Tnixxif tat-tadam il-mod antikwat
Normalment, il-ħsieb ta 'ikel imnixxef ma jġibx f'moħħu ikla gourmet. Madankollu, ammont relattivament żgħir ta 'tadam imnixxef fix-xemx jagħti sens Gourmet u fqigħ ta' togħma għal varjetà ta 'riċetti. Faċli biex tagħmel, taħżen u tuża fid-dar, dan huwa element li tista 'tixtieq tikkunsidra staple fil-pantry tiegħek. Matul il-proċess tat-tnixxif it-tadam jista 'jitlef kullimkien minn 88 sa 93% tal-piż oriġinali tiegħu, nitkellmu dwar iż-żamma tal-ilma!
It-Taljani kienu t-tnixxif tax-xemx fuq ix-xtiebi taċ-ċeramika tagħhom għal sekli sħaħ bħala mod biex jaħżnu t-tadam għax-xhur tax-xitwa. Dan huwa wkoll għaliex ħafna riċetti Taljani jitolbu t-tadam imnixxef fix-xemx. It-Taljani ma kinux l-uniċi li ħarġu t-tadam b'dan il-mod. L-Aztecs kienu qed jużaw ukoll il-melħ u x-xemx biex jgħinu nixfu u jfejqu dan il-prodott għall-istaġun.
Kif Tadam Nixxef bis-Sun Fuq L-Intern
Għalkemm il-prezzijiet tal-maħżen mixtrija tat-tadam imnixxef fix-xemx niżlu f'dawn l-aħħar snin, xorta jkun utli li tagħmel id-dar tiegħek stess, partikolarment jekk għandek ġnien tat-tadam. Il-proċess bażiku huwa faċli biżżejjed. Il-biċċa l-kbira jippreferu jibdew it -tadam tar-Roma , peress li għandhom inqas żrieragħ u proporzjon ogħla ta 'laħam, iżda tista' tuża kwalunkwe tip ta 'tadam, inklużi varjetajiet taċ-ċirasa . Ma jimpurtax liema varjetà tagħżel huwa aħjar li tagħżel tadam ta 'daqs uniformi sabiex jinxfu bl-istess rata.
Sempliċement it- tadam fin-nofs, qiegħed fuq skrin miġbur, ħawwad il-melħ bil-melħ u poġġih fix-xemx sakemm jinxef.
Skont il-kondizzjonijiet tat-temp tiegħek, dan jista 'jieħu kullimkien minn erbat ijiem sa ġimgħatejn. Int tkun trid tkoprihom bil-ġobon tal-ġobon, imqajjem biex ma tmissx it-tadam, biex iżommu xi critters u jipprovdu ventilazzjoni xierqa. Int ser ikollok bżonn ukoll li ġġibhom matul il-lejl, biex il-filgħaxija ta 'l-imnieħer ma tbattix il-proċess tat-tnixxif tiegħek.
Pjan fuq 10 tadam standard biex tikseb wieħed uqija ta 'tadam imqadded.
Jekk il-metodu antikwat iħoss ħin li jikkunsmaw wisq jew tgħix f'żona bi ftit jiem xemxija, int tkun kuntent li tkun taf li tista 'tikseb l-istess riżultati lusty b'metodu ta' forn jew dehydrator f'ħafna mill-ħin.
Twissija tat-Tadam imxarrab
Filwaqt li l-ikel imnixxef iżomm il-bogħod ħafna, xorta jista 'jħassru. It-tadam imnixxef fix-xemx għandu jdum sa seba 'xhur meta maħżun f'kondizzjonijiet xierqa. Il-prodott finali tat-tadam imnixxef fix-xemx għandu jkun perfettament xott iżda mhux iqarmeċ, mingħajr umdità interna sabiex jiġi evitat it-tkabbir tal-batterji. Tadam imqadded bix-xemx ippakkjat biż-żejt bi ħwawar friski jew tewm miżjud għandu jkun imkessaħ wara li jinfetaħ. Tiekolx tadam imqadded mix-xemx b'sinjali ta 'taħsir jew moffa.
Aktar Dwar Tadam Mnixxef bis-Sun:
Cookbooks tat-tadam
- Tadam imnixxef bis-Sun
- Tgħidlek Tadam: Qaxxar, Chop, Roast, Dry, Freeze, Preserve u Enjoy