Dawn it-torti żgħar deċenġenti għandhom qoxra tat-tgħaffiġ ta 'graham u huma mimlija b'caramel dulce de leche u mimlija meringue. Huma spettakolari meta jimtlew dulce de leche homemade, iżda jistgħu jintefgħu b'suċċess malajr ma 'dulce de leche mixtri u qxur tat-torti ffriżati. Jekk ma jkunx hemm ħin biex tagħmel il-meringue , isservihom bi krema bit-tarjola.
Dak li għandek bżonn
- 9 tablespoons butir (imrattab)
- 1/3 zokkor ismar kannella ċar
- 1 tazza dqiq
- 1/4 tazza frak tal-cracker tal-graham (irfinut fin)
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 kuċċarina kannella
- 1 kuċċarina vanilla
- 1 jista 'ħalib evaporat
- 2 laned tal-ħalib ikkondensat
- 3 bsaten tal-kannella
- 1 kuċċarina
- baking soda
- Lipp tal-melħ
- 3 bajd, separati
- Zokkor ta '1 tazza
- 1/3 tazza ilma
- 1 tablespoon ġulepp tal-qamħ
Kif tagħmel dan
- Ibda biex tagħmel l-għaġina tal-qoxra taz-zokkor billi taħsad il-butir biż-zokkor kannella ċar sakemm kulur ħafif u ħafif fl-iskutella ta 'mixer permanenti.
- Fuq veloċità baxxa, żid il-vanilla, dqiq, frak tal-cookie, melħ, u kannella u ħawwad biss sakemm imħallat tajjeb
- Dawwar it-taħlita 'l barra fuq il-counter, għamla f'diska ċatta, u nagħlaq b'xibka tal-plastik. Chill għal siegħa.
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Poġġi l-għaġina tal-għaġina fuq wiċċ imlaħlaħ u rrombla sa ħxuna ta '1/4 pulzier. Ċrieki maqtugħin madwar 1 pulzier ikbar fid-dijametru minn forom ta 'tart shell. Poġġi l-għaġina fil-forom tat-tartla u aqta 'l-għaġina żejda anke ma' kull moffa.
- Qiegħed il-qiegħ tal-qxur bil-furketta u ħejjel għal 10 sa 12-il minuta, sakemm issir kannella skura.
- Ħalli l-qxur tal-tewm jibred u aqbadhom bil-mod mill-moffa. Imwarrba.
- Ferra l -ħalib evaporat u l-ħalib ikkondensat f'panza tqil bil-qiegħ. Żid il-bsaten tal-kannella, niskata l-melħ, u s-soda tal-baking.
- Saħħan il-bajd, waqt li tħawwad sew, sakemm it-taħlita tħaxxen u dawriet kulur b'ħafna karamella, madwar 45 minuta. It-taħlita tista 'toħroġ bilkemm ma' A It-taħlita tista 'toħroġ biss bil-ħafif għal kollox, iżda għandha titħawwad b'mod kostanti biex tevita l-ħruq u t-twaħħil. Meta tista 'ttella' kuċċarina jew spatula fuq il-qiegħ tal-pan u ara l-qiegħ għal 1 sa 2 sekondi, it-taħlita hija lesta. (Ara r- riċetta għal dulce de leche )
- Poġġi l-isfra tal-bajd 4 fi skutella bis-sħana (abjad ta 'riserva tal-bajd għal meringue). Eżatt qabel ma tneħħi t-taħlita tal-karamella mis-sħana, ħawwad ftit ammont żgħir tal-karamella fit-3 isfar tal-bajd sakemm ma tagħmilx.
- Żid it-taħlita tal-isfar tal-bajd lura għall-dulce de leche fil-borma, u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal 5 minuti oħra.
- Neħħi mis-sħana. Spoon dulce de leche f'qxur tat-torti, imlahom.
- Ipprepara l-meringue: post abjad tal-bajd fl-iskutella (nadifa ħafna) ta 'mixer elettriku, u waħħal il-wajer bis-sħana.
- Poġġi z-zokkor, 1/3 tazza ilma, ġulepp tal-qamħirrum, u niskata melħ f'panza żgħira, u ħallih jagħli.
- Meta t-temperatura tal-ġulepp taz-zokkor tilħaq madwar 240 F (115 C), jew wara madwar 3 minuti, aqleb il-mixer u ibda l-bojod.
- Meta t-temperatura tilħaq 248 F (120 C), neħħi l-ġulepp mis-sħana. Il-ħin totali tat-tisjir huwa ta 'madwar 4 minuti, u l-ġulepp taz-zokkor għandu jagħmel ħjut irqaq jekk taqbadha off ta' furketta, u se tkun imħaxxna.
- L-abjad tal-bajd għandu jkun jifforma ponot iebes. Bil-mod u bil-galbu ferra l-ġulepp fin-naħa ta 'l-iskutella tal-mixer, fl-abjad tal-bajd imsajjar. Kompli aqta 'l-meringue sakemm jibred, madwar 5 minuti. Itwi f'1 kuċċarina vanilla jekk mixtieq.
- Mgħarfa jew ibbuzzja l-meringue b'mod dekorattiv fuq it-torti, imbagħad poġġi t-torti taħt il-brojler (jaraw bir-reqqa) għal 1 sa 2 minuti biex iqattar il-meringue ħafif.
- Għid il-kejkijiet imkessħa jew f'temperatura tal-kamra.
Noti: Il-dulce de leche jista 'jitħejja fil-quċċata ta' bojler doppju jew fi skutella fuq borma ta 'ilma jagħli. Dan il-metodu jeħtieġ inqas tħawwad, minħabba li t-taħlita ma tinħaraqx jew twaħħal, iżda tieħu ħafna iktar żmien. Huwa importanti wkoll li niżguraw li l-ilma fil-qiegħ tal-bojler doppju ma jiskula kompletament.
Jekk tuża dulce de leche maħżuna mixtrija, saħħnu f'pakka tqila sa kważi tiekol, imbagħad ħallat mal-isfar tal-bajd kif ordnat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 175 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodju | 170 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |