Steak tal-Bżar huwa dixx Amerikan b'xi togħmiet Asjatiċi, u huwa ikel ta 'kumdità għal ħafna. Tipikament, dqiq steak tal-bżar jinkludi flieli imqadded imqadded ta 'steak taċ-ċanga, bżar aħdar u aħmar tal-qampiena, u ħwawar. Il-verżjoni klassika tat-zalza ta 'spiss tinkludi soy sauce, ġinġer, u lamtu tal-qamħirrun għal tħaxxin.
Is-steak tal-Bżar huwa kors ta 'daħla eċċellenti mir-reġjun ta' Fujian. Oriġinarjament, id-dixx kien magħmul bil-ħanżir tal-majjal u ħafif, iżda issa jista 'jinstab b'żidiet imqatta' ta 'basal u ġewż tal-fażola.
Dan id-dqiq Ċiniż-Amerikan joriġina minn nofs is-snin 1900 u jista 'jiġi mqabbad ma' naħat oħra bħal noodles, pastard, quinoa, patata inkaljata jew ross (din ta 'l-aħħar hija inkluża hawn taħt.) Diversi verżjonijiet ta' steak tal-bżar jistgħu jinstabu fil- Kċina Ġappuniża u Franċiża.
Ingredjenti
Din il-riċetta tal-steak tal-bżar faċli hija mgħaġġla biex tiffissa, fit-togħma, u ma tpoġġi pressjoni fuq il-baġit. L-ingredjenti jinkludu steak tond jew steak dqiq, tewm, basal aħdar, bżar, karfus, tadam, ħwawar, u aktar. Ara l-kejl għal kull ingredjent hawn taħt:
- 1 libbra ta 'ċanga tond jew dgħif chuck, xaħam żejjed mirqum
- 1/4 kikkra zalza tas-sojja, sodium imnaqqas
- 1 tewm tal-qronfol, ikkapuljat
- 1 1/2 kuċċarini ġinġer frisk maħkuk, jew 1/2 kuċċarina ġinġer art
- 1/4 tazza żejt veġetali jew żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 cup basal aħdar, imqatta 'rqiq
- 1 bżar aħmar tal-qampiena, maqtugħ f'qafas ta '1 pulzier
- 1 bżar aħdar tal-qampiena, imqatta 'f'kaxex ta' 1 pulzier
- 2 kustilji krafes, imqattgħin irqiq
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- 1 tazza ilma jew stokk tat-tiġieġ mingħajr melħ
- 1 jista '(14.5 uqun) tadam imqatta', imsaffi
- Tursin frisk imqatta 'jew tops aħdar tal-basal għall-garnish, mhux obbligatorju
- 2 sa 3 tazzi ta 'ross imsajjar bis-sħana
Riċetta
- Aqta 'ċ-ċanga tul il-qamħa fi strixxi rqaq, madwar ħxuna ta' 1/8 pulzier. Fi skutella medja, agħmel flimkien ix-zalza tas-sojja, it-tewm, il-ġinġer. Żid iċ-ċanga. Toss u mwarrba.
- Żejt tas-sħana fi skillet kbir jew wok. Żid il-laħam taċ-ċanga u issajjar, waqt li tħawwad b'mod kostanti, fuq sħana għolja sakemm issir kannella. Iċċekkja l-laħam għal sensittività. Jekk il-laħam għadu iebsa, kopertura u ttektek għal 20 sa 30 minuta itwal fuq sħana baxxa.
- Dawwar is-sħana u żid il-ħxejjex. Cook, waqt li tħawwad, sakemm il-ħxejjex ikunu tajbin iżda xorta iqarmeċ, għal madwar 10 minuti.
- Imsaħ l-lamtu tal-qamħirrun fl-ilma sakemm ma titmexx u żid mas-saqaf.
- Saħħan u ħawwad sakemm it-taħlita tgħaqqad. Żid it-tadam u saħħan bis-sħana.
- Mgħarfa t-taħlita taċ-ċanga u l-bżar fuq ross imsajjar bis-sħana u garnish bil-tursin jew il-qatgħat tal-basal imfellel aħdar, jekk mixtieq. Jservi 4.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Żid madwar 4 uqija ta 'faqqiegħ imfellel flimkien mal-bżar tal-qanpiena u l-basal. Inkella, żid faqqiegħ imsaffi fil-laned flimkien mad-tadam.
- Ibdel il-basal aħdar bil-qalba ħelwa jew isfar imfellel.
- Żid 1 sa 2 kuċċarini ta 'zokkor ismar jew zokkor granulat flimkien ma' l-ilma u taħlita ta 'lamtu tal-qamħ.
- Ibdel it-tewm ikkapuljat frisk b'1/2 kuċċarina tat-trab tat-tewm.
Aktar Steak Riċetti Biex Ipprova
- Steak Żvizzeru Bażiku : Steak Żvizzeru sempliċi jinqeda bi zalza tat-tadam, patata mqaxxra jew ross, u ħaxix aħdar bħal fażola ħadra jew brokkoli.
- Steaks tal-Bżar b'Sirloin Tips : Kemm jekk int ross jew noodles persuna, din ir-riċetta tips Delicious sirloin ġġib l-ammont korrett ta 'togħma għad-dixx tiegħek.
- Round Steak in Gravy : Jekk int fan tal-cooker bil-mod, allura din ir-riċetta tal-gravy krema se żżid xi togħma żejda u nisġa għall-steak tiegħek.
- Skillet Swiss Steak : Dawk fil-burdata għal dixx Taljan jistgħu jaqbżu l-vitella, brunġiel, jew Parmesan tat-tiġieġ u jmorru dritti għall-steak.