01 ta '08
Poġġi żewġ bwieqi quddiem tu
Oxana Denezhkina / Getty Images Poġġi żewġ bwieqi quddiem tu
Jekk tagħmel xi tisjir fil-livelli kollha, illum jew għada ser issib riċetta li titlobek biex tissepara bajda. Dak li jfisser huwa li tissepara l-isfar tal-bajda mill-abjad.
Xi drabi huwa l-isfar li int wara, bħal meta tagħmel zlazi bħal hollandaise u mayonnaise , jew custards, bħal crème brûlée jew zabaglione, jew saħansitra għaġin frisk. L-abjad tal-bajd, min-naħa l-oħra, jintuża biex jagħmel meringi, soufflés, icings u mousses, jew biex jiċċara ħażniet u konsum.
Jiena nixtieq nistabbilixxi ż-żewġ bwieqi fuq bord tat-tqattigħ quddiem lili - waħda għall-abjad tal-bajd u waħda għall-isfar. Jekk l-iskutelli tiegħek huma daqsijiet differenti, uża l-iżgħar waħda għall-isfar.
02 ta '08
Xquq ta 'bajd
Mike Kemp / Getty Images Xquq ta 'bajd
Jemmnu jew le, jista 'jkun hemm kważi tutorja sħiħa dwar kif tinqasam bajda. Iżda fil-qosor, huwa l-aħjar li xquq bajda fuq wiċċ ċatt bħal bord tat-tqattigħ, mhux fuq it-tarf ta 'skutella. Għaliex? Minħabba l-qsim ta 'bajda fit-tarf ta' skutella tista 'ssuq kwalunkwe batterja jew kontaminanti oħra fuq il-wiċċ tal-qoxra fil-bajda nnifisha. Qsim ta 'bajda fuq wiċċ ċatt huwa inqas probabbli li jagħmel dan.
Ladarba tkun ikkrekkjat dan, żomm il-bajda fuq liema skutella trid tiġbor l-abjad tal-bajd fi.
03 ta '08
Qasseb il-qoxra fin-nofs u Neħħi l-Bajd Barra
Will Heap / Getty Images Qasseb il-qoxra fin-nofs u Neħħi l-Bajd Barra
Ipprova tinqasam il-qoxra f'żewġ biċċiet li bejn wieħed u ieħor huma ugwali fid-daqs. Barra minn hekk, idealment inti tagħmel xquq nadif dritt madwar l-ekwatur tal-bajd, mingħajr biċċiet jagged li jistgħu jtaqqbu l-isfar.
B'attenzjoni tazza l-isfar f'nofs il-qoxra u sempliċement ħalli l-abjad jitferra 'fl-iskutella hawn taħt.
04 ta '08
Agħti l-isfar fin-nofs vojt tal-qoxra
Dorling Kindersley / Getty Images Agħti l-isfar fin-nofs vojt tal-qoxra
Issa ħadt in-nofs vojt tal-qoxra f'id waħda, u fin-nofs l-ieħor, għandek l-isfar tal-bajd. Imma hemm x'aktarx li għadu daqsxejn abjad madwar l-isfar, ukoll. Ahna naghmlu b'attenzjoni l-ponta ta 'l-isfar fin-nofs l-iehor tal-qoxra tal-bajd.
05 ta '08
Ikunu bir-reqqa biex ma jkissrux l-Isfar
Dorling Kindersley / Getty Images Ikunu bir-reqqa biex ma jkissrux l-Isfar
Hawnhekk, kif tittrasferixxi l-isfar minn nofs il-qoxra għall-oħra, huwa fejn it-truf tal-qoxra tal-bajd imtaqqbin jistgħu jtaqqbu l-isfar. Allura kun attent!
06 ta '08
Ħalli l-Abjad tal-Bajd Araw Fil-Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Ħalli l-Abjad tal-Bajd Araw Fil-Bowl
Jiddependi fuq kif il-bajd ikun qed jaħdem bil-frisk, l-abjad jista 'jaqa' pjuttost faċilment, jew jista 'jiddendel fuq ftit aktar stubbornly. (L- inqas bajda friska hija, aktar ma tolqot l-abjad b'mod aktar faċli.) Jekk ikollok tagħtiha ħafif biex itaffuh, that's OK.
07 ta '08
Irrepeti kif meħtieġ
Produzzjoni Dreet / Getty Images Irrepeti kif meħtieġ
Jista 'jkun li jkollok tixbaħ l-isfar waħda u tnejn jew aktar darbtejn biex tikseb l-abjad tal-bajd kollu u lejn l-iskutella.
08 ta '08
Iddepożita l-Isfar Fil-Bowl Oħrajn
Fotografija Annick vanderschelden / Getty Images Iddepożita l-Isfar Fil-Bowl Oħrajn
Issa għandu jkollok isfar tal-bajd sabiħ u intatt f'nofs il-qoxra. Bil-mod iddepożitaha fit-tieni bowl tiegħek, u tkun għamiltha! Irrepeti dawn il-passi għal madankollu ħafna bajd separat li titlob ir-riċetta tiegħek.
Riċetti bl-użu ta 'Bajd Separat:
Aktar Dwar il-Bajd:
Aktar Riċetti tal-Bajd: