Din ir-riċetta għall-fażola ħamra u r-ross hija verżjoni mgħaġġla u faċli tal-klassika Cajun / Creole mgħammra simmered fuq l-istovetop.
Fażola fil-laned bil-bacon imsajjar, ħxejjex imqattgħin - it-trinità qaddisa tal-basal, bżar tal-qanpiena u karfus - u l-ħwawar huma mimlijin b'togħma ħafifa biex jagħmlu din it-taħlita fit-togħma.
Filwaqt li t-zalzett ta 'Andouille huwa ppreferut, minflok tista' tintuża zalzett Pollakk (ara d-differenza bejn dawn iż-zalzetti hawn taħt) u miżjuda mal-fażola biex issir ikla kompluta meta tinqeda f'qamra ta 'ross imsajjar.
Tista 'tuża ful aħmar żgħir minflok il-fażola jekk tippreferihom.
Iċċekkja dan riċetta għall -fażola ħamra u r-ross bit-zalzett ta 'l-andouille magħmul fi cooker bil-mod.
Dak li għandek bżonn
- 3 bacon flieli
- 1 basla mqatta 'kbira
- 1/2 kikja karfus imqatta '
- 1 bżar żgħir qampiem imqattgħin
- 2 (15-il-uqija) bottijiet imsaffra fażola ħamra
- 2 tablespoons tursin mqatta '
- 1/2 kikkra basal aħdar mqatta 'b'tappijiet
- 2 tablespoons ketchup
- 1 1/2 kuċċarun zalza Worcestershire
- 1 (8-uqija) tista 'tieħu pejst tat-tadam
- 1 kuċċarina trab CHILI
- 1/2 lira andouille jew zalzett Pollakk, imqatta 'jekk mixtieq
- 1 (2-uqija) bużżieqa mqatta 'bżar (mhux obbligatorju)
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 3 sa 4 tazzi ross imsajjar bis-sħana
Kif tagħmel dan
- Poġġi saucepan kbir jew forn Olandiż fuq sħana medja. Żid il-bejken u fry sakemm iqarmeċ. Ittrasferixxi l-bejken għal xugamani tal-karti biex ixxotta.
- Żid il-basla, il-karfus u l-bżar tal-qampiena mal-pan u sajjar, waqt li tħawwad għal 4 sa 5 minuti, jew sakemm il-basal ikun trasluċidu.
- Żid il-fażola msoffi għall-ħxejjex mqaxxra. Ħawwad it-tursin, il-basal aħdar, il-ketchup, il-zalza Worcestershire, il-pejst tat-tadam, it-trab taċ-chili u t-zalzett imfellel. Żid il-bżar, jekk tixtieq tużaha.
- Togħla u aġġusta l-ħwawar, żżid il-melħ u l-bżar, kif meħtieġ.
- Għatti l-pan u ħalliha ttektek għal 30 minuta. Iservu fuq ross imsajjar bis-sħana.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Differenza Bejn Andouille u Zalzett Pollakk
- L-ingredjenti ta 'andouille huma tewm, bżar, basal, nbid, ħwawar (ġeneralment bżar Cayenne u oħrajn), u majjal minn smoked smoked roast Boston (buttuna ta' Boston). Wara li jimlew il-kisi bit-taħlita, iż-zalzett jerġa 'jiġi affumikat (doppju affumikat).
- Iċ-zalzett Pollakk jista 'jkun tal-varjetà mhux iffokata friska jew affumikat u mnixxef u kważi dejjem isir bil-majjal, tewm, marjoram, bżar iswed u melħ. B'differenza minn zalzett ta 'andouille, ma fihx cayenne jew bżar ieħor pikkanti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1090 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodju | 624 mg |
| Karboidrati | 194 g |
| Dieta Fiber | 32 g |
| Proteina | 47 g |