Kċina Ekwatorjana Tradizzjonali u Kontemporanja
L-Ekwador huwa mbierek b'diversità ta 'ingredjenti indiġeni, grazzi għall-ġeografija tiegħu.
Minħabba r-reġjun kostali kbir tagħha, il-frott tal-baħar huwa abbundanti. Hemm strixxa muntanjuża fin-nofs tal-pajjiż, fejn huma kkultivati uċuħ tradizzjonali Andini bħal patata (ħafna varjetajiet indiġeni differenti) u qmuħ bħal quinoa u qamħ. Ir-reġjun tropikali jipproduċi ħafna frott eżotiku.
Patata, yuca , ross, fażola, pjantaġġini, frott tal-baħar, tiġieġ, ċanga u majjal huma kollha staples tal-dieta Ekwatorjana. Aji , zalza tal-bżar taċ-Ċili pikkanti jaħraq, staġuni kollox. Ceviche huwa tradizzjonali ħafna (il- gambli ceviche huwa partikolarment popolari), bħalma huma sopop u stews.
01 ta '06
Appetizers Ekwadorjani
Anastassios Mentis / Għażla ta 'Fotografu / Getty Images L-appetizers Ekwadorjani jagħmlu użu tajjeb mill- yuca fritters, laqx u bħala mili għal empanadas li huma tradizzjonalment mimlija bil-laħam, ġobon, bajd, ħxejjex jew ħodor. Il-qargħa tiddawwar fritters imsejħa pristinos u l-avokado huwa mimli biex isir l- avokat fdalijiet . Hawn huma riċetti għal offerti tradizzjonali:
02 ta '06
Soppa u Stews Ekwadorjani
Biche de Pescado - Ħut Ekwatorjan Stew. Marian Blazes Is-sopop u l-stews Ekwadorjana fihom ħxejjex u frott li jistgħu jsiru ħoxnin jew irqiq u likwidi. Huma jittieklu f'kull ikla tal-ġurnata bħala l-ewwel kors. Soppa Ekwatorjana tradizzjonali hija s- soma de tomates con plantanos , jiġifieri soppa tat-tadam bil-banana. Locro de papa , jew soppa tal-patata, hija popolari ħafna madwar l-Amerika ta 'Isfel hekk kif huma sopop tal-ħut bħall- Chupe de Pescado . Igawdu dawn ir-riċetti tradizzjonali:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Riċetta tas-Soppa tal-Patata
- Cazuela de Camaron - Gambli fi Ricetta Plattina u Zalza Karawett
- Chupe de Maní - Riċetta tas-Soppa tal-Patata u tal-Karawett
03 ta '06
Kors Ewlieni Ekwadorjan
Kejkijiet Ekwadorjani tal-Patata - Llapingachos. Marian Blazes Seafood, ħut, ċanga u majjal huma komuni fil-kċina Ekwadorjana. Il-majjal huwa wżat b'mod estensiv fi stews u l-frott tal-baħar ta 'spiss jidhru fi platti kesħin bi zlazi u ross assortiti. Hawn huma xi eżempji ta 'dixxijiet tipiċi tal-kors prinċipali:
04 ta '06
Deżerti Ekwadorjani
Homemade Dulce de Leche. Marian Blazes Id-deżerti Ekwatorjani jvarjaw minn għaġinijiet ħelwin għal torti, taħlitiet tal-frott u għaġniet ibbażati fuq il-butir. Pumpkin, coconut, mango, banana u ċitru spiss jinstabu fil-ħelu. Ma tistax tmur ħażin billi ttemm xi ikla Ekwatorjana b'waħda mid-deżerti li ġejjin:
05 ta '06
Trijanglu Ekwadorjan u Snacks
Humitas Verdes - Tamales ta 'Corn Frisk b'Cilantro. Marian Blazes Humitas , il-kelma lokali għat-tamales, probabbilment huma l-ikla ħafifa Ekwatorjana u l-ikel tat-triq għaliex huma tant portabbli. Dumplings u empanadas b'mili differenti - ġobon, bajd, laħam jew ħxejjex - irbit għat-tieni post fil-popolarità.
Is-sandwiches Ekwadorjani huma l-aħjar rappreżentati minn sanduche de chancho , li jinkludi ġobon tal- majjal, ħobż tqarmeċ, meraq tal-majjal u zalza tal-basal aħmar. Snack ħafif huwa l-insalata friska tal-fażola, lokalment magħrufa bħala ensalada de habas .
06 ta '06
Ħobż Ekwatorjan
Ġobon Ekwadorjan Rolls - Kordi ta 'Kristu. Marian Blazes It-tipi kollha ta 'ħobż jeżistu fil-kċina Ekwatorjana, xi wħud minnhom magħmula mingħajr dqiq fil-ħobż kollu tal-yuca, ħafna għall-pjaċir ta' dawk li jsegwu dieta mingħajr glutina. Oħrajn huma magħmulin bid-dqiq tal-qamħ. Imma hemm biżżejjed ħobż tad-dqiq abjad, bħall-riċetti li ġejjin, biex jissodisfa tradizzjonista.