Fire miftuħ mhux meħtieġ
Is-siġar tal-qastan deidrati jikbru madwar id-dinja, partikolarment fl-emisfera tat-Tramuntana. Ladarba ikel bażiku ta ' l-Amerikani Nattivi u s-sors ta' injam iebes apprezzat, is-siġar tal-Kastell Amerikani thrived fil-boskijiet tal-Lvant ta 'l-Istati Uniti. Iżda fungus essenzjalment neħħiethom fl-ewwel nofs tas-seklu 20.
Ħafna mill-qastan issib fil-ħwienet illum huma importati jew ikkultivati minn speċi introdotti.
Tista 'żżur xi siġar tal-qastan biex taħsad il-ġewż tiegħek billi tiġbor lil dawk il-ġranet barra mill-art. Ilbes ingwanti, minħabba li l-qastan jikber mdawra b'qoxra spiny, li tibda tiftaħ billi l-frott jimmatura. Iċ-ċentru tal-lamtu tal-ġewż tleqq skur kannella, imsejjaħ l-endosperma, huwa l-porzjon li jittiekel.
Il-ħsad tal-qastan tipikament isir f'Settembru u f'Ottubru; l-ġewż huwa aktar prevalenti fil-ħwienet f'Novembru u f'Diċembru matul l-istaġun tal-vaganzi ta 'Thanksgiving to New Year. Inti tista 'tarahom għadhom friski fil-korazza spiny tagħhom, jew diġà titqaxxar sal-saff tal-ġewż iebes. Bejjiegħa tat-triq fi New York u bliet oħra ibiegħu boroż ta 'snack-daqs ta' qastan inkaljat, steamed jew mgħolli minn karretti f'żoni turistiċi tqal.
Togħma tal-qastan u tessut
Il-togħma ħafifa tal-qastan tagħmilhom versatili kemm għall-platti ħelwin kif ukoll għas-sajran. L-istruttura ta 'qastan tixbah dak ta' patata: daqsxejn crunchy u morra meta prima, qastan imsajjar dawwar butir u ħelu.
It-togħma hija reminixxenti ta 'patata ħelwa. Jistgħu jiġu miżjuda ma 'sopop u stews, oġġetti moħmija, u platti mill-mili għall-għaġin.
Qastan frisk
Il-qastan ta 'spiss jinbiegħu friski matul ix-xhur tax-xitwa, u jagħmluhom festa divertenti popolari. Il-qastan frisk jista 'jkun inkaljat, steamed, mgħolli, fil-fond moqli, jew anki bil-mikro.
Dejjem punteġġ il-ġilda ta 'qastan frisk qabel it-tisjir tagħhom biex il-fwar jitħalla jaħrab u jżommuhom milli jisplodu.
Minħabba li l-qastan frisk ikollu persentaġġ għoli ta 'ilma, dawn huma aktar mdewwba minn ħafna ġewż. Żommhom imkessħa f'kontenitur mitbuq sakemm int lest biex tużahom. Jekk tixtrihom direttament mill-produttur ftit wara l-ħsad, dawn se jdumu għal ftit xhur f'kundizzjonijiet ta 'ħażna xierqa. Il-qastan mill-ħanut tal-merċa probabbilment iddum xi żmien fl-apert u beda "il-fejqan", jew jitlef xi ftit mill-umdità tagħhom. Filwaqt li dan fil-fatt jagħmel għal tiekol aħjar, il-ġewż isir aktar mdewweb hekk kif jinxfu. Aħżen fil-pront il-qastan maħżun mixtri u użahom fi ftit ġimgħat. Il-qastan frisk jista 'wkoll jiġi ffriżat għal massimu ta' sitt xhur.
Qastan imnixxef
Il-qastan imnixxef idum għal ħafna xhur meta jinżamm f'temperatura tal-kamra bogħod mid-dawl tax-xemx. Aħżen f'kontenitur mitbuq biex iżommu l-insetti u l-umdità fil-bajja. Il-qastan imnixxef jista 'jiġi rikostitwit f'ilma jagħli jew mitħun fid-dqiq u użat f'oġġetti moħmija.
Kannestri fil-laned
Inti tista 'ssib qastan fil-vażetti jew laned fil-grocer Gourmet tiegħek, iżda ma tfixkilx il-qastan ta' l-ilma li normalment jinstab fit-taqsima ta 'l- ikel Asjatiku tal-maħżen tal-grocer.
Mhumiex l-istess ħaġa. Il-qastan fil-laned jaħdem tajjeb f'ħafna riċetti, inklużi sopop, mili u stews. Huwa wkoll possibbli li jinxtara purè tal-qastan, kemm ħelu jew mhux ħelu, għall-użu primarjament f'oġġetti moħmija.
Dqiq tal-qastan
Id-dqiq tal-qastan jintuża f'ħafna oġġetti moħmija madwar l-Ewropa kollha. Minħabba li l-qastan huwa għoli fil-karboidrati u baxx fix-xaħam, id-dqiq jixbaħ dqiq ieħor tal-qamħ, bħall-qamħ. Id-dqiq tal-qastan jintuża biex jagħmel fritters, kejkijiet, għaġin, u anki polenta.
Qastan vs Ġewż Oħrajn
B'differenza għal ġewż ieħor, il-qastan huwa baxx fix-xaħam b'kontenut għoli ta 'umdità. Huma fihom l-aktar karboidrati, u jagħmluhom aktar nutrizzjonalment simili għal qamħ minn ġewż. Il-qastan huwa wkoll għoli fil-fibra, baxx fil-kaloriji, u b'ħafna karboidrati kumplessi u vitamina Ċ .