Storja
Parzjalment minħabba l-kliem ġeneriku li jiffurmaw l-isem ta 'dan l-istil u parzjalment minħabba l-fatt li dan l-istil huwa daqstant antik, huwa impossibbli li jiddeskrivu eżatt in-nisel tiegħu. L-istil modern tal-kannella kannella l-aktar komuni ta 'l-għeruq għandu l-għeruq tiegħu fit-tradizzjoni Ingliża tal-birra. L-istil, li l-istorja tiegħu spiċċa fit-triq kollha lura lejn il-partijiet mhux mitlufin, kollha iżda mietu fis-seklu 19. Il-qligħ fil-popolarità ta 'l-istil ta' purtinara xott u pikkanti għamel l-istil ta 'birra anzjan jidher bla kulur.
Sa l-aħħar tas-seklu li kien rajna wkoll iż-żieda ta ' ales stout u pallidu , l- għerq kannella kienet kemmxejn minsija meta Mann, Crossman & Paulin tal-birrerija ta' Albion reġgħu rrendewha.
Punt tal-Istil
Għall-biċċa l-kbira tal-kannella kannella tat-tmienja tas-seklu kien definit b'termini ġeografiċi. Il-kannella Ingliża tan-Nofsinhar kienet skura, ħelwa u kellha tendenza li jkollha inqas gravità mill-aħwa tat-tramuntana tagħhom. Ħafna drabi kienu l-verżjoni bbottiljata tas-sostituzzjoni kompluta jew ħafifa tal-birrerija tal-istil li l-popolarità tagħha naqset matul is-seklu. Il-kannella Ingliża tat-Tramuntana kienet eħfef bil-kulur u kienet aktar ċara - taħseb Newcastle Brown Ale . Illum il-linja bejn sotto-istili kannella kannella mhix pjuttost tant qawwi. Dan huwa grazzi għall-amalgamazzjonijiet tal-kumpaniji u l-akkwisti bejn il-kumpaniji tal-birra Ingliżi u l-varjetà ta 'ales kannella prodotti minn birreriji tal-artiġjanat Amerikani li jvarjaw minn ħafif artab, ħelu, skur għal busters tal-ħops qawwi u fizzy.
Noti ta 'Togħma
Kif għidt hawn fuq, il-firxa ta 'lewn kannella llum hija vasta.
Karatteristika waħda, madankollu, għandha tibqa 'vera għal kuluri kannella kkuluriti tajjeb f'dik il-firxa: ċentru malt qawwi. Brown ales huma ċelebrazzjoni ta 'l-arti tal-maltster b'togħmiet bħal karamella, toffee, gallettini u kafè huma komuni. Il-ħmira li jintuża biex jiffermenta l-kannella huwa normalment varjetà ale Ingliża li żżid traċċi ta 'togħmiet u aromi frott bħal għanbaqar, żbib jew tuffieħ misjur.
Il-ħops spiss ikunu evidenti fl-istili tat-Tramuntana kif ukoll fil-biċċa l-kbira tal-kannella Amerikana brewed iżda qatt ma għandhom jiddominaw. Il-ħġieġa tal-biċċa l-kbira tal-kannella tvarja minn medju għal ieħor b'ammont deċenti ta 'karbonazzjoni.
Twaħħil ta 'Ikel
Kannella ale hija birra ikel meraviljuż. Kollox mill-laħam taċ-ċanga sempliċi għal dixx pikkanti Tajlandiż jew Indjan jaħdem sewwa bil-kannella tajjeb. Il-kwalità malty tal-birra tagħtiha kwalità ħafifa fina li sservi bħala kumpliment kbir għall-biċċa l-kbira ta 'xi ikla. Brown huwa l-istil tal-mixi tiegħi jekk m'inix ċert liema birra trid isservi.
Stats tal-birreriji
Brands to Try
- Newcastle Brown Ale
- Nut ta 'Samuel Smith Brown Ale
- Brown Ale ta 'Ellie's Avery Brewing Company
Għal aktar informazzjoni dwar Brown ale u stili oħra tal-birra Ingliżi, ara Amber, Black & Gold minn Martyn Cornell.