Il-ġobon tal-ġobon tal-ġobon huwa ġobon frisk u mhux maħdum, tipikament magħmul mill-ħalib tal-baqar jew tal-mogħża. Mhuwiex dejjem faċilment disponibbli għax-xiri fit-tramuntana tal-ekwatur, madankollu, billi mhuwiex pedament tad-dieta tal-Amerika ta 'Fuq. Iżda huwa daqshekk faċli li tagħmel id-dar, m'hemm l-ebda raġuni biex tixtriha.
Dan it-tip ta 'ġobon huwa magħmul minn ħalib imsaħħan li huwa mqaxxar b'aċidu. M'hemm l-ebda ħtieġa għat-tames jew ingredjenti oħra - il-ħall jew il-meraq tal-lumi se jagħmlu l-trick. Ladarba l-baqta timmira, ix - xorrox jittajjar u l-baqta tista 'tiġi ppressata ġo ġobon aktar sod, jew tintuża f'forma krema u li tinfirex. (Teknikament, f'xi postijiet, il- queso fresco huwa ppreparat bit-tames, u l-kelma blanc hija t-terminu għal dan il-ġobon magħmul bl-aċidu).
Vantaġġ wieħed biex tagħmel dan il-ġobon innifsu huwa li inti tista 'tikkontrolla n-nisġa tagħha. Il-baqta tal-krema tal-ġobon tista 'tiġi "ippressata" f'ġobna iktar soda li tista' tinqata ', tinfarrak, u saħansitra moqlija (dan il-ġobon ma jdubx). Jew inti tista 'sempliċement tgħaġġlu bil cheesecloth u jgawdu nisġa aktar kremuża u li tinfirex. Queso fresco jgawdi minn dak kollu li ġej mill-arepas sal-patata għall-pjantaġġini u huwa saħansitra użat fi zlazi u oġġetti moħmija .
Dak li għandek bżonn
- 1/2 halib tal-gallun kollu
- 1/2 kikkra krema li tbajja
- 1 xorrox tax-xorrox tal-butir
- 1 tablespoon melħ
- 4-5 imgħaref ħall (sidru tat-tuffieħ jew abjad distillat
- ħall )
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ħalib, il-krema, ix-xorrox tal-butir u l-melħ f'pot kbir, u saħħan fuq sħana medja.
- Saħħan, waqt li tħawwad, sakemm it-temperatura tasal sa 190 grad (Fahrenheit) (jew kważi għal tagħli). Neħħi mis-sħana.
- Ħawwad fil-ħall, wieħed tablespoon kull darba. Il-baqta żgħar se jibdew jiffurmaw. Ħawwad bil-mod għal 5 minuti jew hekk, ħalli t-taħlita tibred għal 10 minuti aktar.
- Irranġa colander kbir b'2-3 saffi ta 'ġobon tal-ġobon. Ferra t-taħlita tal-ħalib bil-mod fil-colander, ħalli d-drenaġġ jinħall ix - xorrox (likwidu ċar). (Tista 'ssalva x-xorrox u tużah f'oġġetti moħmija, minflok ix-xorrox tal-butir jew jogurt. Jew l-għalf lill-mogħoż tiegħek!).
- Meta l-biċċa l-kbira tax-xorrox ikun tneħħa u l-ġobon jibred biżżejjed biex jimmaniġġja, erf it-truf tal-ġobon u jdawwal, it-tgeżwir tal-ġobon sew ġewwa l-ġobon. Agħfas ix-xorrox żejjed. Iġbor il- ġakketta "borża" fuq is-sink (uża clip biex tagħtiha mill-faucet, per eżempju) u ħalli l-ixxotta tal-ħalib għal madwar siegħa.
- F'dan il-punt, ladarba l-ġobon ikun imnixxef sew, tista 'taħżen il-ġobon fil-friġġ f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
- Kif tagħfas il-baqta biex tagħmel ġobon aktar sod u iffurmat: Poġġi flixkun tal-ħami jew dixx ċatt f'forma ta 'ċurkett (jew b'pakketti tal-metall vojta, vojta b'għotjien). Mgħareq il-baqta ġewwa ċ-ċirku. Għattihom b'biċċa karta tax-xema ', imbagħad uża lewn ieħor jew xi ħaġa tqila biex tagħfas fuqhom. Huwa ideali jekk tista 'ssib xi ħaġa li tkun biss tajbin ġewwa ċ-ċirkonferenza taċ-ċirku jew tista'. Soluzzjoni waħda hija li jitnaqqas ċirku ta 'kartun tqil li huwa biss iżgħar minn ċirkonferenza taċ-ċirku / tal-bott. Poġġi ċ-ċirku tal-kartun fuq il-karta tax-xema ', imbagħad tuża xi ħaġa bħal landa iżgħar biex tipprovdi l-piż fuq nett. (Iċ-ċirku tal-kartun jgħin biex jiddistribwixxi l-piż b'mod aktar indaqs).
- Poġġi l-ġobon fil-friġġ u agħfas għal 3-4 sigħat, jew matul il-lejl. Neħħi l-moffa u tiġbed il-ġobon biż-żennuna ta 'saran jew qiegħed f'kontejner li ma jgħaddix arja minnha. Aħżen il-ġobon sa ġimgħa waħda fil-friġġ.