It-terminu huevos rancheros jissarraf bħala "bajd tal-irziezet" jew " bajd tar-rancher", għalhekk preżumibbilment, dan l-istil tal-preparazzjoni tal-bajd għandu oriġini rurali.
Għalkemm jeżistu ħafna aktar verżjonijiet elaborati, din ir-riċetta tikkonċentra fuq it-tliet elementi essenzjali tad-dixx: tortillas kemmxejn imsajra, bajd moqli, u zalza tar-ranchera rustic, tat-tadam-y b'taħlita wunderbare ta 'togħma tal-basla, tewm u chile. Il-kolazzjon jew ix-xorb ma jkollux xi aħjar minn dan.
Dak li għandek bżonn
- 4 tortillas tal-qamħ
- 3 tablespoons oil (għal kisi u qali)
- 1 tazza
- Salsa Ranchera (homemade)
- 4 bajd kbir
- Melħ (biex togħma)
- Bżar (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-Tortillas u Salsa
Saħħan il-forn għal 500 F / 260 C. Pinġi ż-żewġ naħat ta 'kull tortilla biż-żejt u qiegħed fuq folja tal-cookie.
Meta l-forn ikun lest, ħalli bejn wieħed u ieħor 5 sa 10 minuti, jiddependi fuq kif iqarmeċ tħobb it-tortilla tiegħek.
Saħħan is-Salsa Ranchera fil-microwave jew f'pan fuq sħana għolja fuq il-fukla għal madwar 2 minuti jew sa ħafna, sħun ħafna.
Fry il-Bajd
Saħħan xi żejt f 'qali żgħir. Poġġi l-bajd bil-mod fuq naħa waħda sakemm l-abjad ikun sod u l-isfar jixorbu.
Żid melħ u bżar għat-togħma.
Arma u Iservi lill-Huevos Rancheros
- Qiegħed 2 tortillas moqlija fuq kull pjanċa, naqsu kemmxejn. Poġġi 1 bajd moqli fuq kull tortilla.
- Ferra madwar 1/4 tazza tas-Salsa fuq il-quċċata ta 'kull bajda; dan ikompli jiksaħ il-quċċata tal-bajda. Ħalliha toqgħod għal madwar 1 minuta qabel ma sservi.
Nota: Iservu r-rancheros ta 'huevos delikati tiegħek bi flieli ta' bolillos jew ħobż abjad qoxra ieħor li jista 'jintuża biex jgħin imbotta l-ikel madwar il-platt u jassorbi l-isfar tal-bajd likwidu.
Varjazzjonijiet
Ladarba jkollok din ir-riċetta, m'għandekx tibża 'biex tipprepara l-bajd tiegħek b'dan il-mod ma' xi zokkor ieħor tat -tisjir Delicious tal- Messiku . Xi wħud jistgħu jargumentaw li mhux se jkunu verament huevos rancheros jekk m'intix qed tuża l-istandard tas-Salsa Ranchera, imma min jieħu ħsiebhom? Int xorta tkun qed tgawdi kolazzjon straordinarjament Delicious.
Sprinkle il-bajd tiegħek b'xi ġobon Messikan maħkuk jew imxerred (il-biċċa l-kbira ta 'xi varjetà se tagħmel; ipprova ħaxix frisk jew ġobon Cotija), jew taqbad bi ftit flieli ta' maturazzjoni avokado. Jew it-tixrid ta 'saff ta' ful refried fuq it-tortilla qabel ma tqiegħed il-bajda fuq nett.
Ma jixbaħx isfar tal-bajd? Agħmel dan id-dixx bil-bajd moqli, poached, scrambled, jew madankollu tixtieq minnhom.
Mod ieħor biex tħejji t-tortillas (wieħed użat tradizzjonalment min-nies fil-Messiku meta jagħmlu dan id-dixx) huwa li jwaħħalhom fil-qosor ħafna fiż-żejt aktar milli jieklu fihom. Biex tagħmel dan, imla skillet ta 'daqs medju jew saucepan b'żejt veġetali sa fond ta' madwar 1/2 pulzier u saħħan. Uża pinzetti biex tqiegħed tortilla fiż-żejt, ħallih għal ftit ftit sekondi, imbagħad poġġiha fry għal ftit sekondi aktar. L-idea hija li l-tortilla titqatta 'biss biżżejjed li m'għadhiex flaccid u tista' titgħawweġ faċilment, iżda mhux tant li ssir iebsa u tqarmeċ. Neħħi tortilla miż-żejt u ħalli drain. Kompli waħda waħda, sakemm it-tortilli kollha jkunu ġew moqlija fil-qosor.