"Matbucha, dixx Marokkin tradizzjonali, huwa tant popolari fl-Iżrael li jista 'jinstab dritt ħdejn il-hummus fl-ixkafef tal-ħwienet tal-grocer," tgħid Giora Shimoni. Imma minn dakinhar li l-ġar tiegħu Carmit għallem lilu kif jagħmel id-tadam pikkanti tagħha u l-matbucha bbażata fuq il-bżar, hu "ma riedx joqgħod għal matbucha li nxtara mill-maħżen aktar." Fortunatament, ir-riċetta tagħha, li huwa jaqsam hawn taħt, hija kemm faċli kif ukoll versatili - tista 'tużaha bħala insalata ta' appetizer servuta bil-crackers jew pita, bħala tixrid sandwich, jew bħala kondiment għal ħut, laħam jew platti tofu. Hija anki tagħmel mhux konvenzjonali, iżda togħma Delicious għal firxa wiesgħa ta 'riċetti latke .
Miri's Receta Testing Noti u Tips:
Tista 'tfassal is-sħana f'din ir-riċetta għall-preferenza tiegħek billi tweaking l-ingredjenti. Uża l-bżar tal-qampiena u l-paprika ħelwa għal togħma ħafifa, iddajlja s-sħana ma 'paprika sħuna, jew aqbadha kollha bl-użu ta' jalapeño flimkien ma 'paprika sħuna.
Shimoni jirrimarka li "l-ispeċi tal-matbocha tiddependi mid-daqs u s-saħħa tal-bżar użat." Peress li l-livell tas-sħana ta 'bżar individwali fuq pjanta waħda jista' jvarja, jista 'jkun li wieħed jipprevedi kif pikkanti dawn se jagħmlu dixx. Imma tinkwetax - Jekk il-matboucha tiegħek jirriżulta spicier milli tixtieq, Shimoni tissuġġerixxi li żżid xi tadam ftit msajjar.
Ir-riċetta ta 'Shimoni titlob jew jalapeño jew bżar qampiena, imma tista' ċertament tuża kemm jekk tixtieq!
Biex tibda ikla stil Iżraeljana, isservi matbucha b'taħlita ta 'insalati u dips, bħal hummus homemade , brunġiel inkaljat u dip tahini Baba Ghanoush , Ħjar Karmnu u Insalata tat-Tadam , u ħobż pita friska moħmija.
Aġġornat minn Miri Rotkovitz
Dak li għandek bżonn
- 6 tadam medju u misjur, maqtugħ u mqatta 'f'biċċiet ta' 1 pulzier
- 4-6 qronfol tewm, imqaxxar u mqatta 'b'mod fin
- 1 bżar aħdar żgħir tal-jalapeño, imnixxef u mqaxxar JEW 2 bżar aħdar tal-qampiena aħdar, mqatta '
- 1/3 tazza żejt (canola jew żebbuġa)
- 2 imgħaref paprika
- 1 1/2 kuċċarina kosher jew melħ tal-baħar
- 1/2 sa 1 kuċċarina bżar iswed frisk
Kif tagħmel dan
1. Poġġi t-tadam, it-tewm, u l-bżar f'panza ta '3 kwart b'qiegħ tqil. Stabbilita fuq sħana medja u issajjar, mikxufa, għal 20 minuta, waqt li tħawwad ta 'spiss bil-kuċċarina.
2. Meta l-ħaxix ikun sbieħ u artab, żid iż-żejt, il-paprika, il-melħ u l-bżar. Aħżen, tħawwad ta 'spiss, għal 10 minuti oħra.
4. Meta t-taħlita titħallat tajjeb u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tkun ġiet evaporata, il-matbucha hija lesta.
Kessaħ u aħżen f'kontenitur kopert fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 40 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 442 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |