Ganmodoki huwa dumpling tal-tofu tal-moqli fondat ta 'spiss imsajjar f'nimono (platti simmered), bħal oden. Tista 'titħallat varjetà ta' ingredjenti biex tagħmluha.
Dak li għandek bżonn
- Qoton 1 (ditta)
- tofu , madwar 14 oz
- 1 zunnarija oz, imqaxxar u maqtugħ fi strixxi qosra u rqaq
- 4 faqqiegħ shiitake, mqatta 'b'mod fin
- 1 oz nagaimo yam, imqaxxar u maħkuk
- 2 tbsp żerriegħa tal-ġulġlien iswed
- 2 dqiq tal-bejken
- Melħ ta '1/2 tsp
- 1/2 bajd imsawwat
- żejt għal qali fil-fond
- 2 Tsp ġinġer maħkuk
Kif tagħmel dan
- Biex tofu drain, wrap tofu ma 'xugamani tal-karti u poġġiha fuq trej ċatt. Poġġi bord tat-tqattigħ jew pjanċa ċatta fuq il-tofu u ħalli joqgħod għal madwar 15-il minuta. Ħoll b'mod ħafif tofu f'ċarruta tal-qoton biex tbattal l-ilma żejjed.
- Poġġi l-tofu fi skutella kbira jew skutella tat-tħin Suribachi u ħawwadha bil-qoxra jew b'liga ta 'Surikogi sakemm tkun bla xkiel.
- Żid il-karrotta, shiitake, yamaimo, bajd, żerriegħa tal-ġulġlien u dqiq fil-tofu mgħaffeġ u ħallat tajjeb.
- Staġun bil-melħ.
- Żejt tas-sħana għall-qali fil-fond sa 340-350 F.
- Poġġi tofu fiż-żejt, ifformattja f'evali żgħar.
- Biċċiet tal-tofu tal-qali bil-moffa sa kannella dehbi u drain tajjeb.
- Iservi z-zalza tas-sojja u ġinġer maħkuk fuq in-naħa.