Giora Shimoni jgħid li l-fwied imqadded tal-brunġiel ibbażat fuq il-brunġiel "huwa tant Delicious li m'għandekx għalfejn tifhem il-qali li teħtieġ." A favorita tal-familja ta 'Shimoni, din il-verżjoni hija waħda minn ħafna ħalib bla ħalib imqattgħin .
Ipprovaha bħala tixrid sandwich fuq challah , jew iservu bħala appetizer dip b'pita jew ħobż tas-segala, crackers, u crudites veggie. Jekk int divertenti, toffrih flimkien ma 'ftit snien veġetarjani oħra, bħat-tadam Marokkin u Matboucha bbażat fuq il-bżar, u guacamole kbir.
Editjat minn Miri Rotkovitz
Dak li għandek bżonn
- 2 brunġiel medju (imqaxxar u maqtugħ f'qatgħat ta '1/2 ")
- 1/2 kikkra dqiq
- Canola jew żejt taż-żebbuġa għall-qali
- 1 basla medja (imqaxxra u mqatta)
- 2 sinniet tewm (imqaxxar u mqatta)
- 3 bajd mgħolli ħelu (imqaxxar)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
Kif tagħmel dan
1. Poġġi l-brunġiel f'taħlita ta 'colander fuq skutella kbira. Sprinkle bil-melħ, u ħalli joqgħod għal 20 minuta. (Il-melħ jikkawża li l-brunġiel joħroġ likwidi.) Ħallat il-biċċiet tal-brunġiel b'xugaman tal-karta, imbexxex iż-żewġ naħat tal-brunġiel bid-dqiq.
2. Waqt qali kbir, ferra żejt biżżejjed biex tkopri b'mod ġeneruż il-qiegħ tal-pan. Saħħan sakemm sħun, iżda mhux tipjip, fuq sħana medja-għolja.
Poġġi nofs il-flieli tal-brunġiel f'saff wieħed fiż-żejt sħun. Fry sakemm kannella skur. Dawwar u fry fuq in-naħa l-oħra sakemm kannella skur. Neħħi ġo xugaman tal-karti, u qoxra b'xugaman tal-karta ieħor biex tneħħi ż-żejt eċċessiv. Imsaħ il-bqija tal-brunġiel kif deskritt hawn fuq. Issettja l-brunġiel moqli apparti biex tberred.
3. Żid il-basal imqatta 'u t-tewm mal-qali, li xorta jkollu żejt fiha milli taqli l-brunġiel. Saute sa imrattab, madwar 5 minuti, inqas ma ssaħħan u kompli issajjar, kultant tossing, sakemm il-basal jibda biex karamelizza, madwar 5 sa 8 minuti aktar.
4. Poġġi l-brunġiel moqli, il-basal u t-tewm fi proċessur tal-ikel. Żid il-bajd mgħolli. Proċess sakemm il-firxa tkun bla xkiel. Staġun bil-melħ u l-bżar.
5. Ittrasferixxi t-taħlita f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu, u rrifferixxi għal diversi sigħat qabel ma sservi.