Tħejjija tal-Lanġas tax-Xewk
Sabra Definita
X'hemm iebsa u xewka fuq barra, imma ħelwa u ratba fuq in-naħa ta 'ġewwa? Staqsi lill-Iżraeljani, u dawn jgħidulek - probabbilment b'ħeffa kbira - li kemm frott u nattiv ta 'pajjiżhom. Il-frott inkwistjoni huwa magħruf x'imkien ieħor bħala lanġas tax-xewk jew lanġas tal-kaktus, u jekk issuq kullimkien fl-Iżrael matul Lulju u Awissu, probabilment tara frott frisk ta 'sabra li qed jinbiegħ tul il-ġenb tat-triq.
X'inhuma l-Lanġas tax-Xewk?
Il-lanġas tax-xewk huma frott tal-kaktus Opuntia. Dan il-kaktus għandu pads ċatti kbar (li, inċidentalment, huma wkoll tajbin għall-ikel), frott li jixbaħ u fjuri li jiffjorixxu kull sena. Il-kakti ta 'Sabra jistgħu jidhru imxerrda madwar l-għoljiet Iżraeljani, fejn ħafna drabi kienu mħawla biex iservu bħala dividers naturali u barrieri. Filwaqt li l-kakti jidhru bħala parti naturali tal-pajsaġġ Iżraeljan, fil-fatt ġew importati lejn l-Iżrael minn New Mexico u Arizona fis-seklu 19, skont l-aħħar kittieb tal-ikel u l-inbid Iżraeljan Daniel Rogov.
Filwaqt li l-lanġas tax-xewk jissejħu sabras fl-Iżrael, bnadi oħra huma msejħa figs Indjani, tin imfarrak, u tonn. Il-frott, li huwa rikk fil-vitamina Ċ, huwa popolari ħafna fil-Messiku, l-Amerika Ċentrali u t'Isfel, il-pajjiżi Mediterranji u partijiet mill-Afrika. F'dawn l-aħħar snin, gradwalment saret aktar popolari fl-Istati Uniti.
In-naħa ta 'barra tal-lanġas tax-xewk tvarja bil-kulur minn aħdar għal aħmar vjola.
In-naħa ta 'ġewwa tal-lanġas tax-xewk tvarja bil-kulur minn dawl isfar-aħdar għal profond tad-deheb. Il-laħam tal-frott huwa artab, poruż u mifrux ma 'żrieragħ suwed.
Kif Agħżel u Ipprepara Lanġas Xgħir
- Agħżel Sabras b'kulur uniformi li jagħti ftit pressjoni.
- Ripes sabras fit-temperatura tal-kamra sakemm ikun artab.
- Aħżen sabras fil-friġġ sa ġimgħa.
- Saħħan il-qoxra bir-reqqa biex tneħħi l-ispina żgħar fuq il-ġilda ta 'barra.
- Taqsima sabras u neħħi żrieragħ.
- Iservi l-għeruq kesħin.
Riċetti Sabra
- Riċetta tax-Xiroppa tal-Bżieżaq - Ipprova dan sempliċi, żewġ ġulepp tal-ingredjenti f'cocktails, jew bħala bażi għas-sorbett.
Għeżież tal-Granita tal-Lanjar tax-Xewk - Espert tat-Tiftix Ellen Zachos jispjega kif jagħmel meraq minn frott ta 'Sabra, u mbagħad inbiddlu granita f'din ir-riċetta dettaljata.
P pearly Pear Jelly - Din ir-riċetta step-by-step illustrata bir-ritratti tgħaddi miegħek permezz tal-proċess tal-ġelatina, minn (mingħajr periklu) tneħħi l-prickles, biex titfa 'l-ġelatina lest.
Editjat minn Miri Rotkovitz