Matcha huwa trab tat-te aħdar tradizzjonalment użat fiċ-ċerimonja tat-te Ġappuniż. Minħabba li huwa mitħun b'mod fin, huwa jintegra sewwa f'oġġetti moħmija, li magħhom iżid noti ħelwin, erbaċej u kulur aħdar bil-molla. Il-ħlewwa krema u ħafifa tal-butir tal-butir taċ-ċikkulata bajda tikkumplimenta l-matcha f'dan il-kejk ta 'saff sabiħ.
Tip: Hemm diversi marki ta 'matcha ċċertifikata minn kosher. Bħala te ta 'speċjalità, huwa eħfef li ssib fi ħwienet tal-ikel gourmet, Whole Foods jew ħwienet tal-ikel tas-saħħa. Or, ordni online, minn fornitur bħal Repubblika tat-Te. Fittex għat-trab matcha, mhux boroż tat-te li jħalltu daqsxejn ta 'matcha bi weraq tat-te aħdar.
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- 2 kikkri (250 grammi) dqiq għal użu għal kollox
- Zokkor ta '1 tazza (200 gramma)
- 2 tablespoons
- trab tat-te aħdar matcha
- 1 1/4 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina baking soda
- 1/2 kuċċarina melħ
- Tazza 1 (242 gramma) krema qarsa (jew jogurt plain)
- 3 bajd kbir
- Żejt ta '2/3 tazza (grapeseed jew canola)
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- Għall-ġlata:
- 1 tazza (2 bsaten, jew 227 gramma) butir bla melħ (maqtugħ f'biċċiet żgħar u imrattab mat-temperatura tal-kamra)
- 3 tazzi (360 gramma) zokkor tal-confectioners (mgħarbula)
- 4 uqija (113 g) ta 'kwalità tajba
- Ċikkulata bajda (imdewweb u mkessaħ)
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- 2 sa 3 tablespoons whipping krema (jew soymilk)
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 350 ° F (177 ° C). Griż u dqiq 2 twaġen ta '8 jew 9-il pulzier, iħabbtu d-dqiq żejjed. (Alternattivament, ħoll ħafif it-twaġen u rranġa l-qigħan b'karta parċmina, imbagħad żejt il-parċmina.)
2. Fi skutella kbira, aqbad flimkien id-dqiq, zokkor, matcha, trab tal-ħami, baking soda u melħ.
3. Fi skutella kbira oħra, ħallat flimkien il-krema qarsa, il-bajd, iż-żejt u l-vanilla. Agħmel bil-mod l-ingredjenti imxarrbin fin-niexef, whisking sa bla xkiel.
(Ibdel ma 'kuċċarina jew tuża beaters elettriċi jekk issib il-batter wisq ħafif biex taħrab faċilment)
4. Iddividi l-batter b'mod indaqs bejn iż-żewġ borom tal-kejkijiet, li twitti t-tops bi spatula. Imsaħ il-kejkijiet fil-forn imsaħħan minn qabel sakemm ikunu sodi għall-mess, ibda 'l bogħod mill-ġnub tal-pan, u tester imdaħħal fiċ-ċentru joħroġ nadif, madwar 25 sa 30 minuta.
5. Ħalli l-kejkijiet jibred fuq rack fit-twaġen tagħhom għal 10 minuti. Mexxi sikkina qawwija madwar it-tarf ta 'kull kejk, imbagħad poġġi fuq ix-xtilliera li tkessaħ. Neħħi t-twaġen u ħalli l-kejkijiet jiksħu kompletament qabel il-ġelu.
6. Biex tagħmel il-ġelu, aqta 'l-butir f'taħlita ta' l-istivar jew bil-beaters li jinżammu fl-idejn sakemm tkun bla xkiel u krema. Taħbit fil-confectioners zokkor b'veloċità baxxa, biss sakemm inkorporat. Żid iċ-ċikkulata bajda, il-vanilla u l-krema, u ħabta fuq veloċità medja għal madwar 3 minuti aktar, jew sakemm il-ġelu huwa ħafif u fluffy.
7. Meta l-kejk ikun tkessaħ kompletament, poġġi wieħed saff fuq pjanċa tal-kejkijiet. Ifrex b'madwar 3/4 kikkra tal-ġelu, imbagħad fuq it-tieni saff. Ifrex il-parti ta 'fuq u l-ġnub tal-kejk bil-friża li jkun fadal. Igawdu!
Varjazzjoni - Kejk tal-Green Tea Biċ-Ċikkulata bajda Buttercream u Green Tea Mili:
Tista 'wkoll tagħmel tè aħdar biex timla l-kejk. Wara li tagħmel il-butir tal-butir taċ-ċikkulata bajda, aqliq madwar 1 kikkra ta 'ġelu f'butla. Żid 2 kuċċarini tat-trab tat-te aħdar matcha, u taħbit sakemm it-te tkun inkorporata u l-ġelu huwa aħdar. Uża l-mili tat-te aħdar bejn is-saffi tal-kejkijiet, u l-butir tal-butir taċ-ċikkulata bajda sal-ġlata tal-wiċċ u l-ġnub tal-kejk.
Jekk mixtieq, żomm ammont żgħir ta 'mili tat-tè aħdar, u użaha f'borża tal-pajpijiet biex iżżid il-kejk tal-ġelu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 474 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Sodju | 268 mg |
| Karboidrati | 59 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |