Il-Gwida tiegħek għat-Tħejjija u Notifika tas-Soppa tal-Vjaġġ Tork
Skutella tal-fwar tas-soppa Torka jew çorba (chor-ba '), akkumpanjata minn ħobż frisk u qxur huwa bħal abbuż sħun minn mom. Ma nistax naħseb ta 'ikel ta' kumdità aħjar, speċjalment matul il-ġranet kesħin u ta 'xita tax-xitwa.
Fit-Turkija, is-soppa hija notifikata bħala l-ewwel kors kemm fl-ikel u fil-pranzu u hija wkoll għażla komuni għall-kolazzjon f'ħafna djar Anatoljani. Matul ix-xahar qaddis tar-Ramadan, il-fast ta 'kuljum dejjem jinqasam b'sajjar, ħobż frisk, żebbuġ u nol ħafif tal-ġobon li huwa faċli fuq l-istonku wara jum ta' sawm.
Ebda ħakk, jekk jogħġbok
Il-biċċa l-kbira tas-sopop Torka hija magħmula bil-ħxejjex, legumi jew legumi u jew bażi ta 'dqiq jew jogurt biex jeħxienhom. Ħafna nies jippreferu sopop tal-krema. L-ebda biċċiet kbar ta 'laħam u ħaxix hawn.
Il-mod tradizzjonali biex tinkiseb konsistenza bla xkiel huwa li tagħfas il-ħxejjex imsajjar permezz ta 'passatur tal-wajer fin b'kuċċarina tal-injam wara tisjir twil u bil-mod. Biex tiffranka l-ħin, tista 'wkoll tuża blender jew proċessur ta' l-ikel.
Sopop Popular
Uħud mill-sopop l-aktar popolari huma soppa tal-għads aħmar , soppa tat-tadam ta 'stil Tork , Soppa Ezogelin u soppa tal - meadow ta' l-għoljiet magħmula bil-jogurt, ross u mint. Soppa oħra komuni ta 'min jinnota tissejjaħ' tarhana '.
Is-soppa Tarhana hija magħmula minn taħlita ta 'pejst tal-bżar aħmar u jogurt li jitħalla jiffermenta, imbagħad imnixxef u mqaxxar. Tista 'tixtri trab tat-tarhana xott fi kwalunkwe suq, maħżen tal-grocer jew bazaar lokali.
Ħallat ftit mgħaref ta 'ilma jagħli u ftit butir, imbagħad ħalliha ttektek fuq sħana baxxa.
Ir-riżultat huwa soppa tangy, mimlija u nutrittiva li hija kbira imxerrda bi qxur tal-bżar jaħraq.
Is-sopop tvarja wkoll ħafna skond ir-reġjun u d-dar. Fil-Anatolja Interna u l-Baħar l-Iswed, ħafna tipi ta 'soppa huma magħmula bil-laħam, ħxejjex aromatiċi lokali u ħxejjex u mħaxxin bil-bulgur. Noodles saru wkoll fil-kċina Torka.
It-taljarini homemade tal-bajd, imsejħa 'erişte' (eyr-eesh-TEH '), huma ppreparati b'qatgħa bl-idejn, imbagħad imnixxfa għall-użu fis-sopop. Tista 'tixtrihom f'xi supermarket jew bazaar.
Jien kont kuntent ħafna li nirċievi skutella tal-fwar tas-soppa tat-tiġieġ tal-noodle li saret ma 'erişte l-ewwel darba li qrajt kiesaħ fit-Turkija. Nemmen li affarijiet verament tajbin huma universali.
Soppa Speċjali
"Düğün çorbası" (doo-OON "chor-BAH'-su") , jew "soppa tat-tieġ", hija soppa speċjali moqdija matul ċerimonji tradizzjonali ta 'tieġ Tork. F'bosta rħula, tiġijiet jistgħu jdumu diversi jiem fejn qsari kbar ta 'soppa taz-zkuk huma mgħobbija lil mijiet ta' qraba u ħbieb.
Is-soppa tieġ tieħu ħafna ħin biex tipprepara. L-ingredjenti ewlenin tiegħu huma ħaruf kubiku u stokk tal-laħam. Huwa mħaxxin bid-dqiq u l-isfar tal-bajd. Ipprova r-riċetta għas-soppa tat-tieġ mill-inqas darba fil-ħajja tiegħek. M'għandekx dispjaċir.
L-aħħar iżda mhux l-inqas, ma nistax inħalli barra l-kċejjen tas-soppa ta 'wara l-lejl li jbiegħu soppa Delicious Delicious. Dawn ir-ristoranti jinfetħu wara nofsillejl u għandhom l-istess isem bħas-soppa tat-trippa nnifisha - 'işkembe' (ish-kem-BEH ').
Pajpijiet tal-lejl frekwenti dawn ir-ristoranti fis-sigħat wee tal-għodu fit-triq tagħhom dar minn lejl fuq il-belt. Skutella tal-fwar tas-soppa tat-tripa tassew tgħin biex tissetilja l-istonku wara li tkun waħda waħda wisq.
Ħafna kċejjen oħra fl-Ewropa tal-Lvant jinkludu wkoll soppa tat-tripa bħala kura ta 'hangover popolari.
L-atmosfera ta 'dawn ir-ristoranti hija tassew unika. Hekk kif tiftaħ is-soppa tat-trippa tiegħek, tista 'tisma' lill-koki b'mod ritmikiku li jqattgħu t-tripa fuq blokki tal-injam għar-ritmu tal-mużika Torka klassika li tleqq.
Is-soppa tat-trippla hija servuta flimkien ma 'skutelli ta' meraq tat-tewm pur u ħall li int mgħarraf fis-soppa tiegħek biex togħma. Rajt xi folks żid tliet jew erba 'mgħaref ta' meraq tat-tewm ma 'skutella waħda.
Jekk tidħol f'ristorant işkembe, tinsiex l-istokk tal-gomma u n-nifs ta 'nifs tiegħek!