Jennie Schacht, l-awtur ta '"Dikjarazzjonijiet ta' Swieq tal-Bdiewa" (Chronicle Books, 2010) u "I Scream Sandwich: Riċetti Ispirati għat-Tewm Frozen Ultimate" (Stewart, Tabori u Chang, 2013) aġġornat din ir- it-tfulija tal-missier, li x'aktarx kienet serviet bħala kors ta 'bidu jew deżerta.
Schacht jgħid, "Ħafna mill-familja tiegħi hija mil-Latvja / il-Litwanja, ir-Russja u l-Polonja. Fost Favourites ta 'missierha minn fost ir-riċetti li ommha kienet tagħmel meta kien tifel hi din is-soppa mkessħa, . I żied lumi verbena, li naħseb li jagħmilha aktar attraenti. Ħabib tat-tfulija tiegħi Emily jagħmel dan u jiffriża l-fdalijiet tal-moffa tal-popsicle għat-tfal tagħha! "
Ma setax issib referenza għal pomella fid-Yiddish u la setgħet l-awtur, iżda huwa tipiku ħafna għal platt li jissejjaħ laqam jew diminuttiv fost il-familji. L-aqwa raden tiegħi huwa li huwa ibridu tal- pflaume Ġermaniż għal "għanbaqar" u "ela" li jiżdied ma 'ħafna kliem Yiddish biex jindika żgħir - probabbilment referenza għat-tip ta' għanbaqar użat.
Schacht tgħid ukoll, "Uża varjetajiet ta 'għanbaqar tal-ġilda skur u sabiħ, bħal Santa Rosa. Din is-soppa hija mod tajjeb ħafna biex tużah għanbaqar li marru ftit wisq."
Naħseb li l-għanbaqar tad-Damson, bit-togħma ħelwa tiegħu u tant komuni fl-Ewropa tal-Lvant, ikun ukoll kbir f'din is-soppa. Hawnhekk hawn ritratt akbar ta 'Soppa tal-Plum Lhudija.
Dak li għandek bżonn
- 4 tazzi ilma
- Zokkor ta '2/3 tazza
- 1/4 kuċċarina kosher melħ
- Il-bżar iswed għat-togħma
- 2 liri għanbaqar misjura sewwa, imqaxxar u mqatta 'ftit
- 1 sprig lemon verbena, madwar 4 pulzieri twila, jew strixxa ta '4 pulzieri ta' lumi
- zest
- 2 tablespoons crème de cassis jew likur ieħor tal-berry (mhux obbligatorju)
- 1/2 kuċċarina zest tal-lumi maħkuk b'mod fin
- 2 kuċċarini meraq tal-lumi frisk
- 1/2 tazza krema qarsa, crème fraîche, jew jogurt tal-ħalib sħiħ ta 'l-istil Grieg, għas-servizz
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma, iz-zokkor, il-melħ u l-bżar f'panza kbira, tqila u mhux reattiva u ħallih jagħli fuq sħana medja-għolja, waqt li tħawwad biex tħoll iż-zokkor. Żid il-għanbaqar, ibagħtu lura għall-togħlija, imbagħad naqqas is-sħana għal ħafifa ħafifa ġentili. Ħoll xi fowm li jitla 'fuq il-wiċċ, imbagħad ħalliha ttektek, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-frott ikun artab ħafna u jaqa' barra, madwar 20 minuta.
- Neħħi mis-sħana u ħawwad fil-ponta ta '4-inch lemon verbena jew strixxa ta' zest tal-lumi. Ħalli kessaħ għal madwar 20 minuta, b'togħma okkażjonalment u neħħi l-lumi verbena (jew zest) meta t-togħma tiegħu fwejjaħ is-soppa għall-Predisposizzjoni tiegħek. Għandu jkun nota ta 'sfond delikata, mhux togħma predominanti.
- Għaġina s-soppa sakemm ma tużax taħlita ta 'immersjoni, blender standard, jew proċessur tal-ikel. Ħawwad il-likur jekk tużah, u l-għaġla tal-lumi u l-meraq. Għatti u tkessaħ sa kiesaħ ħafna, madwar 4 sigħat jew sa 4 ijiem.
- Imsaħ is-soppa mkessħa f'bateni baxxi. Fuq kull jservu b 'dollop ta' krema qarsa u sprig ta 'zekka.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 168 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 81 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |