Fil -kċina Ġappuniża , "kushiyaki" tirreferi għall-ikel kollu li huwa skewered u grilled. Tinkludi ċanga, tiġieġ, majjal, ġewwieni , frott tal-baħar, u ħxejjex. Filwaqt li jintuża inqas komunement, it-terminu "kushiyaki-ya" jirreferi għal ristoranti li jispeċjalizzaw f'ikel skewered.
Kushiyaki u Yakitori
Dieta popolari Ġappuniż skewered u grilled li l-Punent huwa pjuttost familjari ma 'huwa yakitori , li jfisser tiġieġ imqaxxar (ħxejjex u ġewwieni tat-tiġieġ) grilled fuq fjamma miftuħa. Fil-Punent, dan it-terminu ġie adottat biex jirreferi għal kważi kull ħaġa li hija skewered u grilled. Bl-istess mod, "yakitori-ya" tirreferi għal restorant Ġappuniż li jispeċjalizza fi kwalunkwe tip ta 'ikel skewered.
Filwaqt li jgawdu b'mod komuni fir-ristoranti, kushiyaki u yakitori jistgħu faċilment isiru fid-dar, speċjalment matul is-sajf meta l-grilling huwa aktar popolari.
Din ir-riċetta ċikkulata tal-laħam taċ-ċanga Ġappuniża għandha profil ta 'togħma Ażjatiċi qawwi li jinfaqa' bil-melħ ħelu u ħelu mill-immarinar ibbazat fuq iż- żerriegħa tas - sojja . Il-ħlewwa ta 'dawn il-pinnijiet taċ-ċanga hija reminixxenti ta' zalza teriyaki , iżda ż-żieda ta 'Ġappuniż, ġinġer, tewm u ċagħaq se tfakkrek li dan mhuwiex skewer teriyaki medju ħelu u ħelu, iżda pjuttost platinu tal-laħam Asjatiku sofistikat.
Ċanga Kushiyaki huwa dixx ewlieni kbir għal ikla tal-familja intima jew partijiet kbar jew potlucks. Ir-riċetta t'hawn taħt tista 'faċilment tiġi mmultiplikata biex takkomoda partijiet kbar.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- ċanga tas-sikek taċ-ċanga
- , imqatta 'rqiq
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- Zalza tas-sojja 2/3 tazza
- 2 tablespoons sake
- Ġinġer maħkuk biċċa żgħira (madwar 1 kuċċarina)
- 1 sa 2 sinniet tewm imfarrak
- 2 imgħaref żerriegħa tal-ġulġlien (żid aktar mat-togħma)
- 2 tablespoons żejt tal-canola
- 2 zkuk mqatta 'basal aħdar
- Skewers tal-bambù
Kif tagħmel dan
- Xarrab l-iskewers tal-bambu fl-ilma għal ftit sigħat. Alternattivament, skewers ta 'shish kebob tal-metall jistgħu jintużaw.
- Għaqqad zokkor, zalza tas-sojja, ġinġer, tewm, żerriegħa tal-ġulġlien, żejt u basal aħdar f'borża tal-ħażna ssiġillata jew kontenitur sikur kbir. Ħawwad jew ħallat l-ingredjenti flimkien u tkessaħ.
- Naqqas il-flett tal-flanġ taċ-ċanga f'biċċiet rqiqa ta '2 x 2 pulzieri.
- Żmalt il-laħam imqatta 'biċċiet bl-immarinar ippreparat f'borża tal-ħażna ssiġillata jew kontenitur tal-ħażna tal-plastik fil-friġġ.
- Għall-aħjar togħma, immarinat iċ-ċanga mill-inqas sagħtejn. It-tbaħħir tal-laħam taċ-ċanga għal aktar minn erba 'sigħat jew anke matul il-lejl se jwassal għal laħam li huwa żejjed wisq minħabba l-qawwa tas-soy sauce fl-immarinat.
- Neħħi skewers tal-bambu mill-ilma, u skewer diversi biċċiet taċ-ċanga fuq il-bsaten tal-bambu. Armi l-immarinar wara li l-laħam kollu jkun ġie mqaxxar. M'hemm l-ebda ħtieġa li tinħeba l-immarinar addizzjonali fuq il-laħam waqt li qed tisma '.
- Saħħan il-kushiyaki taċ-ċanga fuq il-barbecue fuq medju sa għoli ta 'sħana sakemm iċ-ċanga tkun imsajjar għall-benessri mixtieqa, madwar tliet minuti fuq kull naħa. Minħabba li l-laħam huwa imqatta 'rqiq, għandek issib li tispeċjalizza b'mod ġust malajr. Oqgħod attent li m'għandekx żżejjed jew ħruq il-laħam, għax se ssir iebsa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 524 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 2,573 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 40 g |