Magħmul biċ-ċawsli, fjuri kkuluriti ta 'l-arbuxxell ta' ħlewwa ( Sambucus nigra jew S. canadensis ), xampanja tal- elderflower hija xarba li tixbaħ b'mod naturali u alkoħoliku b'togħma delikata.
Iservuha imkessħa għal xarba unika u iġjeniċi f'nofsijiet sħan tas-sajf.
Dak li għandek bżonn
- Minn 7 sa 8 kbar (6 pulzier jew aktar dijametru) elderflowers (jew doppju dak ta 'clusters iżgħar tal-elderflower)
- 2 pinen li jagħlu ilma sħun (iffiltrat jew mhux klorinat)
- 6 żebgħa ilma kiesaħ (iffiltrat jew mhux ikklorinat)
- 1 lira bajda (jew 1 1/2 £ zokkor)
- Tazza 1/4 tazza ħall (jew 2 lumi kbar - meraq u qoxra - flimkien ma '2 tablespoons ħall ta' sidru)
Kif tagħmel dan
- M'għandekx aħsel il-fjuri tal-mudullun. Huma l-ħmira naturali tagħhom li se jikkawżaw il-fermentazzjoni. Biss ħawwad kwalunkwe insetti u neħħi z-zkuk ħoxnin.
- Poġġi l-għasel jew iz-zokkor fi skutella kbira ħafna u ferra 'fit-2 pinen ta' ilma jagħli. Ħawwad sakemm l-għasel jew iz-zokkor jinħall kompletament.
- Żid is-6 pinen ta 'ilma kiesaħ. Ħawwad il-meraq tal-ħall jew tal-lumi u l-fjuri tal-moħħ.
- Għatti b'tapit tat-trabi nadif u ħalli t-taħlita toqgħod fit-temperatura tal-kamra għal 48 siegħa, waqt li tħawwad mill-inqas darbtejn kuljum. Sa l-aħħar ta 'dawn il-jumejn, għandek tara sinjali ta' fermentazzjoni: il-quċċata tal-likwidu tħares bix-xagħar u bubbly, speċjalment meta tħawwadh. Jekk il-likwidu għadu kompletament kompletament wara 48 siegħa, żid ħafif żgħir (ftit ħabb) ta 'inbid jew ħmira tal-ħami u stenna 48 siegħa oħra, waqt li tħawwad xi kultant, qabel ma tgħaddi għall-istadju li jmiss.
- Ferra l-xampanja ta 'l-elderflower tal-fermentazzjoni permezz ta' għarbiel bil-qoxra fina biex iżżid il-fjuri (u l-qoxra tal-lumi, jekk qed tużaha). Uża lembut biex tgħin it-trasferiment tal-brew fi fliexken tat-tip soda tal-plastik nadif b'tappijiet bil-kamin jew fliexken taċ-ċeramika oħxon jew birra b'qoxra ta 'barra. Tużax fliexken tal-inbid corked għax ix-xampanja tal-elderflower hija pjuttost kapaċi tiffaċċja s-sufri jew agħar, billi tisplodi l-fliexken. Ħalli mill-inqas pulzier tal-ispazju bejn il-wiċċ tal-likwidu u r-rimmijiet tal-fliexken. Sigura l-parti ta 'fuq.
- Ħalli f'temperatura tal-kamra għal ġimgħa, "burping" (fetaħ fil-qosor) il-fliexken mill-inqas darba kuljum. Wara l-ġimgħa f'temperatura tal-kamra, iċċaqlaq lejn il-friġġ, iżda żomm "burping" il-fliexken kultant għal ġimgħa oħra.
Xampanja Elderflower se żżomm fil-friġġ għal diversi xhur. L-aktar qabel tixrobha, il-ħmira se togħma. Stenna mill-inqas ġimagħtejn mill-ibbottiljar jekk tridha fl-aqwa tagħha. Il-verżjoni ta 'l-għasel tieħu ftit itwal biex tiffermenta barra mill-verżjoni taz-zokkor. Ix-xarba finali għandha tkun ħafifa u ħafifa, iżda mhux daqshekk hekk.
Nota: Teknikament, din ix-xarba tal-elderflower iffermentata mhijiex xampanja għax ma fihiex il-varjetajiet ta 'għenba użati biex issir xampanja awtentika. Imma ġie msejjaħ xampanja tal-elderflower għal ġenerazzjonijiet, u għalhekk l-isem komuni qed jintuża hawnhekk.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 114 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |