Pupusas huma dixx tradizzjonali minn El Salvador li jibda bit -tortillas tal-qamħ li huma mimlija ġeneralment bil-ġobon ( pupusas de queso ), fażola, u / jew chicharrón ta ' stil salvaturiku (majjal fin tal-art). A pupusa revuelta għandu t-tlett mili.
Kun żgur li taħsel idejk u toss bogħod il-furketta u s-sikkina tiegħek meta tiekol il-pupusas minħabba li ġeneralment jittieklu bl-idejn vojta tiegħek. Oqgħod attent għalkemm, peress li l-mili ġewwa l-tortillas tal-qamħ ikun jaħraq ħafna meta jiġi notifikat minnufih.
Jekk qed issibha diffiċli biex issib ġobon quesillo tradizzjonali, m'għandekx. Tista 'tissostitwixxi ma' tipi oħra ta 'ġobnijiet, anki Monterey Jack jew Mozzarella se tagħmel.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi massa farina (dqiq tal-qamħ biex tagħmel tortilla)
- 1 1/2 tazza ilma sħun
- 1/2 kuċċarina melħ (mhux obbligatorju)
- 1 tazza tal-quesillo maħkuk (ġobon Salvadoran jew sostitut ta 'koske fresco, mozzarella jew ġobon tal-bidwi)
- 1/2 kikkra
- fażola mrobbija (mhux obbligatorja)
- 1 tazza
- chicharrón (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat il-masa flina ma 'l-ilma u l-melħ, waqt li tħawwad sewwa. Żid aktar ilma jekk meħtieġ biex tikseb għaġina ratba li ma tinfiltrax mit-truf meta tkun iċċattjata.
- Ħalli l-mistrieħ ta 'l-għaġina, miksijin b'xibka tal-plastik, għal madwar 15-il minuta.
- Jekk tuża l-fażola mrobbija, poġġihom fi blender jew proċessatur ta 'l-ikel u proċess sakemm tkun bla xkiel. Agħmel l-istess ma 'l-majjal - il-konsistenza għandha tkun aktar bħal pejst.
- Iddividi l-għaġina f'madwar 6 biċċiet. Ħafif iż-żejt idejk biex iżomm l-għaġina milli teħel magħhom (ftit ammont żgħir ta 'żejt veġetali se jagħmel). Ifforma kull biċċa ta 'għaġina ġo ballun, imbagħad tagħmel indentazzjoni fil-ballun.
- Poġġi l-mili tal-għażla fl-indentazzjoni, u wrap b'attenzjoni l-għaġina madwar il-mili sal-foka.
- Flatten il-ballun ġo diska, madwar ħxuna ta '1/4 pulzier, bir-reqqa biex iżommu l-mili mill-ħruġ mit-truf (li jistgħu jieħdu ftit prattika).
- Imsaħ ammont żgħir ħafna ta 'żejt fuq il-wiċċ ta' skillet tqil ( ħadid fondut jaħdem tajjeb). Saħħan is-saqaf fuq sħana medja, u poġġi l-pupusas fis-skillet.
- Ladarba l-pupusa huwa kannella fuq kull naħa, bħal tortilla gets meta msaħħan, dawwar kif meħtieġ (madwar 2 sa 3 minuti kull naħa). Neħħi mis-sħana u sservi sħun b'qiegħ ta ' slaw tal-kaboċċi bil-ġewwieni ( curtido ) u zalza tat-tadam ( salsa roja ).
Pupusas vs Arepas
Għalkemm il-friegħi jixbħu l- arepas , l-għaġina għall- frieħ hija magħmula minn qamħirrum nixtamalizzat (alkaline-treated) , li jagħtihom l-istess togħma distintiva ta 'qamħ tan-nofra li għandhom tortillas u tamales .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2131 |
| Xaħam totali | 54 g |
| Xaħam saturat | 27 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodju | 1,942 mg |
| Karboidrati | 347 g |
| Dieta Fiber | 47 g |
| Proteina | 84 g |