Evitar ta 'Żbalji Komuni Meta Nagħmlu Din id-Deżerta Delicious
Meringue jista 'jifforma l-bażi ta' xi deżerti wunderbare b'xaħam baxx jew bla xaħam u cookies. Tagħmilha meringue għandha tkun sempliċi - wara kollox, għandek bżonn biss xi abjad tal-bajd, zokkor u krema tat-tartru. Minkejja dan, bosta kok ġie frustrat minn meringue limp u chewy, jew sempliċement evita li jagħmel dan it-trattament ħelu għal kollox. Billi ssegwi dawn it-trufijiet waqt li tagħmel il-meringue, tista 'tikseb ir-riżultat perfett.
Il-Bajd
Peress li l-abjad tal-bajd huwa l-ingredjent ewlieni fil-meringue, ir-riċetta tiddependi bil-qawwa fuq il-kapaċità tagħhom li jidħlu f'dik il-fluffiness bajda sabiħa. Sabiex dan iseħħ, ftit tips għandhom jiġu segwiti.
Il-bajd jeħtieġ li jkun fit-temperatura t-tajba. Tista 'tissepara l-bajd waqt li tkun kiesaħ, imma għandek bżonn tegħleb l-abjad tal-bajd meta jkunu f'temperatura tal-kamra. Stennija madwar 30 minuta wara li tissepara għandha tagħmel il-trick. M'għandu jkun hemm l-ebda speck ta 'isfar fl-abjad tal-bajd. Kwalunkwe traċċa ta 'isfar ser rovina l-meringue tiegħek. Jekk daqsxejn ta 'l-isfar ikun fl-abjad, tirreżisti t-tentazzjoni li żżomm is-saba' biex toħroġha. Xi nies jużaw biċċa ħobż jew swab tal-qoton biex tneħħi l-isfar. Fl-aħħar mill-aħħar, huwa aħjar li tarmi dak il-bajd u terġa 'tibda.
Għal din ir-raġuni, ħalli separat wieħed wieħed fi skutella żgħira l-ewwel, u mbagħad żid l-abjad tal-bajd individwalment fl-iskutella tat-taħlit akbar. B'dan il-mod, jekk isfar jixbaħ, għandek bżonn biss tarmi bajda bajda u mhux il-lott kollu.
Il-bajd għandu wkoll jiġi megħlub għal ponot iebes. Il-qċaċet ħfief huma tajbin għal tqattigħ ta 'torti, iżda għal bażi ta' deżerta bħal pavlova, għandek bżonn ponot iebsa u tleqq. Għalhekk huwa importanti li tibqa 'tgħaddi sakemm l-abjad joqgħod dritta meta l-whisk "isalpa" xi wħud mill-abjad.
Il-Zokkor
Ovvjament, huwa z-zokkor li jagħmel il-meringue ħelu, iżda jżidh b'mod xieraq huwa wkoll dak li jagħmel il-meringue l-konsistenza t-tajba.
Ix-zokkor jeħtieġ li jiġi miżjud tablespoon minn tablespoon fl-istadju ta 'soft-peak. Dan huwa impenjattiv, imma m'għandux it-tentazzjoni li jżid il-lott kollu f'daqqa. Zokkor mhux maħlul jattira umdità, li tista 'toqtol il-meringue tiegħek. Ix-zokkor ta 'l-estremi jinħall aktar malajr.
It-Tagħmir
Għalkemm tkun qed tuża biss miksers u l-forn, dawn iż-żewġ biċċiet ta 'tagħmir għandhom ċerti rekwiżiti. Il-bowls tat-taħlit tal-metall jew tal-ħġieġ huma l-aħjar biex jipproduċu abjad tal-bajd imsajjar voluminuż. Il-plastik jista 'jżomm ix-xaħam u l-grass, li jimpedixxi l- volum tal-bajd abjad . Liema tip ta 'skutella tuża, kun ċert li l-iskutella hija nadifa.
Meta titqiegħed il-ħami, għandek bżonn temperatura baxxa biex tiżgura l-evaporazzjoni gradwali ta 'l-umdità mill-meringue. Jekk il-forn ikun jaħraq wisq, in-naħa ta 'barra tkun qrusa u kannella, u ċ-ċentru jkun twaħħal u mimli. Huwa importanti wkoll li l-meringue jitħalla jibqa 'fil-forn wara l-ħami. Dan jgħin biex jinxef aktar.
It-temp
Jemmnu jew le, it-temp jista 'jaffettwa s-suċċess ta' meringue. Tipprova tevita li tagħmel merħliet f'ġurnata umda. Iċ-zokkor fil-meringue jattira l-umdità u jagħmilha mimlija. Jista 'wkoll jieħu aktar żmien biex il-meringue jissawwar u jinxef fil-forn.