Huma jgħidu li tkompli tevolvi sakemm tgħix.
Ma nistax nitkellem għal kulħadd, imma jien ċertament nħossni li stajt evolviet mill-ewwel darba li kiteb dwar is-sann tal-knife, lura fl-2008, ftit wara l-bidu tal-ħin.
F'dawk il-jiem kont żgħażagħ u idejoloġiku, mimli ħall u dak l-ieħor. Ħsejt soċjetà utopja fejn kulħadd kellu qamħirrum u azzar tas-sann, fejn skieken qatt ma marru matt, fejn anke l-ġilda tat-tadam aktar ħorox kienet se twassal għal kuntatt ħafif ta 'azzar tal-karbonju fin-naħa ta' wara, u fejn ħadd - lanqas l- Kbar fostna - qatt taqta 'mill-ġdid.
Għasel żgħir ukoll ħatt l-art fuq it-tajprajter tiegħi meta kittilna, hekk kont naf li kellu jkun veru. (Dak hu l-każ, użajt tajprajters fl-2008. Meta spiċċajt artiklu nixtieq niġġieltu f'kaxxa u rimja f'tubu pnewmatiku li kien marbut mal-Inter-Nets.)
Hekk kif kien f'dawk il-jiem ta 'Halcyon. U jien ma jkollokx xi mod ieħor. X'inhuma, wara kollox, iż-żgħażagħ FOR jekk mhux għal ħolm ta 'ħolm kbir?
Iżda mhux il-ħolm kollu jaħdem. Kif taħseb matul is-snin, titgħallem taċċetta dan il-fatt. Mhux kull kċina għandha strixxa manjetika biex iżżomm skieken, per eżempju. U int qatt mhu ser tinstalla waħda, lanqas, ma jimpurtax kemm remodel tal-kċina juri li tara.
Le, int ser taħżen is-skieken tiegħek maħlula fil-kexxun tal-kċina, fejn dawn ser jiġu knocked brutalment mill-għodda l-oħra tiegħek, ifaddlu t-truf bla difetti, U għadhom, behold! Id-dinja mhix se tiftaħ u tiblaha kollha kemm hi, minkejja t-tħassib tal-Kittieba tal-Internet ta 'Ye Olde.
Sussegwentement, għadu tkessaħ minn din il-lezzjoni, forsi inti jkollok tfal, u issa mhux se ninfgħu wkoll skieken. Il-konsum tad-dieta kollu tiegħek issa se jikkonsisti minn klieb sħan u nuggets tat-tiġieġ li t-tifel / tifla tiegħek talab u mbagħad irrifjuta li jiekol għax "huma wisq tondi".
Agħar minn hekk, anki jekk inti tista 'tagħmel lilek innifsek pranzu tajjeb (darba fis-sena jew hekk), int tkun qed tipperċepixxi lilek innifsek, daqslikieku minn distanza kbira, tossing is-sikkina ta' $ 600 tiegħek Shun Hana fil-magna tal-ħasil tal-platti u permezz taċ-ċpar u d-dwieli ta 'dak li jibqa' ta 'moħħok, int taf b'mod dgħajjef tirrealizza li int għadek wisq għajjat għall-kura.
Fl-aħħarnett, hemm id-divorzju, u kif int issejjel l-affarijiet tiegħek fil-post il-ġdid tiegħek, inti ser tiskopri, b'togħma ta 'nostalġija, li lanqas biss ikollok dak is-sikkina. U hekk int ser tlift sal-supermarket fejn, flimkien mal-drainer dixx ġdid tiegħek u mopp u provvisti ta 'tindif, int ser telgħet sikkina tal-kċina ta' $ 12.
U dak huwa l-mument li l-ħajja l-ġdida tiegħek tassew tibda.
Tiffoka Mind Tiegħek, Mhux Biss Skieken Tiegħek
Biex tkun ċara, il-ħajja l-ġdida tiegħek ma tinvolvix il-kiri yourself yourself. Dan mhux dwar l-għotja - fuqek innifsek jew skieken tiegħek.
Pjuttost, huwa dwar li tikseb ċarezza.
Għalhekk, filwaqt li tibqa 'dejjem konxja ta' l-importanza li żżomm is-skieken tiegħek tajbin (mhux inqas għall-sikkina tas-supermarket tiegħek ta '$ 12 milli għal Shun li tkun telqetha), m'għadx ser tipprofessa fantasies whimsical li ssir għafsa itineranti tas-sikkina, kummerċ f'fieri toroq tal-viċinat flimkien ma 'bejjiegħa ta' pickles artiġjanali u ikel tal-klieb ta 'lott żgħir.
Le, minn issa 'l quddiem int se tixtri għodod li huma xierqa għall-bżonnijiet tiegħek u l-mezzi tiegħek, u jekk dan ifisser ix-xiri ta' sikkina rħisa, hekk tkunha. Sħab jew le, ħaġa waħda li mhix obbligatorja hija li żżommha qawwija.
Għal ħaġa waħda, huwa iktar faċli li taħdem b'sikkina qawwija, minħabba li sikkina qawwija tagħmel ix-xogħol tagħha b'inqas pressjoni minnek.
U għaliex ma jkollokx agħfas l-isfel bħala iebes, int anqas probabbli li żżid u tnaqqas lilek innifsek. Bl-istess mod, inqas pressjoni tfisser li jekk int taqta 'lilek innifsek, huwa aktar probabbli li jkun minuri minkejja xi ħaġa ferm agħar.
Meta tkellem fuq skieken, meta tkun lest biex iżżid mill-sikkina ta '$ 12, dan is-sikkina ta' 10-inch chef minn Victorinox se tkun inqas minn $ 40 u huwa sikkina eċċellenti għall-flus. Ebda għaġla, għalkemm.
Qabel ma nidħlu aktar, ejja nitkellmu dwar x'inhu s-sann u le.
Imsaffi sikkina Itħan Away Steel
It-tarf tat-tarf ta 'sikkina tal-kċina tipika huwa iffurmat bħal V. Jekk ħares lejn sikkina ġdida fissa b'tarf ta' fabbrika taħt ingrandiment, dan huwa dak li tara. Skieken differenti għandhom angoli differenti, u xi wħud minnhom anke għandhom dak li jissejjaħ truf b'żewġ saffi, fejn ikollok wiċċ tarf ewlieni li huwa mitħun, jiġifieri, 20 grad, u ċanfrin, fit-tarf tat-tarf, jekk int, jiġifieri, jiġifieri 15-il grad jew iktar qawwi.
Ftakar, dan kollu huwa viżibbli biss taħt ingrandiment.
L-iżgħar huwa l-angolu, l-aktar qawwi tax-xafra, u aktar diffiċli huwa li żżomm dak it-tarf.
Wara li tużaha għal ftit żmien, jew kiriha bang madwar fil-kexxun tiegħek, dik il-V tinbidel f'U. U ma jkollokx bżonn ingrandiment li tkun taf; se jkun ovvju mill-mod kif il-qtugħ tal-sikkina huwa ħażin. Int ser ikollok waslet għal mument ta 'stima. Jew fil-fatt, sann.
L-issikkar ta 'sikkina jirrikjedi tħin bogħod ċertu ammont ta' azzar filwaqt li jinżamm dak l-angolu ta '20 grad. M'hemm l-ebda mod biex iddawwar U f'V mingħajr tħin bogħod xi wħud mis-sikkina tiegħek.
Biex tagħmel dan, għandek tliet għażliet:
- Do it yourself b'qerqha
- Do it yourself b'apparat sikkina manwali jew elettriku
- Aqbad lil sikkina-sharqa professjonali
Jista 'jkollok innutat li ma semmejtx xi ħaġa dwar l-użu ta' azzar tas-sikkina, li xi drabi titqies b'mod qarrieqi bħala azzar tas-sann. U r-raġuni għal dan hija, l-azzar tas-sikkina ma jagħmilx għafsa (jiġifieri itħan kwalunkwe azzar), huwa sempliċement imbagħad it -tarf ladarba ġie mwebbes.
Qsim? Fejjin? X'inhi d-differenza fid-dinja? Tinkwetax dwarha s'issa. Ser nirċievuh dalwaqt.
Kif tiffoka sikkina lilek innifsek
Fil-ġranet aktar militanti tiegħi, jiena naħlef li dak il-manwal (ie "pull-through") jew sharpeners elettriċi kellhom jiġu evitati akkost ta 'kollox. "Huma qed ħżiena għal skieken tiegħek," I ilmentaw. "Huma jagħżlu l-azzar wisq".
Iva, dan jista 'jkun minnu. U jekk tuża waħda biex tiffoka sikkina ta '$ 600, int titlef il-privileġġi tal-pożati tiegħek għal perjodu ta' mhux inqas minn sena, u tkun imġiegħla twettaq xogħol scut fil-kċina. Jekk qed nitkellem dwar sikkina ta '$ 12, min-naħa l-oħra, "min jieħu ħsiebha?" hija, fil-fatt, attitudni raġonevoli.
Normalment tista 'ssib sharpeners użati fil-ħwienet tat-tfaddil u fil-bejgħ tat-tarzna, u speċjalment fl-armarji tal-ġenituri tiegħek. Jekk trid tagħżel waħda ġdida, l-Għażla ta 'Chef's 450 hija għafsa manwali deċenti, kif inhi l-Għażla tal-Chef's 110 fil-kategorija elettrika.
Jekk qed tuża wieħed minn dawn it-tipi ta 'sharpeners, segwi l-istruzzjonijiet tal-fabbrikant, u l-aktar importanti, ma taqbilx .
Ejja ngħaddu għall-ġebla tax-xewka. Il-ħaġa sbieħ dwar il-ġebla tax-xewka hija li, għall-kuntrarju ta 'tant aġġeġġi oħra tal-kċina, qatt ma tieqaf taħdem. Tabilħaqq, ġebla mhix xejn ħlief biċċa ċatta, u se tkompli tkun biċċa ċatta ta 'ġebel għal żmien twil ħafna. Bħal ma jiġri mat-tipi l-oħra ta 'msiemer tas-siġar, jekk int ser tesperimenta bi qtugħ, huwa biss sensibbli li tibda b'sikkina li ma toqgħodx partikolarment dwarek.
Aqbad lilek innifsek bi xoffa b'żewġ naħat, bi qamħirrum oħxon fuq naħa waħda u qamħirrum fin fuq in-naħa l-oħra. Ibda bil-ġenb oħxon, u tagħti lis-sikkina għaxar puplesiji fuq kull naħa tax-xafra, u żżommha f'angolu ta 'grad ta' 20 punt. Imbagħad ittella 'l-ġebla' l fuq u tagħti lis-sikkina l-istess trattament fuq in-naħa tal-ġwienaħ fini.
Mill-mod, in-nies kultant jisimgħu l-kelma whetstone u jiksbu l-idea li qed jirreferi għal ġebel imxarrab . Li huwa żball faċli li tagħmel, u l-fatt li hemm tip ta 'ġebla tas-sann imsejħa waterstone żżid biss il-konfużjoni.
Iżda waterstones huma kruha differenti. Iridu jkunu mxarrba qabel ma jużaw u jeħtieġu nixxiegħa kostanti ta 'ilma biex tiġi dribbled fuqhom waqt sann. L-idejn ordinarji jaħdmu bl-aħjar mod. Fil-fatt, il-partiċelli ċkejkna tal-azzar li l-ġebla itħan jistgħu jsiru sospiżi fil-likwidu u attwalment jagħmlu ħsara lill-xafra. Dan jgħodd għall-ilma u speċjalment għaż-żejt, li huwa sustanza oħra li ħafna drabi n-nies japplikaw b'mod żbaljat għaċ-ċwievet tagħhom, preżumibbilment bil-għan li jillubrikaha.
Hawn aktar dwar is- sann ta 'sikkina bi qtugħ .
Imdawra b'sikkina b'Azzar għat-Tinfid
Fl-aħħarnett, ladarba tkun aġġornat it-tarf fuq is-sikkina tiegħek, trid toqgħod it-tarf biex tagħmlu veru. X'jiġri meta inti itħan xifer ġdid fuq is-sikkina tiegħek hija li t-tarf estrem tax-xafra jsir mikroskopikament irqiq. Dan huwa għaliex huwa qawwi. Imma tkun hekk irqiq ifisser li huwa faċilment mgħawweġ għal naħa waħda jew l-oħra, li tikkawża s-sikkina biex tidher matt. Mhuwiex matt, huwa dak li jissejjaħ minn vera .
Ir-rimedju għal dan huwa li ttaffi t-tarf tax-xafra fuq azzar. B'differenza mill-issikkar, it-tneħħija tal-imsin ma tneħħix xi azzar. Minflok, jargumenta dak it-tarf imdawwar.
Innota li minbarra li jimmaturaw is-sikkina wara s-sann, hija idea tajba li jagħtik sikkina ftit puplesiji fuq azzar tal-imsaren kull meta tibda taħdem magħha. Jekk qed taqli jew tqatta 'għal perjodu estiż ta' żmien, is-sikkina tiegħek tista 'tibbenefika minn ftit puplesiji fuq l-azzar kull għaxar minuti jew hekk.
L-azzar lixx huwa l-aħjar, aktar milli t-tip kanal. Azzar taċ-ċeramika bħal dan huwa għażla eċċellenti. L-azzar tad-djamanti huwa wkoll tajjeb, iżda xi wħud minnhom jistgħu jkunu joborxu wisq.
Biex tuża azzar, żommha wieqfa mal-ponta kontra l-bord tat-tqattigħ tiegħek. Xugaman fuq il-bord tat-tqattigħ se jgħin biex iżomm il-ponta ta 'l-azzar milli jiżolqu. Żerżaq is-sikkina 'l isfel tul l-azzar, billi tuża l-istess angolu tal-grad ta' 20-ish kif għamilt meta tiffoka, billi tagħti għaxar puplesiji fuq ix-xellug u għaxar fuq il-lemin.
Mill-mod, tinsa li koki ta 'manuvra criss-cross jagħmlu fuq it-TV. Huma biss juru off, u mhux biss huwa dak il-metodu mhux aktar effettiv, huwa ferm aktar probabbli li jirriżulta fi ħsara serja.
Hawn aktar dwar kif tuża l-azzar tal-fond .
Jekk dan kollu jitkellem dwar angoli u ċanfrin doppji huwa kbir ħafna, it-teħid ta 'sikkina f'maħżen tal-pożati għall-issikkar ta' ftit drabi fis-sena huwa perfettament aċċettabbli u jista 'fl-aħħar mill-aħħar ikun l-aħjar kompromess f'termini ta' ħin u flus. Ftakar biss li anke jekk ikollok lil xi ħadd ieħor tiffoka fuq is-sikkina tiegħek, xorta jkollok bżonn tagħmel lilha minn żmien għal żmien.
Il-Sigriet biex Tinxtara Skieken Tiegħek
U fl-aħħarnett, hawnhekk għandek ponta dwar il-ħażna ta 'skieken tiegħek. Żgur, dawk l-istrixxi manjetiċi huma tajbin, iżda jien ninkwetajt dwar sikkina li nqatel u nqabad xi ħadd fis-sieq, għalhekk ma nafx. Blokki tal-sikkina huma tajbin, ukoll, jekk ikollok l-ispazju tal-kontro. Imma ftakar li s-skieken tiegħek jeħtieġ li jmorru rasu 'l isfel , u għalhekk it-truf tagħhom ma jistrieħux direttament fuq l-injam, li se jħabbtuhom minn vera.
L-aħjar mod biex taħżen sikkina tal-kċina, fil-fatt, huwa fi drawer, iżda BISS wara li l-ewwel jiġi protett bi gwardja sikkina rħisa, li tista 'tixtri individwalment jew bħala sett. B'dawn l-aċċessorji nifty, is-skieken tiegħek jistgħu jiċċirkolaw madwar ġewwa l-kxaxen tiegħek mingħajr ma jiġrilhom il-ħsara - u huma wkoll jipproteġuk milli jkollok maqtugħ meta tkun qed tirkupra għal xi ħaġa.