Riċetta ta 'Emeril's Saff Homemade

M'għandekx toss dawk qxur tal- awwista . Agħmel dan zalza Delicious mill-qxur tal-awwista u l-ħaxix. L-istess metodu jista 'jintuża bil-qxur tal- granċ jew tal- gambli . Iċ-zalza tista 'ssir sa jumejn minn qabel. Din ir-riċetta tittieħed minn "Prime Time Emeril" minn Emeril Lagasse.

Dwar 'Shells' ta 'l-

Awwista, granċi, awwisti, u gambli huma krustaċji. Dawn huma kkaratterizzati minn ġisem segmentat u minn eżoskeletru. Dak li m'għandhomx huwa qoxra. Dak li jissejjaħ il-qoxra fuq dawn it-tipi ta 'frott tal-baħar huwa fil-fatt karapace. Iżda għas-sempliċità u fl-użu komuni, huma jissejħu qxur.

Użijiet Oħra għall-Shells tal-Lobster

Il-qxur tal-awwista huma rikki fl-aroma u jistgħu jintużaw fit-tipi kollha ta 'platti. Agħmel brodu ta 'l-awwista biex tħallat ma' għaġin u żidiet oħra li tixtieq. Agħmel bisque billi żżid krema u jew gambli, granċi jew awwista mal-brodu, skond liema qxur int użajt għall-brodu.

Dak li għandek bżonn

• Żejt veġetali 1 tablespoon
• 4 imgħaref (1/2 stick) butir (mingħajr melħ)
• 1/2 kikkra basla safra (mqatta 'b'mod fin)
• 1/4 tazza tal-karfus (mqatta 'b'mod fin)
• 1/4 tazza zunnarija (mqatta 'b'mod fin)
• 2 tablespoons shallots (ikkapuljat)
• 1 tablespoon tewm (ikkapuljat)
• 2 tablespoons ibbliċjati għal dqiq għal kollox
• Tazza 1/4 kopja (jew brandi ieħor)
• Qxur riservat minn 1 sa 1 1/2 wajer lira
• 4 tazzi stokk tal-gambli (jew brodu tal-bott tat-tiġieġ ta 'sodju baxx)
• 3 imgħaref pejst tat-tadam
• 1 kuċċarina melħ
• 1/4 kuċċarina paprika
• 1/8 kuċċarina kajenne
• Tazza krema tqila 1 tazza

Kif tagħmel dan

1. Saħħan iż-żejt u dewweb il-butir f'punt tqil medju fuq sħana medja-għolja.

2. Żid il-basal, il-karfus, u l-karrotti u issajjar sakemm jitnaddaf, madwar 4 minuti.
3. Żid il- shallots u t- tewm u issajjar sakemm jitmejjel, madwar 2 minuti.
4. Ħawwad fid-dqiq u kompli ħawwad sakemm it-taħlita hi kulur ċar ħafif, madwar 2 minuti.
5. Żid il-brandy u ħawwad għal 30 sekonda, brix il-qiegħ tal-borma b'kuċċarina tal-injam biex tirrilaxxja bits kannella.

1. Żid il-qxur tal-awwista, ħawwad l -istokk tal-gambli .
2. Ġib għal bojler fuq sħana għolja.
3. Naqqas is-sħana għal medju baxx u żid il-pejst tat-tadam, il-melħ, il- paprika u l-cayenne. Iċċamarra mhux mikxufa, waqt li tħawwad ħafna drabi sakemm iż-zalza titħaffef ftit, madwar siegħa.
4. Għawweġ ix-zalza permezz tal-passatur tal-malja multa f'panza medja.
5. Żid il-krema u ħallih jagħli fuq sħana medja-għolja.
6. Naqqas is-sħana għall-medja u ħallat f'temperatura ħafifa sakemm jitnaqqas għal madwar 3 tazzi, madwar 15-il minuta.
7. Uża sħun. (Iċ-zalza tista 'tinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu fil-friġġ għal jumejn).
8. Uża bix-zalza jew bħala żebgħa tal-frott tal-baħar.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	221
Xaħam totali	15 g
Xaħam saturat	8 g
Xaħam mhux saturat	5 g
Kolesterol	118 mg
Sodju	673 mg
Karboidrati	9 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	14 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)