Il-birra bubbly hija element uniku u distint tal-birra. Il-karbonazzjoni tagħti lill-birra l-aspett ta 'iġjeniċi distint u tikkontribwixxi għat-toqob tal-ħalq.
X'inhu l-Karbonizzazzjoni?
F'termini sempliċi, il-karbonazzjoni hija l-gass tad-dijossidu tal-karbonju f'likwidu. Biex iżomm il-gass tad-dijossidu tal-karbonju fil-likwidu, jeħtieġ li jkun hemm pressjoni. Bil-birra, din il-pressjoni hija għatu tal-flixkun issiġillat jew tab. Meta l-pressjoni tiġi rilaxxata, id-dijossidu tal-karbonju jogħla biex jaħrab fil-forma ta 'bżieżaq jew karbonazzjoni.
Il-birra kollha tħalli l-birrerija karbonizzata. Dan isir b'wieħed miż-żewġ modi: karbonat kannaturali u sfurzat. Fiż-żewġ każijiet, il-birra u d-dijossidu tal-karbonju huma ssiġillati f'kontenitur taħt pressjoni. Il-birra tassorbi d-dijossidu tal-karbonju u tagħti lill-birra l-fizz tagħha.
X'inhi l-Karbonizzazzjoni Naturali?
Il-karbonazzjoni naturali tirriżulta mill-proċess ta 'fermentazzjoni. Il-fermentazzjoni tipproduċi alkoħol u dijossidu tal-karbonju bħala ħmira tiddiġerixxi taz-zokkor fil- wort . Għalkemm il-biċċa l-kbira tad-dijossidu tal-karbonju jitħalla jaħrab matul il-fermentazzjoni, il-birrerija tissiġilla l-birra f'kontenitur meta tkun kważi kompluta. Dan huwa kif tintuża l-karbonazzjoni naturali biex tiġi karbonizzata l-birra fil-bastimenti li jżommu fil-birrerija u f'bettijiet.
Mod ieħor biex tintuża l-karbonazzjoni naturali jinsab fil-flixkun. F'dan il-każ, il-birra titħalla togħma kompletament. Jitħalla mhux filtrat li tħalli ħmira attiva sospiża fiha. Imbagħad jiżdied ammont żgħir ta 'zokkor fil- ħin tal-ibbottiljar .
Ladarba l-fliexken jiġu ssiġillati u l-ħmira jibda jaġixxi fuq iz-zokkor, id-dijossidu tal-karbonju jiġi rilaxxat u assorbit mill-birra.
X'inhu l-Karbonizzazzjoni Sfurzata?
Meta l-birra tkun karbonizzata bil-forza hija permessa li tħawwad bis-sħiħ. Imbagħad id-dijossidu tal-karbonju jiġi ppumpjat ġo kontenitur issiġillat bil-birra u assorbit fil-likwidu.
Huwa komuni li jintuża metodu ta 'karbonizzazzjoni sfurzata għal kegs. Il-karbonazzjoni sfurzata tinvolvi l-ippumpjar tad-diossidu tal-karbonju f'barbut tal-birra wara li tkun ġiet imkessħa. Fi ftit jiem, id-dijossidu tal-karbonju se jiġi assorbit fil-birra u karbonizzat kompletament.
Żamma birra karbonizzata
Il-birra għandha tkun issiġillata kompletament b'għatu tal-flixkun strett biex tinżamm il-karbonazzjoni. Limitu strett tal-flixkun jiżgura li l-ebda dijossidu tal-karbonju ma jista 'jaħrab sakemm tinfetaħ il-birra. Ladarba tinfetaħ birra, għandha tinxtorob fi ftit sigħat. Kwalunkwe itwal minn dak u l-birra għandhom togħma ferm differenti milli mistenni. Il-karbonazzjoni se titneħħa (magħrufa wkoll bħala "għaddej ċatt") u mhux se tkun pjaċevoli. Ħafna mill-birer b'volum ta 'alkoħol baxx bil-volum (ABV), jistgħu jinħażnu mhux miftuħa għal madwar 6 xhur. Wara dan, huma jirriskjaw li jmorru fissi. Il-biċċa l-kbira tal-birer b'numru ogħla ta 'l-ABV isiru fl-età, biex b'hekk tħallihom mhux miftuħa għal xi ftit snin fil-fatt itejjeb it-togħma tagħhom. Il-birer b'AVVs ogħla li jistgħu jiġu mkejla jinkludu l- frawli jew il-fdalijiet .
Kif taħżen Birra korrettament
Il-birer ma jħobbux id-dawl, għalhekk għandhom ikunu ppakkjati fi fliexken skuri u maħżuna f'post frisk u skur bogħod mid-dawl tax-xemx. Jekk il-birra tinsab f'keg jew tista 'dawn it-tnejn huma impenetrabbli għad-dawl tax-xemx u l-birra tiegħek hija sigura minn dawl qawwi.