B'din l-enfażi tant fuq tagina u kuskus fil -kċina Marokkina , jista 'jkun sorpriża li r-ross jaqla post f'ħafna tabelli Marokkini, li juri fl-insalati, paellas, mili u deżerti. Filwaqt li r-ross lixx huwa mmanifatturat f'ħafna djar, dan in-naħa Marokkina Delicious tingħata trattament tipiku tal-pilaf billi jitkessaħ ir-ross fil-brodu b'ħxejjex, żagħfran u ħwawar oħra Marokkini . Jista 'joqgħod waħdu bħala aspett sodisfaċenti jew daħla veġetarjana, iżda l-preferenza tas-soltu tiegħi huwa li nservu bħala sodda għal Savory Chicken taż-Żagħfran tal-Marokk .
Ipprova l-ħxejjex I ssuġġerit għall-kulur u t-togħma, jew ivarja d-dixx bl-użu ta 'tazza jew aktar ta' kwalunkwe ħaxix imqatta 'tal-għażla tiegħek. It-truf ta 'hawn taħt joffri varjazzjonijiet dwar kif għandhom jiġu ttrattati l-ħxejjex.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tar-ross tal-ħabba medja jew twila
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ
- 2 tablespoons ta 'ħxejjex jew żejt taż-żebbuġa
- 1 basla kbira, imqatta 'JEW 1 ċagħaq kbir, imfellel jew imqattgħin
- 2 sa 4 imsiemer tat-tewm, ippressat jew imqatta 'fin
- 1/4 tazza piżelli friski jew iffriżati *
- 1 bżar aħmar jew isfar qampiena, mqatta '*
- 1 zunnarija, imqaxxra u mqatta '*
- 1 jew 2 biċċiet żgħar (2 sa 3 ") tal-kannella stick
- 1/2 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
- 1/2 kuċċarina ġinġer
- 1/2 kuċċarina bżar abjad
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun
- 1/2 kuċċarina turmerika
- 1/4 tazza mqatta 'cilantro frisk jew tursin
- 4 1/2 kikkri (madwar 1 litru) ta 'stokk tat-tiġieġ jew veġetali
- 1/2 kuċċarina ħjut taż-żagħfran
Kif tagħmel dan
* Tista 'tissostitwixxi ħxejjex oħra tal-għażla tiegħek, sa 1 tazza.
1. F'qoxra zalza, saħħan l-istokk kważi sa jagħli u żomm sħun.
2. Saħħan il-ħjut taż-żagħfran b'attenzjoni għal minuta f'saqaf żgħir, biss sakemm nixxef biżżejjed biex tinħaraq. Għaffeġhom u żid ma 'l-istokk.
3. Filwaqt li l-istokk ikun qed jisħon, agħmel flimkien l-ingredjenti li fadal fi skillet fond jew 4-kwart pot. Aħżen ir-ross u l-ħxejjex fuq sħana medja, waqt li tħawwad ta 'spiss, għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-basal ikun trasluċidu u r-ross jibda jagħti kulur.
4. Żid l-istokk u ż-żagħfran mar-ross, waqt li tħawwad darba biss. Ġib l-istokk għal ħalliha ttektek u togħma għall-melħ. Aġġusta l-ħwawar kif mixtieq.
5. Qoxra r-ross, naqqas is-sħana sa baxx, u ħalliha ttektek bil-mod u mingħajr disturb, għal madwar 25 minuta, jew sakemm il-likwidu jiġi assorbit u r-ross ikun offert.
6. Fluff r-ross bil-furketta, u sservi.
Għajnuniet
- Jekk tippreferi li jkollha tessut iqarmeċ-togħma għall-ħxejjex tiegħek, saute lilhom fuq in-naħa waqt li r-ross ikun qiegħed jisma '; ħawwad bil-mod fir-ross eżatt qabel ma sservi.
- Jekk ikollok eaters picky, qtugħ bil-qoxra tal-ħxejjex se tagħmilha aktar faċli għalihom biex imbuttat lejn il-ġenb. Jew, aqta 'b'mod fin ħafna biex tgħinhom jaħbihom.
- Għal dawk li jħobbu veggie veru, iżżid il-kwantità ta 'ħxejjex u ħallihom żejda hekk li t-togħma sħiħa tagħhom tista' titgawda flimkien mar-ross.
- Xi Marokkini jixtiequ jaħslu u / jew jixorbu r-ross għal nofs siegħa jew hekk biex ineħħu l-lamtu. Ma nafx b'aktar minn laħlaħ malajr, imma jekk tħoll ir-ross tiegħek, kun żgur li tuża ftit inqas likwidu tat-tisjir u naqqas il-ħin tat-tisjir biex tevita n-nisġa mqaxxra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 496 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodju | 286 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 28 g |