Hemm tliet raġunijiet kbar għall-ħxejjex tax-xitwa mixwi. L-ewwel u qabel kollox, ix-xiwi jagħmel ħxejjex tax-xitwa ta 'kull tip ta' ħxejjex ta 'l-għeruq u brassika-wonderfully delicious. L-insides jiksbu offerta u aktar ħelu filwaqt li l-ħarġien jieklu bil-kannella u saħansitra kemmxejn iqarmeċ. It-tieni nett, ix-xiwi huwa mod mhux faċli biex issajjar l-ħxejjex in ġenerali: sempliċement poġġih f'forn sħun u stenna. It-tielet, dak il-forn sħun jista 'jkun pjaċir meta t-temp ikun imkessaħ, it-tisħin tal-kċina b'mod l-aktar pjaċevoli. Bit-tisħin ċentrali modern, dan il-benefiċċju huwa spiss minsija, iżda jista 'jkun sodisfaċenti li wieħed jaħseb dwar dawk kollha li jieklu mill-ġenerazzjonijiet ta' qabel ma nkunu sħun u komdi waqt li l-forn ried.
L-ingredjenti eżatti huma flessibbli. Sostitut simili għall-qisien jew sempliċement jingħaddu b'madwar 1/2 libbra ta 'ħaxix nej għal kull persuna u ħawwad u tqabbel kif tixtieq. Il-pastard, il-brokkli, jew il-ġuleppi tal-Brussels huma sostituti tajbin għar-romanesco. A nevew jew patata tista 'tieħu l-post tar-rutabaga. Il-patata ħelwa jew il-pitravi ħamra jistgħu joqgħodu fil-pitravi tad-deheb. Il-karrotti huma bhal zunnarija, u l-basal tat-tewm jew tal-perla huma l-istess bhal basal.
Dak li għandek bżonn
- Ras 1 Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 pitravi tad-deheb medju
- 4 zlazi żgħar
- 6 faqqiegħ kbir tal-buttuni
- 4 kapi ta 'qronfol
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (jew żejt veġetali)
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
Kif tagħmel dan
- Preheat forn għal 375 F. Agħmel pjanċa ta 'folja kbira, karta tal-cookie jew pan tal-inkaljar b'karta tal-parċmina, jekk tixtieq (tagħmilha faċli biex tnaddaf imma mhux meħtieġ). Filwaqt li l-forn jisħon, ipprepara l-ħxejjex kollha.
- Neħħi l-qalba mir-Romanesco u taqsam ir-ras f'fresket ta 'daqsijiet ta' gidma.
- Trim u qoxra l-rutabaga. Aqta 'nofs it-tul u maqtugħ f'tfisser. Aqta 'l-kunjardi f'nofs il-koxxa jekk jidhru kbar wisq.
- Trim u qaxxar il-pitravi. Aqta 'f'biċċiet żgħar.
- Trim u qoxra l-parsnips. Aqta 'fil-kwarti fit-tul. Aqta 'b'attenzjoni u armi l-qalba tal-injam miċ-ċentri tagħhom.
- Trim il-faqqiegħ u tnaqqas f'nofs jew kwarti, skont id-daqs.
- Iċċekkja u tneħħi l-qċaċet iż-żerriegħa tal-qoton, u tisseparahom f'qalbiet individwali.
- Issa tista 'tpoġġi l-ħxejjex kollha fi skutella, ixgħelhom biż-żejt taż-żebbuġa, u ħawwad biex tilbeshom indaqs maż-żejt. Jew, tista 'taħdem ma' l-ħxejjex fi gruppi u żżommhom separati waqt li tkun mixwi u sservihom.
- Ifrex il-ħxejjex fuq il-folja tal-ħami ppreparata f'saff wieħed (uża folja oħra jekk ikollok bżonn li żżommhom f'saff wieħed - dan jiżgura li jinxtraw u ma jieħdux fwar).
- Sprinkle indaqs mal-melħ u mixwi sakemm il-ħxejjex ikunu mrammla u kannella, madwar 45 minuta.
- Iċċekkja l-ħxejjex wara 30 minuta u aqleb għal aktar kulur kannella fl-aħħar. Iservi sħun jew sħun.
Varjazzjonijiet
- Ħwawar iżżidha żid 1/4 kuċċarina bil-qxur taċ-ċili jew xi chilli friska ikkapuljat bil-melħ.
- Tarmi f'armi ta 'klin jew sagħtar meta toss l-ħxejjex biż-żejt għal nota delikata ta' dawn il-ħwawar b'saħħithom.
- Drizzle bil-kuċċarina jew tnejn ħall balsamic qabel ma sservi għal nota ħelwa.
- Drizzle bi kuċċarina jew tnejn ta 'żejt tal-ġulġlien mixwi għal togħma bil-ġewż.