Sushi minn A sa Z
Sushi huwa forsi l-ikel Ġappuniż l-aktar famuż fid-dinja. Sushi huwa definit bħala kull dixx li huwa magħmul bil-ross tal-sushi vinegared. Għalkemm inti tista 'tagħmel Sushi mingħajr l-użu ta' ħut jew ħut mhux maħdum, ħafna tipi ta 'frott tal-baħar jintużaw fid-dixxijiet tal-Sushi.
Peress li l-Ġappun huwa mdawwar bl-oċean, il-frott tal-baħar dejjem kien ikkunsmat ħafna kif ukoll ir-ross. Oriġinarjament, il-Sushi kien fermentat ħut bir-ross ippreservat fil-melħ, u dan kien dixx primarju fil-Ġappun għal elf sena sa l-Perjodu Edo (1603 sa 1868) meta ġiet żviluppata l-Sushi kontemporanja.
Il-kelma "Sushi" tfisser "hija qarsa", li tirrifletti lura lejn l-oriġini ta 'Sushi li tinżamm fil-melħ. Sushi kontemporanju ġie żviluppat bħala tip ta 'fast food u jibqa' hekk sal-lum.
Sushi jew Sashimi
Huwa sushi jew sashimi jew huma l-istess? Xi nies jużaw it-termini indistintament, filwaqt li fil-fatt huma żewġ oġġetti totalment distinti u separati.
Sashimi tfisser "korp imtaqqab", fejn sashi = (mtaqqba, mwaħħla) u mi = (ġisem, laħam). Ġeneralment, Sashimi jista 'jiġi identifikat jew definit bħala biċċa laħam, mhux neċessarjament biss frott tal-baħar u mhux neċessarjament mhux maħdum, tipikament draped fuq garnish bħal daikon (ravanell abjad asian mqatta' f'qatgħat twal) u possibbilment akkumpanjat minn werqa waħda perċa għal kull porzjon.
Tipi ta 'Sushi
L-iktar Sushi magħruf huwa l-Sushi b'għamla ovali, imsejħa nigiri-zushi li jfisser Sushi ippressat bl-idejn. Nigiri-zushi jista 'jsir b'ħafna toppings u huwa komunement moqdi f'ristoranti Sushi.
Chefs Sushi fil-Ġappun jgħaddu minn taħriġ estensiv biex jitgħallmu jagħmlu nigiri-zushi.
Nigiri-zushi jew "Sushi ippressat bl-idejn" tinvolvi porzjon ta 'ħut nej fin-naħa ta' fuq ta 'ross mżejna f'forma ta' forma ovali u kumpatta. Nigiri ġeneralment jinqeda f'pari, bi ftit dab ta ' wasabi bejn ir-ross u l-ħut, u xi kultant bi strixxa żgħira ta' nori (alka tal-baħar) ċineg dan kollu flimkien.
- Video: Kif tagħmel Nigirizushi
Gunkan-maki - Sushi b'forma ovali mgeżwer bi strixxa ta ' alka nori u mimlija b'diversi ingredjenti.
Maki-zushi jew "Sushi irrumblat" jinvolvi strixxi ta 'ħut u ħaxix imqiegħda fir-ross u rrumblati ġewwa nori biex jagħmlu ċilindru twil. Huwa mbagħad tipikament innotifikat imqatta 'f'6-8 biċċiet.
- .Video: Kif tagħmel Roll California
Temaki, li jittraduċi litteralment bħala "roll idejn". Temaki jinvolvi kon nori li jżomm il-ħut, ir-ross u ingredjenti oħra ġewwa. Huwa menu pjaċevoli għal parti tad-dar.
- Kif tipprepara u kif tagħmel Temaki-zushi
Chirashi-zushi jew "Sushi mifruq" huwa sempliċement skutella tar-ross tal-sushi mal-ħut u ingredjenti oħra mħallta.
Uramaki huwa r-roll "minn ġewwa" ma 'ħut fiċ-ċentru, allura nori u finalment ir-ross tal-sushi bħala saff ta' barra. Dawn huma, bħall-maki regolari, maħluqa bħala ċilindri twal imbagħad imqattgħin.
Inari-zushi huwa magħluq f'boroż ta ' tofu moqli , u tipikament m'għandux ħut, biss ross tal-sushi.
Oshizushi - tfisser "Sushi ippressat". Huwa magħruf ukoll bħala hako-sushi li tfisser "kaxxa Sushi". Moffa tal-injam, imsejħa oshibako, hija użata biex tagħmel din il-forma ta 'Sushi. Ir-ross u l-ingredjenti tal-inbid jiġu ffurmati fi blokka b'din il-forma. Dan imbagħad jinqata 'f'biċċiet ta' daqsijiet tal-gidma u jittiekel biċ-chopsticks.
Narezushi jixbah ħafna l-forma oriġinali ta 'Sushi u huwa fermentat ħut bir-ross u l-melħ, li huwa preservat għal ftit xhur qabel ma jittiekel. Ir-ross jintrema wara l-proċess ta 'fermentazzjoni; biss il-ħut jittiekel.
Zushi jew Sushi
Il-kelma Sushi, meta tingħata prefiss, tgħaddi minn mutazzjoni konsonanti biex issir zushi, li tista 'tara bħala mod ieħor ta' "tħajjar" is- s . Mutazzjoni konsonanti isseħħ f'ħafna lingwi, u fil-Ġappun dan il-fenomenu partikolari jissejjaħ rendaku.