Storja qasira tal-Ingredjenti Komuni
Tariffa Messikana hija bħall-borma tal-kċejjen. Huma bdew bit-togħmiet indiġeni tagħhom stess u mbagħad eventwalment żiedu influwenzi minn Spanja, l-Ewropa, l-Indja u anke ċ-Ċina.
Ingredjenti Native
Il-laħam kien skars qabel ma waslu l-Ispanjoli, u għalhekk l-indiġeni Messikani użaw il-qamħ u l-fażola bħala l-qofol nutrizzjonali prinċipali tagħhom. Ġew użati chiles u ħwawar tqal biex jagħtu togħma lill-platti tagħhom. Il-komunitajiet mal-baħar tal-Messiku invokaw il-firxa abbundanti ta 'frott tal-baħar bħala sors ta' laħam għall-platti tagħhom.
Dalwaqt l-Ispanjoli ġabu t-tewm, il-basal, il-ġobon, il-qamħ, it-tiġieġ u aktar. Il-Mexxejja indiġeni dalwaqt qabdu dawn l-oġġetti l-ġodda fil-platti indiġeni tagħhom.
Chiles
Waħda mill-ewwel affarijiet li jistgħu jiġu f'moħħna meta taħseb ta 'l-ikel Messikani huma chiles . Hemm ħafna tipi ta 'chilli użati bħalma huma l-jalapeno pikkanti, l-ancho flavorful u s- serrano fiery. Chiles togħma xejn minn sopop u zlazi saqajn u mole. Dawn jistgħu jintużaw friski, sħaħ, affumikati, imnixxfin jew trab u jistgħu jitqiesu bħala ħwawar.
Fażola
Ingredjent ieħor użat ħafna huwa fażola, bħal fażola sewda u fażola pinta. Jintużaw biex isiru platti bħal fażola mrobbija, insalati tal-fażola, sopop u aktar.
Xaħmijiet
M'intix ser issib butir fil-kċina Messikana tradizzjonali. Illum il-biċċa l-kbira tan-nies jużaw żejt veġetali bħala xaħam għat-tisjir, iżda l-aktar mod tradizzjonali huwa t-tisjir bil-lardu. Lard jagħti togħma mill-isbaħ għall-massa użata għat-tamales u għall-fażola mrobbija.
Ħxejjex
Ejja ma ninsewx qamħ. L-indiġeni użaw dan il-prodott ewlieni għal sekli sħaħ bħala wieħed mis-sorsi prinċipali tan-nutrizzjoni. Huwa ġeneralment imnixxef u mitħun imbagħad jiġu miżjuda likwidi jew xaħmijiet. Il-qamħ mitħun jiffurmaw ċipep tat- tortilla , tortilla tal-qamħ, massa u aktar.
It-tadam frisk jintuża mhux ipproċessat fis-saffi, u huwa wkoll użat bħala kisjiet u mili għal taco's u burritos.
It-tadam normalment ma jintużax biex jagħmel zalza. Ħafna mill-zlazi ħomor li ssib fil-Messiku huma magħmulin minn chilli. It-tadam imsajjar jew fil-bottijiet jintuża wkoll bħala togħmiet għar-ross, l-insalati u s-sopop.
Ingredjenti mhux tas-soltu
Kultant ingredjenti mhux tas-soltu jintużaw għal saffi ta 'saff. Eżempju perfett huwa Mole tradizzjonali (MOH-lay.) Aktar minn 30 ħwawar differenti jintużaw biex jagħmluha inkluż il-kawkaw u l-karawett jew il-butir tal-karawett. Il-kawkaw huwa tħawwir kbir biex joħloq togħma rikka.
Kaktus huwa wkoll komunement użat bħala bażi għal dixxijiet prinċipali. L-ispina tax-xewk tista 'tkun diffiċli biex taħdem ma' u hemm ukoll skieken speċjali biex jagħmluha eħfef.
Żidiet Ġodda
Meta l-Ispanjoli bdew jintroduċu ikel ġdid, l-indiġeni bdew jagħmlu tortilla tad-dqiq u żiedu laħmijiet mal-platti tradizzjonali tagħhom.
Tista 'taħseb li abbundanza ta' ġobon hija tradizzjonali fil-platti Messikani. Fir-realtà hija żieda reċenti għall-Kċina Messikana. Ġobnijiet Messikani bħal Panela, Queso Blanco, jew Queso Fresco jagħmlu sew fl-enchiladas u quesadillas. Il-ġobon Jack, li ġej mill-Istati Uniti huwa wkoll delikat u jaqbel sew ma 'ħafna togħmiet Messikani.
Issa li għandek ftit għarfien ta 'ingredjenti komuni użati fl-ikel Messikan, ipprova riċetta!