Patata lokali blu, fabulously frott tal-baħar frisk, selvaġġina u frott żgħir selvaġġ, u tradizzjoni ta 'oġġetti moħmija darhom jgħinu biex jiddefinixxu ikel lokali Delicious f'Turfland u Labrador.
Newfoundland u Labrador woefully staġuni ta 'tkabbir qasir, iżda għad iridu jittieħdu prodotti lokali (ara din il- Gwida għal Newfoundland u Labrador Seasonal Produce għal dak li tistenna meta). Il-ħamrija żejda u tal-blat tikber patata mill-isbaħ, inkluża l-patata blu ġdida ta 'Newfoundland, li għandha kulur distintiv vjola blu għall-laħam tagħhom li jixbaħ (iżda bl-ebda mod ma jisparixxi) meta jkun imsajjar.
02 ta '07
Merluzz imnixxef
Tnixxif tal-Merluzz Photo @ Arctic-Images, użata bil-permess minn Getty Images
L-iskejjel tal-merluzz kienu dawk li kienu mitmugħa dak li issa hija l-provinċja ta 'Newfoundland għal sekli, u ġibed vjaġġaturi minn Spanja u l-Iskandinavja ferm qabel ma' Columbus baħħret l-ibħra. Il-merluzz frisk huwa pjuttost maqtugħ u offert, iżda l-biċċa l-kbira tal-merluzz kien jittiekel wara li kien imnixxef (bħal dawk fuq dawn l-ixkafef) għall-ħażna u rikostitwit, ħafna drabi fis-sopop u stews.
Il-kollass fl-istokkijiet tal-merluzz limita ħafna s-sajd tal-merluzz, iżda speċjalitajiet Newfoundland ta 'ħut u brewis (brewis fil-hardtop imraffi billi ġew imsajrin bix-xaħam tal-majjal), ilsna tal-merluzz, ħaddejn tal-merluzz u bakkaljaw ) għadhom jistgħu jinstabu u huma strixxi kulturali importanti.
Ma 'l-istokkijiet tal-merluzz mnaqqsa, frott tal-baħar ieħor, inkluż l- awwista b'togħma mgħaġġla, qed isir sajd kummerċjalment u huwa disponibbli b'mod wiesa' f'Tewfoundland. Is-sajd tal-klamari u l-frott tal-baħar qed jikber biex jappella lil dawk li jieklu moderni.
04 ta '07
Logħba Selvaġġa
Moose. Ritratt @ Paul E Tessier, użat bil-permess minn Getty Images Logħba hija popolari fil-provinċja. Moose, caribou, fenek u ċriev huma komunement jittieklu u l-kaċċa hija moqdija bil-modi kollha li wieħed jista 'jsib iċ-ċanga jew il-majjal f'partijiet oħra tal-Kanada u l-Istati Uniti Anke l-ispeċjalità reġjonali u anke mhux diffiċli biex issibhom.
Irqajja selvaġġi, partikolarment berries ambra li jixbħu l-imtieħen li jixbħu frawli ċari u ħodor iżda b'togħma delikata kollha - u blueberries. Cloudberries spiss jissejħu tuffieħ jew tuffieħ moħmi lokalment, u huma magħrufa bħala salmonberries fil-Punent.
06 ta '07
Oġġetti moħmija tradizzjonali
Wikimedia commons
It-tradizzjoni ta 'prodotti moħmija Delicious-servuti bi tazza ta' tè, ovvjament hija vivaċi u sew f'Tewfoundland. Fittex għal mogs lassy lokali (cookies tal-ġulepp magħqud) u ġamm tal-ġamm (cookies tal-ġamm), kif ukoll tradizzjonali tradizzjonali Ingliża bħall-pudina trifle u figgy.
07 ta '07
Speċjalitajiet Newfoundland: Siġill Flipper Pie
Flickr / rivoluzzjoni tal-plastik L-ebda daħla dwar l-ikel Newfoundland ma tkun saħansitra bidu deċenti mingħajr ma ssemmi t-tarf tradizzjonali tal-flipper tal-foki. Huwa essenzjalment biċċa tal-borma magħmula bil-laħam tal-flipper tal-foki, li huwa skur u meaty u rikki. It-tewm tal-flipper tal-foki kien tradizzjonalment servut fir-rebbiegħa matul l-istaġun tal-kaċċa tal-foki ta 'Harper.