Ir-ross huwa staple tad-dieta Ġappuniża. Il-kejkijiet tar-ross (mochi) huma wkoll ikkunsmati b'mod komuni. In-nies Ġappuniżi anke jsejħu kull ikla "gohan" li ġeneralment tindika r-ross steamed. Pereżempju, il- kolazzjon jissejjaħ "asa-gohan". Skutella ta 'ross steamed huwa inkluż f'ikel tipiku Ġappuniż . Il-platti sekondarji jissejħu okazu u huma servuti bir-ross u s-soppa.
Kolazzjon Ġappuniż Traditonal jikkonsisti minn ross steamed , miso (pejst tal-fażola tas-soja) soppa, u platti sekondarji, bħal ħut grilled, tamagoyaki (omelet rolled), pickles, nori (alka mnixxfa), natto, eċċ.
Diversi skutelli tar-ross u dixxijiet ta 'noodle huma popolari għall-ikel. Per eżempju, ramen, soba, udon, gyudon beef bowls huma popolari. Ħafna nies jieħdu bento kaxxi ikla fl-iskola jew xogħol. Il-pranzu normalment ikun il-ikla prinċipali tal-ġurnata. Il-platti moderni Ġappuniżi huma influwenzati ħafna minn kċejjen Asjatiċi u tal-Punent oħra.
In-nies Ġappuniżi jiddistingwu l-platti tradizzjonali ta 'stil Ġappuniżi bħala "wa-shoku" (wa tfisser stil Ġappuniż u shoku jindika ikel) għall-kuntrarju tal-ikel tal-Punent, li ġeneralment jissejjaħ "yo-shoku". Platti Ċiniżi jissejħu "chuuka", u platti Chuuka imsajjar fil-Ġappun huma rranġati fl-istil Ġappuniż. Huwa simili għal platti Ċiniżi awtentiċi, iżda għandha d-differenzi tagħha.
Minbarra r-ross, il-frott tal-baħar huwa kkonsmat ħafna fil-Ġappun minħabba li l-pajjiż huwa mdawwar mill-oċeani. Alka, ħut, gambli, kejkijiet tal-ħut huma ingredjenti popolari fit-tisjir Ġappuniż. L-istokk ta 'soppa Dashi użat fi platti tradizzjonali huwa magħmul minn katsuobushi (flettijiet tal-bonit imnixxef) jew / u kombu (kelp).
Ħwawar essenzjali huma soy sauce, mirin, miso, eċċ.
Il-Ġappun huwa pajjiż żgħir, iżda kull reġjun jew saħansitra belt għandu speċjali stess. Prinċipalment, hemm ir-reġjun ta 'Kanto (żona tal-lvant tal-gżira ewlenija) l-ikel u r-reġjun ta' Kansai (żona tal-punent tal-gżira ewlenija) ikel. Ġeneralment, l-ikel ta 'Kanto għandu togħmiet qawwija, u l-ikel Kansai huwa ħafif imħawwar.
Ħafna platti huma msajra b'mod differenti bejn ir-reġjun ta 'Kansai u r-reġjun ta' Kanto.
Biex tiekol ikliet ta 'stil Ġappuniż, il-chopsticks huma komunement użati. Ukoll, in-nies Ġappuniżi jużaw frieket, skieken, jew mgħaref, skond liema tipi ta 'ikel in-nies qed tiekol. L-issettjar tradizzjonali tal-mejda Ġappuniż huwa li tpoġġi skutella tar-ross fuq ix-xellug u li tqiegħed skutella miso soppa fuq il-lemin tiegħek fuq il-mejda. Dixxijiet oħra huma stabbiliti wara dawn il-bwieqi. Iċ-chopsticks jitqiegħdu fuq detentur ta 'chopstick quddiem ross u bwieqi tas-soppa.