L-ikel u t-tisjir Franċiżi ġeneralment jitqiesu bħala s-sinsla jew is-sostenn ta 'ħafna kċejjen fid-Dinja tal-Punent. L-influwenza u r-rikonoxximent tat-tekniki klassiċi tat-tisjir Franċiża huma leġġendarji, u dan l-istatus huwa preċiżament għaliex il-kċina Franċiża tista 'tkun intimidanti għal min jibda jitgħallem.
L-ikel Franċiż iħalli ħafna koki li jħossu li għandhom xi ħaġa li jlaħħqu ma 'ċerta eleganza u fjura inaċċettabbli.
Fl-Istati Uniti, il-biża 'ġejja prinċipalment mill-influwenza ta' Julia Child, reputazzjoni li kienet il-kittieb li ġab magħha t-tisjir Franċiż għall-pajjiż. Il-kaptan ta 'l-arti tat-tisjir Franċiż (it-titlu tat-tomje famużi tas-Sinjura Child) huwa meqjus minn ħafna bħala l-qofol tal-kisba kulinari tagħha.
Speċjalitajiet Reġjonali Bil Terroir Lokali
X'inhu l-ikel imħejji mill-Franċiż jiddependi minn fejn jgħixu minħabba li normalment isejnu u jipprepara platti lokali fir-reġjun tagħhom. Dan bl-ebda mod ma jfisser li huma parrokkjali; il-Franċiżi għandhom sens reali ta 'Terroir u huwa għalhekk li t-tisjir Franċiż rurali ħaj u li beda fi Franza. Fiż-żona metropolitana ta 'Franza, x'aktarx li jittieħdu kampjuni ta' firxa wiesgħa ta 'platti reġjonali u nazzjonali kif inhu l-każ f'ħafna bliet madwar id-dinja fejn ir-residenti huma etniċi multi-kulturali jew differenti.
Ikel Franċiż tipiku jiddependi ħafna fuq prodotti lokali. Tuffieħ frisk, berries, verġni tal-haricot, kurrat, faqqiegħ, u diversi frott tal-isquash u tal-ġebel huma fost il-prodotti l-iktar użati.
It-tjur, iċ-ċanga, il-ħaruf u l-vitella huma faċilment disponibbli matul is-sena kollha; laħam tal-kaċċa huwa partikolarment popolari u abbundanti matul l-istaġun tal-kaċċa li jibda mill-bidu tal-ħarifa sa Frar. Ma jimpurtax il-post, Franza għandha abbundanza ta 'ġobon u nbid artiġjanali.
In-Nofsinhar ta 'Franza fih it-togħmiet rikki u sofistikati tal-faqqiegħ u l-papra kif ukoll il-ħwawar drammatiċi, it-tadam u ż-żebbuġ mislufa mill-kċejjen Mediterranji ġirien.
It-Tramuntana ta 'Franza turi wkoll assortiment notevoli ta' gosti, li tiffoka ħafna fuq speċjalitajiet ta 'stil ta' razzett li jużaw tuffieħ, ħalib, majjal, patata, zalzett u birra.
Storja tal-Kċina Franċiża
Franza mhux dejjem kienet ħerqanha bit-tewm, il-faqqiegħ u t-tartuf. Qabel is-seklu 15, il-ħwawar u d-dekorazzjonijiet intużaw biex jaħbu l-ikel li kien għamel ħażin. Franza kellha dak li ħafna llum tikkunsidra l-ikel tal-kampanja, nol sempliċi mingħajr tiżjin stravaganti.
Fis-seklu l-ħmistax, Catherine de Medici ta 'l-Italja tmexxiet lejn Franza biex tiżżewweġ il-futur King Henri II, li ġab il-koki tagħha ta' Florentine edukati u sens ta 'drama u manjieri kreattivi. Fis-snin li ġejjin, il-kċina Franċiża saret arti maġika ta 'preżentazzjoni sabiħa u togħmiet innovattivi.
Is-seklu 20 ġab ukoll bidliet drammatiċi fil-kċina Franċiża. Il-kċina tradizzjonali għolja (kċina kbira) hija l-ikel magħruf mad-dinja kollha li sar famuż mill-preparazzjoni elaborata tagħha u preżentazzjoni preċiża. Kien il-mudell tal-preparazzjoni ta 'l-ikel Franċiż sakemm il-kritiċi ta' l-ikel ikkontestawh għal wisq inflessibbli.
Il-kċina l-ġdida (il-kċina ġdida) kienet rivoluzzjoni ta 'l-1970 għall-kċina Franċiża tqila klassika. Ħaffef is-zlazi tal-krema u ffokat fuq il-gosti vera li fihom inqas ingredjenti.
Huwa evidenti fit-tisjir ġenerali Franċiż tal-lum permezz ta 'metodi ta' preparazzjoni flessibbli u aktar esperimentazzjoni b'togħmiet mhux tradizzjonali.
Fatti Kbar Dwar Ikel Franċiż u Tisjir
- Il-Franċiżi jieklu aktar ġobon - medja ta '45 libbra għal kull persuna - minn kwalunkwe pajjiż ieħor fid-dinja.
- Vichyssoise, soppa tal-patata pproċessata, ġiet ivvintata fi New York City minn chef Franċiż.
- Il-croissant, pastaġġ Franċiż delikat u skur, ġie inventat fi Vjenna, l-Awstrija.
- L-industrija tal-kafè tal-Brażil oriġinat b'affari adulteru bejn l-Ewwel Lady tal-Gujana Franċiża u l-Logutenent Kurunell Francisco de Melo Palheta. Huwa daħal biex isolvi tilwima lokali tal-fruntiera, u ħalla ma 'żrieragħ tal-kafè li huma kuntrabandu hi hid fil rigal ta' addiju.
Il-kċina Franċiża hija esperjenza unika u kulturali li taħlita ta 'ikel nutrittiv b'togħma sabiħa, sbuħija, divertiment u preparazzjoni terapewtika.
Nagħmlu u nirrispettaw l-ikel Franċiż huwa art li tieħu ħajja għall-kaptan, iżda jeħtieġ li dak iż-żmien għadu japprezza s-sbuħija tiegħu. Esplora l-kċina Franċiża: arti, tradizzjoni - mod ta 'ħajja.
Aġġornat minn Elaine Lemm