Gajar Ka Achaar: Karrotti tal-pikles

Fil-Ħindi, gajar tfisser "zunnarija" u achaar huwa tradott għal "pickle". Dawn il-karrotti mqarmeċ imkessħin jagħmlu akkumpanjament terribbli għal ftit ikla iżda huma speċjalment delikati bir-ross u jogurt naturali.

Din ir-riċetta titlob kaluni, imsejħa wkoll nigella u kemmun iswed. Hija pjanta tal-fjuri annwali nattiva għan-Nofsinhar u l-Lbiċ ta 'l-Asja li għandha bosta żrieragħ li jintużaw bħala ħwawar. It-togħma u r-riħa tagħhom hija morra u hija simili għal taħlita ta 'oregano, basla u bżar iswed.

Ser ikollok bżonn li jkun hemm vażett sterilizzat b'għatu issikkat għall-pickles, u ppjana għal quddiem - il-vażett ikollu bżonn joqgħod fix-xemx għal 2 ġimgħat għall-karrotti biex jiżviluppaw it-togħma tagħhom fis-salmura.

Dak li għandek bżonn

• 1 lb. (1/2 kg.) Karrotti, maħsula u mxarrba nixfin
• 6 tbsp. żejt tal-mustarda (jew tuża xi żejt veġetali jekk ma tistax issib żejt tal-mustarda)
• 2 Tsp. żerriegħa tal-bużbież
• 1 Tsp.
• żrieragħ tal-mustarda
• 2 Tsp. kalonji / nigella
• 1/2 Tsp. żrieragħ fenugreek
• 1 Tsp.
• trab turmeriku
• 1 Tsp. melħ tal-baħar jew melħ kosher
• 1 biċċa daqsxejn ta 'ġinġer, ikkapuljat
• Meraq ta '1 ġir jew lumi

Kif tagħmel dan

1. Aqta 'l-uċuħ u d-dnub tal-karrotti u mbagħad inqattgħu f'kaxxi żgħar ta' 1/2-il pulzier kubi.
2. Saħħan iż-żejt f'tank profond fuq sħana medja, sakemm sħun ħafna. Żid il -ħwawar kollha u fry għal 30 sekonda jew sakemm il-waqfiet popping u spluttering.
3. Żid il-karrotti, turmeric, melħ u ġinġer. Ħallat sew. Ħawwad spiss u sajjar sakemm il-karrotti huma ftit rotob. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
4. Meta tkessaħ ftit, żid il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Poġġi l-pickles ġo vażett sterilizzat b'għatu strett. Żomm fix-xemx kuljum għal 2 ġimgħat. Dan jikkawża li t-togħmiet tal-pikles jiżviluppaw tajjeb.

1. Il-pickle se jżomm barra l-friġġ għal xahar. Biex taħżen aktar (mhux aktar minn 8 ġimgħat) żomm fil-friġġ. Ħawwad il-kontenut tal-vażett b'kuċċarina xotta kull ftit ġranet. (Qatt m'għandek tpoġġi mgħarfa mxarrba f'buttuna tal-pikles! Dan jikkawża li l-pickle imur ħażin.)

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	65
Xaħam totali	1 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	632 mg
Karboidrati	14 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	2 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)