6 Riċetti Asjatiċi tal-Berġini

Ħaxix ta 'Dinja Qadima b'oriġini Ażjatika, il-brunġiel huwa maħsub li ġie jittiekel kemm mhux ipproċessat u msajjar fiċ-Ċina mill-inqas id-dinastija T'ang (stabbilita s-sena 618). Meta jkun nej, il-brunġiel huwa morra, iebsa u mimli, iżda meta msajjar il-ħxejjex isir ħelu b'togħma rikka, bil-ġewż u offerta, anki nisġa kremuża. Hemm ftit varjetajiet ta 'brunġiel differenti, bl-akbar wieħed huwa l-aktar komuni fis-supermarkets ta' l-Amerika.

Il-biċċa l-kbira ta 'dawn ir-riċetti fihom brunġiel Ċiniż, varjetà vjola Slender u mqaxxra rqiqa li għandha togħma iktar delikata mill-brunġiel kbar tal-brunġiel b'forma ta' globu l-aktar spiss misjuba fis-supermarkits tal-Punent. Riċetta waħda titlob brunġiel Tajlandiż-dawn il-brunġiel żgħar tal-golf tal-ballun normalment ikollhom ġilda bajda ħadra. Il-brunġiel Ġappuniż jaħdem bl-aħjar mod fil-brunġiel pan-moqli bir-riċetta miso, iżda tista 'tissostitwixxi l -brunġiel Ċiniż jekk ikun meħtieġ.

• 01 ta '06

  Brunġiel fi Zalza Tewm

  It-togħma delikata tal-brunġiel Ażjatiku tmur tajjeb mal-majjal, il-ħwawar u l-ħwawar f'din ir-riċetta popolari ta 'Szechuan. Naturalment, hemm ħafna tewm, u ż-zalza tat-tewm Ċili ġġib daqsxejn ta 'sħana mad-dixx.

  L-istruzzjonijiet pass pass jgħinu biex jieħdu wħud mill-isfidi mill-brunġiel tal-qali, li jista 'jkun delikat peress li dan il-ħaxix huwa tant poruż.

• 02 ta '06

  Brunġiel Szechuan Pikkanti

  Din hija varjazzjoni tal-brunġiel fiz-zalza tewm (riċetta ta 'hawn fuq) bl - użu tal -ħall tar-ross aħmar u l-fażola tas-sħana. Jekk għandek problemi biex issib dawn l-ingredjenti, tista 'tissostitwixxi l-ħall aħmar tal-inbid jew il-ħall balsamiku għall-ħall tar-ross aħmar, u ibdel il-fażola tal-fażola sħuna b'Sawasco Tabasco - ibda ż-żgħir b'1 kuċċarina Tabasco u mbagħad żid aktar kif mixtieq.

• 03 ta '06

  Il-brunġiel tat-tip Hakka Bil-Zekka

  F'din ir-riċetta, il-brunġiel huwa msajjar darbtejn l-ewwel imqadded fil-fond biex jissiġillah fl-umdità, u mbagħad ħawwad sew sakemm toqgħod f'żirka li tinkludi zalza tal-gajdra, zalza tat-tewm taċ-chili, u t-togħma distintiva ta 'licorice tal-ħabaq Tajlandiż. Id-dixx lest huwa mgeżwer bil-weraq tal-mint. Din ir - riċetta ġej mill-awtur tal-kċina Cook Martin u Yan.

• 04 ta '06

  Pejst tal-brunġiel imħawwar bis-sħana (Gaji Namul)

  Din id-dieta sekondarja Korean tikkonsisti minn strixxi ta 'brunġiel li malajr jisimmuhom u mbagħad jinġibdu ma' varjetà ta 'ħwawar u ħwawar, inkluż żejt tal-ġulġlien, żrieragħ tal-ġulġlien mixwi, zalza tas-sojja u qxur tal-bżar aħmar Korean. Ir-riżultat huwa dixx tal-brunġiel b'togħma ġdida li hija offerta b'tessut u sabiħa biex tħares.

• 05 ta '06

  Pan tal-brunġiel Pan-Fried Bil Miso (Nasu-Miso)

  F'din ir-riċetta, il-brunġiel huwa pan-moqli u dolċifikat bil-miso, il-pejst ħoxnin magħmul minn fażola tas-sojja u xgħir ffermentata tidher f'diversi platti Ġappuniżi. Is-zalza rikka tikkumplimenta t-tessut artab tal-brunġiel, u l-ħġieġ huwa faċli biex tipprepara. Hemm tliet tipi ta 'miso: koki bojod, ħomor u isfar, li jippreferu miso abjad għall-togħma eħfef u kontenut baxx ta' sodju. El

• 06 ta '06

  Tajlandiż Grilled Tajlandiż

  Il-brunġiela u l-offerta tat-tewm, il-brunġiel tat-Tajlandja jagħmlu dixx sekondarju kbir jew karatteristika riċetta fuq buffet veġetarjan. Il-brunġiel Ċiniż jew Ġappuniż jinqata 'rqiq, immarinat f'taħlita Tajlandiża b'togħma sabiħa, u mbagħad jiġi grilled sakemm ikun artab u deheb. Tista 'wkoll tuża l-immarinar bħala zalza u żidha fl-aħħar, jew isservi bħala dip għall-brunġiel.