Segwi dawn il-passi għal ħut perfettament grilled
Il-ħalibatt huwa ħut artab u ta 'togħma ħafifa, li jista' jitħejja f'ħafna modi. Jiġi mibjugħ bħala fletti jew steaks, bil-ġilda jew mingħajrha (li tista 'tittiekel). Il-laħam abjad offerta għandu togħma kemmxejn ħelwa u għalhekk ma jeħtieġx ħafna tħawwir. Ħalibatt huwa baxx fix-xaħam u rikki fl-aċidi xaħmin omega-3, li jagħmilha għażla sana meta tfittex għal ikla eħfef. Iżda minħabba dan il-kontenut baxx ħafna ta 'xaħam, jista' jinxef faċilment, għalhekk il-metodi tat-tisjir li jużaw likwidu bħalma huma l-kaċċa illegali huma l-aħjar.
Jekk bir-reqqa, għalkemm, tista 'grill steak jew flett tal-ħalibatt għall-perfezzjoni.
Għażla ta 'Ħalibatt għal Grill
Ħalibatt jista 'jikseb sa 500 libbra iżda huwa tipikament maħsud f'madwar 50 sa 100 libbra. Iktar ma jkun il-ħalibatt, l-aħjar ikun il-ħut. Ħalibatt tat-tiġieġ huwa l-iżgħar f'madwar 10 liri u huwa l-aħjar tip biex jixtri - u l-aktar għali. Meta tagħżel ħalibatt frisk, agħżel ħut b'riħa friska (ma riħax ħut żgħir), laħam sod u dehra niedja. Jekk tixtri halibut nej iffriżat, irid ikun iffriżat solidu; jekk tista 'tħossha, ma tixtrihx. Żomm f'moħħok li l-halibatt iffriżat għandu inqas umdità minn frisk u se jinxfu aktar malajr. Il-steaks tal-halibut huma eħfef għal grill minn fletti, imma tista 'tagħżel jew - sempliċement aċċerta ruħek li ssegwi ftit tips jekk tixtri l-fletti.
Ħalibatt tax-xiwi
L-ikbar trick biex itellgħu dritt tal-ħalibatt huwa li niżguraw iż-żejt il-gradilja tat-tisjir tiegħek qabel ma tibda biex iżżomm il-ħut milli teħel.
Ladarba l-ħuta tibda twaħħal, ikollok ħafna problemi biex titlefha u se tispiċċa taqbeż - u li taqa 'mill-gradilji tal-grill. Dan jgħodd b'mod partikolari għall-fletti. Jekk tagħżel il-fletti, ħu ġentili ħafna u żomm il-wiċċ imżejjen biex tevita li teħel. Qoffa għat-tisjir jew basket tal-ħut jistgħu jagħmlu l-impjieg aktar faċli.
Steaks li ġew maqtugħin fil-qamħ tal-laħam iżommu flimkien aħjar, hekk jekk int imħasseb dwar il-ħut li jeħel mal-grill aċċerta ruħek li tagħżel steaks tal-ħalibatt.
Ħalibatt tal-Marinating
Jekk tagħżel li tħejji l -ħalibatt qabel ma taqbadha, għandek tuża immarinar ħafif u żżomm il -ħin tal-marining għal minimu. L-immarini bil-qawwa aċidużi jistgħu jkissru l-laħam li jikkawża li jinqala 'meta t-tisjir u li jagħmilha diffiċli biex jitrabbew. Ir-rubs u l-kustilji xotti jaħdmu sew mal-ħalibatt, iżda minħabba l-togħma ħafifa tal-ħut, m'għandekx bżonn ħafna titjib fit-togħma.
Ħin ta 'l-Iggriljar u Għaddis
Minħabba li dan il-ħut jinxef faċilment, iż-żmien tat-tisjir fuq il-ħalibatt huwa pjuttost qasir. Allura kun żgur li żżomm għajnejha fuqha biex tevita l-overcooking. Biċċiet ta 'ħalibatt ta' 1 pulzier se jitrabbew f'madwar 10 minuti fuq sħana medja għolja filwaqt li qatgħat irqiq u flett jistgħu jissajru f'inqas żmien bħala 6 minuti. Dawwar darba biss waqt it-tisjir biex tevita li l-halibut jinżel, u żomm is-sħana f'nofs medju (għassa għall-ħruq).
Ħalibatt huwa lest biex jittiekel meta l-laħam huwa opak min-nofs. Jekk tħares lejn il-ħut mhux maħdum, tinnota li għandha lenka tleqq u dehra trasluċida. Ladarba din il-karatteristika tkun marret kompletament u l-laħam ma jkunx trasparenti u tħares aktar niexfa, il-ħut ikun lest.
Tista 'tgħid ukoll li hija lesta meta l-qxur tal-laħam faċilment bil-furketta. Jekk huwa flett jew steak, inti għandek tkun tista 'tiġbed il-laħam apparti matul it-triq kollha meta taqdiha. (Żomm għodda ta 'furketta jew għodda li tixbah lilha nnifisha waqt li tkun qed tieħu l-ikel sabiex tista' tiġi ttestjata għan-nixxa.) Il-mod aħħari ta 'ttestjar għad-doża huwa l-iċċekkjar tat-temperatura interna; termometru tal-laħam għandu jaqra 145 F (63 C) meta l-ħalibatt ikun lest biex joħroġ mir-grill.
Uża fir-Riċetti
Magħmul kif suppost u imħawwar, il-ħalibatt huwa wieħed mill-iktar ikel versatili u tajjeb għas-saħħa li tista 'issajjar. Halibut Grilled huwa kbir fil kebabs, tacos, insalati, sandwiches, u naturalment minnu stess. Halibut Grilled fuq sodda ta 'ħxejjex jew mimli b'sajta kapper frisk huwa pranzu Delicious li jeleva l-barbecue tas-sajf tiegħek għal-livell li jmiss.
Tista 'wkoll tipprova tissostitwixxiha fir-riċetti favoriti tiegħek li jistgħu jitolbu ħut ieħor jew anki tiġieġ.
Jekk ma tistax issib halibut jew qed tfittex ħut simili, ipprova bass strijat jew merluzz (għal steaks), u l-barbun ta 'l-għasir jew il-fliexken tal-flett.