Kolazzjon Ġappuniż tradizzjonali x'aktarx ikun differenti minn kull tip ieħor ta 'kolazzjon li qatt ser ikollok esperjenza. Din tikkonsisti f'ikel li jiffurmaw ikla kompluta li wieħed jista 'jgawdi mill-ikla jew mill-pranzu.
Tipikament, kolazzjon Ġappuniż tradizzjonali jikkonsisti minn ross steamed, miso soup, proteina bħal ħut grilled, u diversi platti tal-ġenb. Dixxijiet familjari tal-ġenb jistgħu jinkludu tsukemono (pickles Ġappuniżi), nori (alka imħawwar imnixxef), natto (fażola fermentata), kobachi (platti żgħar li normalment jikkonsistu f'ħxejjex), u insalata ħadra.
Għalkemm kolazzjon Ġappuniż jinkludi dak li l-Punent jista 'jara bħala ikla kompluta xierqa għall-ikel jew għall-pranzu, mhuwiex maħsub li jkun tqil jew mimli wisq. Id-daqsijiet tal-porzjonijiet għall-kolazzjon huma aġġustati biex jissodisfaw l-aptit wieħed, u d-dixxijiet għandhom tendenza li jkunu eħfef, per eżempju, dawn ma għandhomx ikunu żejtni, moqlija fil-fond jew sinjuri.
Kif tipprepara Kolazzjon Ġappuniż tradizzjonali?
Għalkemm jidher li hemm numru ta 'komponenti għall-ħolqien ta' kolazzjon Ġappuniż tradizzjonali, ipprova jżommha sempliċi billi jinkorpora oġġett wieħed minn kull wieħed minn dawn li ġejjin: platti tar-ross, soppa, proteina (ħut, bajd jew fażola fermentata) (pikles jew dixx veġetali ieħor). Imla l-ikla tiegħek b'tid ta 'tè aħdar sħun.
Biex tiffranka l-ħin, il-familji Ġappuniżi ħafna drabi jkollhom ir-rinfreskura ta 'ross steamed fi cooker tar-ross jew porridge li huwa msajjar bl-użu tal-karatteristika tal-arloġġier f'cooker tar-ross. Is-soppa miso mill-lejl ta 'qabel tista' wkoll terġa 'tissaħħan.
Diffikultà oħra tinkludi priżelli pproċessati (tsukemono) jew kelp ippreservat (tsukudani), kif ukoll porzjonijiet individwali ta 'sojja fermentati ppakkjati minn qabel (natto) jew ħwawar oħra tar-ross (furikake jew alka mnixxfa) disponibbli għall-bejgħ fil-maħżen tal-grocer.
Liema Dixxijiet Inklużi fi Kolazzjon Ġappuniż Tradizzjonali?
- Ross bl-istim (Gohan)
Ir-ross plain steamed, jew ir-ross abjad (hakumai) jew ir-ross ismar (genmai), huwa dixx essenzjali li jakkumpanja l-proteini u platti sekondarji tal-kolazzjon, u definittivament għandu jiġi inkluż.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Il-soppa Miso hija soppa tradizzjonali Ġappuniża magħmula minn pejst tas-sojja iffermentat (miso) , u brodu ta ' dashi . L-ingredjenti familjari jinkludu tofu, basal aħdar imqatta ', alka tal-wakame , bordura (tofu frisk), faqqiegħ Ġappuniż, gambli , jew ingredjenti staġjonali oħrajn. Is-soppa Miso magħmula mill-bidu (pejst u dashi broth) hija komuni fid-djar Ġappuniżi, imma pejst miso ippreżervat minn dashi (żid biss l-ilma), kif ukoll pakketti instantanji miso (disponibbli kemm f'pakkett imnixxef kif ukoll imxarrab) għal użu individwali , huma wkoll faċilment disponibbli għall-bejgħ. - Fażola tas-sojja fermentata (Natto)
Natto huwa moqdi fuq ir-ross steamed u dan id-dixx tar-ross natto huwa meqjus bħala staple ta 'kolazzjon Ġappuniż għoli ta' proteina. Huwa dixx rustiku tas-sojja iffermentata kkaratterizzat b'aroma qawwija u nisġa mqaxxra. Huwa imħawwar b'salza tas-sojja, flimkien ma 'ingredjenti fakultattivi bħal kitten tal-bonito imnixxef (katsuobushi), basal aħdar imqattgħin, mustarda pikkanti (karashi), alka tal-baħar imqatta' imqatta 'u mħawwar (kizaminori), jew supplimenti oħra ta' togħma. In-natto ippakkjat huwa disponibbli fis-sezzjoni refriġerata tal-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u Ażjatiċi. - Ħut Grilled (Yakizakana)
Il-ħut huwa proteina tal-kolazzjon popolari ħafna u huwa jew broiled fil-forn jew malajr imsajjar f'pan. Huwa spiss imħawwar sempliċement bil-melħ, u s-salamun huwa favorit għall-kolazzjon Ġappuniż. Ħut ieħor popolari huwa sawrell imnixxef (aji), iżda kwalunkwe tip ta 'ħut favorit jista' jgawdi għall-kolazzjon.
- Ħxejjex imnaddfin (Tsukemono)
Tsukemono huwa dixx sekondarju ewlieni fil-kċina Ġappuniża peress li huwa maħsub biex jakkumpanja kull tip ta 'dixx tar-ross. Tip wieħed magħruf ta ' tsukemono huwa l-għanbaqar imnaddfin, magħruf bħala umeboshi. Tmur tajjeb kemm ma 'ross bit-steam plain kif ukoll bir-ross. Għadd kbir ta 'pickles huwa disponibbli fis-sezzjoni refriġerata tal-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u Ażjatiċi. - Alka Imnixxef Stabbilita (Nori)
Alka tal-baħar mnixxfa u staġjonata (ajitsuke nori) hija wkoll staple fil-kċina Ġappuniża peress li hija maħsuba biex tiekol bir-ross steamed. Minħabba li huwa mħawwar, jista 'jgawdi kif inhu, bir-ross, iżda jista' wkoll jiġi mgħaddas fi pjanċa żgħira ta 'soy sauce u mbagħad imgeżwer bir-ross. L-alka tar-ross ta 'spiss titgawda b'mod komuni għall-kolazzjon. - Dixxijiet tal-ħxejjex fil-ġenb (Kobachi)
Ħxejjex huma wkoll komuni fl-kolazzjon Ġappuniż. Dawn ġeneralment huma porzjonijiet żgħar, u dawn it-tipi ta 'platti żgħar (mhux limitati għal ħxejjex strettament) huma magħrufa bħala kobachi. Minbarra l-pikles u l-alka tal-baħar, kemm il-ħaxix imsajjar, kif ukoll l-insalati friski jistgħu jiġu inklużi f'xi kolazzjon Ġappuniż tradizzjonali.