Parsnips huma ħxejjex ta 'l-għeruq simili għal karrotti u tursin. Fil-fatt, il-konfużjoni bejn zunnarija u zunnarija jmur lura għal żminijiet ta 'antikità u kultivazzjoni mir-Rumani. Parsnips tqabblu wkoll mal-patata, iżda n-nagħaġ ta 'zunnarija kienu inqas kaloriji u nofs l-ammont ta' proteina u vitamina C.
Storja qasira ta 'Zgħażagħ
Din il-ħaxix hija oriġinarjament mill-Ewropa u l-Asja u l-ewwel intwera lill-Amerikani f'xi żmien fis-seklu 17.
Tradizzjonalment, il-ħaxix intuża fl-Ewropa bħala zokkor qabel id-disponibbiltà ta 'zokkor tal-kannamiela u tal-pitravi. Fil-fatt, il-parsnips kważi dejjem għandhom aktar zokkor milli karrotti, ravanell u nebbieta. Illum, il-ġewż tal-ġulġini ta 'spiss jiżdiedu fi stews u sopop għal togħma rikka, meta ma jkunux moħmija, mgħollija, inkaljati, jew imsajrin b'ħafna modi oħra. L-għasafar tal-ġewż jistgħu jkunu sempliċement imħawwra b'ammont minimu ta 'ingredjenti, bħall-għasel u l-mustarda, jew jistgħu jintużaw għal okkażjonijiet speċjali bħall-pranzu tal-Milied, li hija tradizzjoni ta' btala għal ħafna pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż madwar id-dinja.
Valur Nutrittiv ta 'Parsnips
Madwar tazza ta 'zunnarija bajda huwa ta' madwar 100 kalorija. Il-benefiċċji tas-saħħa ta 'zlazi huma abbundanti u jinkludu vantaġġi bħal tnaqqis fil-livelli tal-kolesterol u pressjoni tad-demm, proċess ta' diġestjoni aħjar u prevenzjoni ta 'mard bħad-dipressjoni. In-nutrizzjoni, z-zunnarija huma ppakkjati bil-potassju, il-manjeżju, iż-żingu, il-ħadid u vitamini u minerali oħra.
Tista 'tiekol zunnarija bajda prima, iżda ħafna riċetti jeħtieġu li tkun imsajjar. Huma ta 'spiss jintużaw biex jissostitwixxu l-karrotti u jkollhom togħma aktar ħelwa minnhom.
Parsnip Tisjir Tips
Dan il-ħxejjex huwa versatili u jista 'jitħejja f'ħafna modi. Bil-zunnarija żgħira u offerta, tista 'titqaxxar u gradilja prima għall-użu fl-insalati.
Min-naħa l-oħra, jekk il-ġewż tal-parsnin tiegħek huwa ta 'daqs żejjed, ser ikollok bżonn tnaqqas il-qalba morra qabel jew wara t-tisjir. Imnixxfin imqaxxrin u mdewwba se jiskuraw meta jkunu esposti għall-arja, u għalhekk huwa importanti li jiġu msajla minnufih jew iżommuhom fl-ilma b'xi ftit meraq tal-lumi miżjud.
L-għasafar tal-ġenna huma l-aħjar meta jkunu inkaljati fil-forn, għalkemm ħafna bħalhom steamed u mgħaffġa bħal patata . Biex tevita z-zunnarija tal-mushy, żidhom mal-borma qrib it-tmiem tal-ħin tat-tisjir. Għal zunnarija imsajra, ħafna jippreferu jagħli jew saħħru l-għerq maħsul u mbagħad inbnew il-ġilda biex jippreservaw il-valur nutrittiv. Ħxejjex komplementari jinkludu l- ħabaq , il- ħaxix ħażin tax-xibt , it-tursin, is-sagħtar u l- istrasun .
Il-Kejl tal-Parsnip
- 1 pound parsnips = 4 porzjonijiet
- 1 pound = 4 sa 6 zunnarija żgħar
- 1 pound = 3 tazzi parsnips imqattgħin
- 1 libbra = 2 kikkri mqatta 'ġewż tal-parsnin imsajjar