Sencha huwa t- tip ta 'tè l -aktar popolari tal- Ġappun, kemm fi ħdan il-Ġappun kif ukoll barra. Huwa tè aħdar bil-fwar magħmul minn arbuxxelli ta ' camellia sinensis ta ' werqa żgħira jew Yabukita (fit-Tramuntana tal-Foresti tal-Bambu). Matul l-ipproċessar, huwa mdawwar f'forma ta 'forma ta' labra, steamed, imnixxef, magħżul, u mħallat.
F'dawn l-aħħar snin, tejiet "Sencha" ġew prodotti fiċ-Ċina, fil-Korea ta 'Isfel u f'pajjiżi oħra, għalkemm xi mistoqsija dwar l-awtentiċità ta' dawn it-tejiet minħabba d-differenzi fil-pjanti tat-te u t-tekniki ta 'proċessar użati.
X'inhu t-Togħma Sencha?
Sencha għandu tendenza li jkollu togħma iġjenika li tista 'tiġi deskritta bħala veġetali, aħdar, oċeanika, alka tal-baħar jew ħaxixa. It-togħma tvarja b'tipi differenti ta 'Sencha. Jekk issibha ħarxa qawwija jew qawwija, jista 'jkun li qed taħdem ħażin jew tixtri Sencha ta' kwalità baxxa.
Kif tagħmel Sencha
Proporzjon ta 'te kuċċarina waħda għal tazza ilma ta' kwalità tajba huwa post tajjeb fejn tibda. B'mod ġenerali, tejiet ta 'Sencha jippreferu temperatura tal-birra aktar baxxa. L-ilma li għadu kif beda jagħli huwa ġeneralment ideali. Ukoll, ħinijiet qosra ħafna tal-birra huma preferuti għal Sencha. Ibda madwar 20 sekonda u tara x'taħseb. Xi Senchas huma l-aħjar b'madwar 15-il sekonda wieqaf, filwaqt li oħrajn jistgħu jimmaniġġjaw anke 90 sekonda.
Dak kollu li qal, xi kwalità għolja ħafna, Senchas organika tista 'togħma perfettament sabiħ meta ssir bl-ilma jagħli jew qrib it-togħlija. Huma ma jagħtux l-istess bħal meta jagħmluhom meta jitħejjew b'temperatura iktar baxxa, iżda xorta jistgħu jkunu pjuttost sbieħ.
Jekk int infużhom aktar minn darba, ipprova niżel il-ħin wieqaf kemmxejn għat-tieni infużjoni, imbagħad ġġibu lura għax-tielet u ittawwal ftit aktar għall-infużjonijiet sussegwenti.
Tipi ta 'Sencha
Hemm diversi tipi ta 'tè aħdar Sencha, inklużi:
- Shincha - Magħruf ukoll bħala Ichiban-cha jew New Tea, dan huwa Sencha li kien maħsud fir-rebbiegħa. Hija t-tendenza li jkollha togħma aktar ħelwa, aktar sfumata, u xi kultant aktar sinjuri, aktar umami minn tipi oħra ta 'Sencha.
- Asamushi Sencha - Din hija forma ħafifa tas-Sencha. It-te kollu ta 'Sencha huwa msaħħan waqt l-ipproċessar, iżda t-tul ta' ħin għall-fwar ivarja. Livelli differenti ta 'fwar huma "mushi" differenti. L-istim ħafif jirriżulta f'togħma eħfef, aktar nadifa, aktar delikata, aktar astringent, kif ukoll kulur eħfef.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha tinsab fit-tarf oppost tal-ispettru minn Asamushi Sencha. Magħmul b'madwar 90 sekonda ta 'fwar, huwa kemm jista' jkun fil-fond kif tista 'tikseb Sencha. Minħabba l-iffurmar tal-fwar iktar profond, għandu aktar weraq imkisser mill-Asamushi Sencha bħall-labra. Fukamushi Sencha għandu togħma skura u oċeanika b'inqas għajnejn, u kulur korrispondenti skur ħafna meta jkun niexef u meta jiġi infsu. Għandha wkoll riħa tal-ħalq ħoxna u aroma tal-butir u togħma li xi assoċjat ma 'tè aħdar Gyokuro. Bħal Bancha, jista 'jkun tajjeb għat-tqabbil ma' l-ikel.
- Chumushi Sencha - Din hija t-tielet "mushi" ta 'Sencha. Tinsab bejn Asamushi Sencha u Fukamushi Sencha u hija steamed għal madwar minuta.
- Genmaicha u Genmaimatcha - Dawn iż-żewġ tipi ta 'te jistgħu jsiru ma' Sencha jew Bancha. Uħud huma gradi għoljin anke magħmula ma 'Shincha! Dawn it-tnejn huma tejiet li huma mħallta ma 'ross kannella mixwi. Kultant, il-qlub tal-pop ross meta huma mixwi, u jagħtu lil Genmaicha l-isem ta '"te popcorn". Genmaimatcha huwa varjazzjoni fuq Genmaicha li huwa pprattikat b'ammont żgħir ta 'Matcha jew Sencha trab.
- Sencha Trab - Dan it-te jista 'jitqies bħala varjazzjoni fuq Matcha. B'differenza Matcha, mhix imkabbra dell. Għandu togħma li hija veġetali u sabiħa fir-rebbiegħa. Taħdem tajjeb ukoll għat- tisjir bit-tè .
- Uji Sencha - Uji Sencha ġej mill-famuża reġjun ta 'Uji tal-Ġappun. Din iż-żona żgħira hija prinċipalment magħrufa għall-Matcha u Gyokuro tagħha, u għandha t-tendenza li tkun pjuttost għali.
- Shizuoka Sencha - Dan huwa r-reġjun favorit tiegħi għal Sencha. Huwa t-tendenza li jkun l-aktar Asamushi Sencha imħallat bi ftit ta 'Chumushi u / jew Fukamushi Sencha (għal kulur fl-infużjoni). Tagħżel l-elevazzjoni ogħla Asamushi Sencha, billi hija prodotta b'mod aktar sostenibbli u togħma ħafna aħjar mill-għalf monokromat mill-artijiet baxxi.
- Kyushu Sencha - Kagoshima u partijiet oħra tan-Nofsinhar tal-Ġappun jipproduċu wkoll xi ftit ta 'Sencha. Ħafna minnhom huma monofoperati u mhux daqshekk kbar, iżda xi wħud minnhom huma organiċi, u ftit produtturi tat-te qed jesperimentaw li jagħmlu Sencha minn varjetajiet differenti tat-te. Żomm ħarsa 'u tista' ssib xi te kbira minn din iż-żona.
Fejn Tixtri Sencha
Sencha organika u trab organiku ta 'Sencha jistgħu jinkisbu minn Yuuki Cha, Fl-insegwiment ta' Sencha Genmaicha tat-Te u Nishi Organic Shincha ta 'Samovar Tea Lounge.
Żvelar sħiħ : il-kittieb qabel għamel xogħol freelance għall-Persistenza ta 'Tea u Samovar Tea Lounge.
Riċetti Sencha
- Frawli Sencha Fresca - Din il-varjazzjoni fuq ilma fresca tissostitwixxi l-ilma kiesaħ bi Sencha kiesħa għal togħma qawwija tas-sajf u spinta antiossidanti.
- Riċetta Sencha tal- ġunġer tal -lumi - Tista 'wkoll tuża Houjicha jew Kukicha biex tagħmel dan, imma nippreferiha ma' Sencha. Jista 'jsir sħun jew bis-silġ.
- Green Tea Vodka Recipe - Din ir-riċetta żiedet togħma kumplessa, ċitruża, peppery li kienet mhux mistennija u t-tisħiħ, iżda nadifa u faċli biex tħallat f'cocktails.
- Green Tea Smoothie Recipe - Din ir-riċetta ma tispeċifikax liema tip ta 'tè aħdar se tuża, iżda Sencha jaħdem tajjeb ħafna, speċjalment jekk tuża frawli.
- Riċetta tal-Green Tea Mint Iffriżat - Bħal ħafna tejiet Ġappuniżi ħodor, Sencha pari sew mal-mint. Din ir-riċetta hija eżempju tajjeb ta 'dak.
- Riċetta tal-kejk Sencha - Uża s-Sencha trab għat-tisqija tat-te aħdar fil-kejk tiegħek.
- Sospezzjoni tar-Rice Green Tea - Tista 'tuża s-Sencha u r-ross jibqalek biex tagħmel soppa malajr, Delicious b'saħħitha b'din ir-riċetta faċli.