġa li tista 'tgħid dwar steak cooked medium hija li huwa l-steak inqas probabbli li toffendi, li huwa verament mhux qal ħafna. L-intern ta 'steak medju huwa l-aktar griż b'ammont żgħir ta' roża fiċ-ċentru u l-ebda aħmar.
Ejja ngħidu li qed titfa 'parti grill. Jekk m'intix ċert kif il-mistednin tiegħek bħal steaks tagħhom, il-mezz huwa post tan-nofs tajjeb. Dawk li jippreferu medju rari se jkunu biss diżappuntati ħafif, filwaqt li dawk li jħobbu dan imsajjar aktar jistgħu dejjem jitfgħuh fuq il-grill. Il-steaks medji huma imsajrin għal temperatura ta 'ġewwa ta' madwar 140F sa 150F.
Meta Jinsab A Steak Medju Rari?
Allura aħna tkellimna dwar dawn it-temperaturi interni u kif jikkorrispondu ma 'kull livell ta' steak doneness. Imma tkun xi haga, ma jmurx teħel termometru fil-steaks tiegħek biex tara jekk dawn ikunux saru. Int ser ikollok sempliċement ħalli l-meraq kollha joħorġu mit-toqba li tkun għadek kif għamilt. L-istess jgħodd għall-qtugħ ta 'steak b'sikkina biex tara liema kulur huwa. M'għandekx tagħmel dan!
Minflok, tista 'tgħid kif isir steak billi tagħfas iċ-ċentru ta' dan b'subgħajk.
Ejja ngħidu li int stajt niftħuha għal tliet minuti, flipped it fuqha u daħħalha f'temperatura oħra ta 'żewġ minuti. Bil-steak għadu fuq il-grill, agħfas is-saba 'tiegħek fiċ-ċentru tal-steak.
Jekk il-biċċiet tas-saba 'tiegħek u l-steak iħossuhom rotob jew ħelwin, dan għadu ma sarx. Agħtih minuta oħra. Jekk il-steak jagħti ftit biss meta ppressat u jagħqad lura, dak huwa rari medju. Jekk ma tagħtix fil-livelli kollha jew ma jħossx sod jew diffiċli, dak hu medju jew lil hinn.
Jista 'jieħu xi prattika biex ikunu jistgħu jidentifikaw dawn is-sensazzjonijiet, iżda mhuwiex diffiċli. Ftakar biss li steaks rari medji se jagħtu biss ftit u jerġgħu lura meta ppressati.