Il-Madeleines huma kejkijiet tal-isponża żgħar, ftit tradizzjonalment bit-togħma biss bil-vanilla. Dawn għandhom daqsxejn żgħir ta 'zerriegħa tal-larinġ fihom għal tisħin u aroma miżjuda. Il-kejk jissejjaħ snack, huwa sabiħ b'tid ta 'tè jew kafè u anki delikat bi ftit tazza ta' nbid.
L-isem "Madeleine" skond xi wħud ingħata lill-cookies mill-Franċiż Louis XV biex jonora lil Madeleine Paulmier li kien is-sid ta 'missierha fil-liġi madwar l-1755. Kemm ilhom kienu kejk favorit Franċiż.
Nota ta 'Cook : It-trick li jkollna madeleines notorjament diffiċli mill-pan mingħajr ma jitkissru minnhom hu li ġġeżża ħafna l-grass. Il-butir jaħdem l-aħjar għal din ir-riċetta, u jagħti l-benefiċċju miżjud li jgħin lill-madeleines jiksbu l-kulur tad-deheb tagħhom.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra butir (imdewweb)
- 2/3 zokkor taz-zokkor (granulat)
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina zest tal-larinġ
- 3 bajd kbir
- Tazza 1 dqiq (għal skopijiet kollha)
- 1/2 kuċċarina
- trab tal-ħami
- 2 tablespoons zokkor tal-confectioners
Kif tagħmel dan
Krema l-butir u z-zokkor imrammel f'taħlita ta 'l-istands fuq għolja sakemm tkun ħafifa, fluffy u tidwir ta' kulur ċar.
Żid l- estratt tal - vanilla u zest tal-larinġ mat-taħlita tal-butir. Dawwar il-mixer għal veloċità baxxa u żid il-bajd, wieħed kull darba, billi tobrox il-ġnub tal-iskutella bi spatula kif meħtieġ. M'għandekx tħawwad dan il-proċess jew it-taħlita tista 'toqgħod. Għalkemm dan jista 'jiġi kkoreġut biż-żieda ta' ftit dqiq, l-aħjar huwa li tevita jekk tista '.
Saħħan it-taħlita f'termini medji għal madwar 3 sa 4 minuti, sakemm it-taħlita tkun imdawla bil-kulur u hija fluffy ħafna.
Fi skutella separata, ħallat flimkien id-dqiq u t-trab tal-ħami. Agħti bil-mod id-dqiq u t-trab tal-ħami fit-taħlita tal-bajd bl-użu ta 'mgħarfa, mhux il-mixer tal-qiegħ. Ladarba l-batter ikun bla xkiel, ikopruh u jittrasferih lill-friġġ għal 2 sigħat.
Preheat il-forn għal 375F.
Ġeneralment qatgħat madeleine standard tal-grass 2, ma skimp fuq dan il-proċess peress li l-grass biżżejjed issa se jżomm lill-kejkijiet milli joqogħdu. Mgħarfa l- batter kiesaħ fil-forom.
Imsaħhom fil-forn imsaħħan minn qabel għal 10 sa 13-il minuta, sakemm jitnaddfu u dawwar kannella dehbi.
Dawwar it-twaġen fuq xtillieri tal-wajer u tagħtihom vit iebes biex tneħħi l-cookies mill-forom. Ħallihom jibred imma mhux kiesaħ. Iservuhom sħun mitħunin biż-zokkor tal-confectioners għall-aħjar togħma.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 179 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodju | 168 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |